キムチ料理

おかずとしてはもちろんおつまみにも♪［1人分］・生鮭：1切・ブロッコリー:100g・パプリカ（黄）：1/4個・大根キムチ：40g[A]・粒マスタード：大さじ1.5・マヨネーズ：大さじ1.5・塩コショウ・オリーブ油：大さじ1/21．ブロッコリーは小房に分ける。茎は横に5mmに切る。ブロッコリーは共にラップに包み、電子レンジで1分15秒加熱する。パプリカは縦に1cm幅に切る。大根キムチは2㎝に切る。鮭は一口大のそぎ切りにする。[A]は混ぜ合わせ

熱湯を注いで作る簡単にできるキムチ味噌汁です［1人分］・ししとう：2本・熟成キムチ：30g・鰹節：2g・味噌：小さじ2・熱湯：180ml1．ししとうは薄い小口切りにする。キムチは小さめに切る。2．お椀に1と味噌、鰹節を入れ熱湯を注ぎかき混ぜる。ししとうとキムチの簡単味噌汁は、癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りました（＾-＾

鶏肉を香りの強いピーマンとキムチと大葉でさっと炒めて食欲アップ！［1人分］・鶏むね肉：150g・ピーマン：2個・熟成キムチ：35g・大葉：5枚・ニンニクみじん切り：1/2片分［鶏肉用］・塩コショウ：：少々・片栗粉：大さじ1/2［A]・酒：大さじ1・塩：少々・オイスターソース：小さじ1・ごま油：小さじ1/2・サラダ油：大さじ1/21．ピーマンは縦に半分に切って横に2～3㎜に切る。キムチは細切り

夏野菜と豚肉をキムチと相性のいいチーズで蒸し焼きに♪［1人分］・豚肉しゃぶしゃぶ用：75g・かぼちゃ：150g・熟成キムチ：35g・ししとう５本・ピザ用チーズ：35g・水：大さじ3[A]・醤油：小さじ2・酒：小さじ2・みりん：小さじ2・オリーブ油：小さじ2・カレー粉：小さじ1/2・砂糖：小さじ1/4・片栗粉：小さじ1/41．かぼちゃは種とワタを取り、1cmの厚さに切る。ししとうは軸

もう一品ほしいときにおすすめ！［1人分］・油揚げ：1/2枚・ししとう：4本・熟成キムチ：35g[A]・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1/2・水：大さじ1/2・柚子コショウ:小さじ1/81．しし唐はへたを切る。油揚げとしし唐をグリルでこんがりするまで焼き、油揚げは縦半分に切ってから、横に５㎜幅に切る。キムチは小さめに切る。2．ボウルに[A]を混ぜ合わせ1を加えて和え、器に盛る。油揚げとししとうのキムチ和えは、癖のない、日本人向け醤油ベースの香

柔らかく煮たカリフラワーとキムチのシャキシャキ感がおいしい♪［1人分］・カリフラワー：200g・鶏むね肉：80g・熟成キムチ：：35g・グリーンピース：大さじ1［A]・オイスターソース：小さじ2・酒：小さじ2/3・ごま油：小さじ2/3・鶏がらスープの素：小さじ1/2・水：50ml・コショウ：少々1．鶏肉は一口大のそぎ切りにする。カリフラワーは小房に分ける。キムチは一口大のざく切りにする。2．鍋にカリフラワーを広げ、

レンジで作る簡単一品！［1人分］・豚バラ肉：40ｇカリフラワー：60ｇ・熟成キムチ：：35ｇ［Ａ］酢：小さじ1・カレー粉：小さじ1/2・塩：少々・ブラックペッパー：少々1．豚肉は一口大に切る。カリフラワーは小房に分ける。キムチはざく切りにする。2．耐熱容器に1を入れ、混ぜ合わせた［Ａ］を回しかけ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。（500Ｗ）さっと混ぜ合わせ、器に盛る。豚肉とカリフタワーとキムチのレンジ炒めは、癖の

柚子胡椒で風味アップ♪［1人分］・スパゲティ80g・鶏ひき肉：75g・水菜：50g・しめじ：50ｇ・熟成キムチ：35ｇ・長ネギ：1/3本［Ａ｝・水：200ml・柚子胡椒：小さじ1/2・醤油：小さじ2・ごま油：大さじ1/2・塩コショウ：少々1．水菜は5㎝に切る。しめじは小房に分ける。長ネギは縦半分に切ってから斜めに薄くスライスし、水にさらす。キムチはざく切りにする。2．フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒め、色が変

レンジで作る簡単スープ♪ひき肉入りでの食べ応え満点です！［1人分］・合いびき肉：40g・ブロッコリー：30g・トマト：50ｇ・熟成キムチ：35ｇ・粉チーズ：小さじ1/2［Ａ］・オリーブ油：小さじ1/2・水：150ml・塩コショウ：少々1．ブロッコリーは小房に分ける。トマトは1.5㎝角に切る。キムチは1㎝角に切る。2．耐熱容器に［A]とひき肉を入れて混ぜ合わせ、ブロッコリー、トマト、キムチも加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。（

ご飯が進みます♪［1人分］青梗菜50g・厚揚げ：100g・エビ：80g［エビ用］片栗粉：小さじ1・熟成キムチ：35g・椎茸：1個・おろし生姜：小さじ1/2・サラダ油：大さじ1/2［A]・鶏ガラスープの素：小さじ1/2・酒：小さじ1/2・醤油：小さじ1・水：100ml［水溶き片栗粉］・片栗粉：大さじ1/2・水：大さじ1・ごま油：小さじ1/21．エビは背ワタと殻を取り、

キムチとベーコンの旨みのあるスープです♪［1人分］・レタス：50ｇ・熟成キムチ：30ｇ・ベーコン：1枚［Ａ｝水：180ml・鶏がらスープの素：小さじ1/2・塩：少々・ブラックペッパー：少々・サラダ油：小さじ1/21．レタス、キムチ、ベーコンは1㎝幅に切る。2．鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒め、油が出てきたら［A]を加える。3．沸騰したらレタスとキムチを加え、レタスがしんなりしたら塩で味を整え、ブラックペッパーを加え、器に盛

トマトの酸味がさわやかな夏におすすめのキムチ春雨です♪［1人分］・豚しゃぶしゃぶ用肉：75g・トマト：1個・熟成キムチ：35g・春雨20g・水：100ml[A]・味噌：大さじ1/2・酒：大さじ1/2・醤油：大さじ1/2・ごま油：小さじ2/31．トマトはヘタを取り、2㎝幅のくし切りにする。豚肉は長さを半分に切る。ボールに[A]を混ぜ合わせ、豚肉を加えて全体に味をからめる。春雨は長いものは半分に切る。2．フライパンに春雨を

多めのオリーブオイルでじっくりと焼きました♪［1人分］・エビ：60g・片栗粉：小さじ1・ブロッコリー：100g・熟成キムチ：35g・にんにく：1片・オリーブ油：大さじ2・塩コショウ：少々・ローリエ：1枚・レモン汁：少々1．エビは殻と背ワタを取り、片栗粉をまぶして揉み、水で流して水気を拭く。ブロッコリーは小房に分け、茎は1㎝幅に切る。にんにくは縦に半分に切る。2．フライパンにブロッコリー、エビ広げて塩コショウを振り、キムチ、ニンニク、ローリエを乗せ

オクラをキムチと相性のいいマヨネーズで炒めました！［1人分］・オクラ：50g・塩：少々・合いびき肉：50g・熟成キムチ：35g・玉ねぎ：1/8個・マヨネーズ：大さじ1/2・にんにくみじん切り：1/2片分［A}・塩コショウ：少々・醤油：少々1．オクラはヘタを切り落とし塩を振って板ずりをして、水でさっと流して水気を拭き、縦に半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。キムチはみじん切りにする。2．フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、玉ねぎとにんにくを加

キムチと相性のいいマヨネーズ和えカレー粉を少し加えてスパイシーに♪［1人分］・生鮭：1切れ[鮭用］・塩：少々・小麦粉：適量・ブロッコリー：1/4個50g・熟成キムチ：35g・レタス：適量[A]・マヨネーズ：大さじ1・カレー粉：小さじ1/2・牛乳：小さじ1/2・サラダ油：大さじ1/21．ブロッコリーは小房に切り分け、軽く水に通してラップに包み電子レンジで1分半加熱する。鮭は3等分にして塩を振り5分置く。キムチは小さく

ご飯に乗せたり、お豆腐の薬味としても！[１～2人分］・茄子：1本・豚ひき肉：100g・ネギみじん切り：40g・生姜みじん切り：1片分・ニンニクみじん切り：1片分［A]・香寿庵特選キムチの素：大さじ1・味噌：大さじ1.5・砂糖：小さじ2・みりん：大さじ1・ごま油：大さじ11・茄子はへたを取り、1㎝角に切る。［A]は合わせる。2．フライパンにごま油とショウガ、にんにく、ネギを入れて火にかけ香りがしてきたらひき肉と茄子も加えて

具材たっぷりスープです♪［1人分］・青梗菜：1/2株50g・干しわかめ：大さじ1・白菜キムチ：30g[A]・水：160ml・鶏ガラスープの素：小さじ2/3・塩コショウ:：少々1．ワカメは水につけて戻す。青梗菜は葉と茎に分け、茎は横に5mm幅に切り、葉は2cmに切る。2．鍋に[A]を入れて火にかけ、沸騰したら茎を加えて煮る。3．再度沸騰したら、キムチと青梗菜の茎を加えて煮、塩コショウで味を整え、器に盛る。青梗菜とワカメのキムチスープは、

火を使わず、さっと和えて♪［1人分］・なす：1本・塩：少々・熟成キムチ：35g・ツナ:1/2缶・マヨネーズ：大さじ1/21．なすはヘタを切り落とし、厚さ5mmの半月切りにして塩をまぶし、しんなりするまで5分置き、水気を絞る。キムチは小さく切る。2．ツナは汁気を切って、キムチと共にボウルにいれ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。なすを加えて和え、器に盛る。なすのツナキムチ和えは、癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の熟成キムチで作りまし

彩のいいかぼちゃとアスパラ、旨みのあるキムチとちくわのグラタンです♪［1人分］・かぼちゃ：75ｇ・ちくわ：２本・熟成キムチ：35ｇ・アスパラ：大１本（40ｇ）・玉ねぎ：1/4個・ピザ用チーズ：15ｇ［ホワイトソース用］・牛乳：100ml・小麦粉：大さじ1・バター：10ｇ・塩コショウ：少々1．かぼちゃは横半分に切ってから縦に5㎜幅に切り、ラップに包んで電子レンジで1分半加熱する。（500W)竹輪は斜めに3等分にする。アスパラは根元

長いもを旨みのある素材で炒めました！［1人分］・長芋：75g・ちくわ：２本・大根キムチ：40ｇ・にら：15ｇ・ツナ：1/2缶・ごま油：大さじ1/2・ポン酢しょうゆ：小さじ21．ちくわは縦半分に切ってから斜めに3等分にする。長芋は皮をきれいに洗って、長さ4㎝、1.5㎝角の棒状に切る。にらは3㎝に切る。ツナは汁気を切る。2．フライパンにごま油を熱し、長芋とちくわを加え3分炒める。3．ツナとキムチを加えてさっと炒め、ポン酢しょうゆを回しかける。4．に

お好みでマヨネーズやポン酢しょうゆをかけても♪［1人分］・鶏むね肉：150g・小松菜：100g・大根キムチ：40g・ピザ用チーズ：30g・塩コショウ：少々・おろしニンニク：小さじ1/2・酒：大さじ1/2・片栗粉：大さじ1/21．小松菜は洗ってラップに包み、電子レンジで1分30秒加熱し(500w)水にとり、水気を絞って、細かく刻む。大根キムチは5mm幅に切る。鶏肉は小さく切る。2．すべての材料をポリ袋に入れて揉み込む。3．フライパンに2を広げて入れ、

ご飯によく合う♪［1人分］・牛こま切れ肉：75g・茄子：1本・白菜キムチ：35g・にら：15g・生姜千切り：1/2片分・サラダ油：大さじ1＋小さじ1/2［A]・酒：大さじ1/2・オイスターソース：大さじ1/2・醤油：小さじ1/21．茄子はへたを取り、4つ割にする。にらは4㎝に切る。［Ａ］を合わせる。2．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、茄子を入れ転がしながら炒め、油が回ったら、ふたをして2分蒸し焼きにし、いったん

キムチの素で辛みを加えた黒ゴマ和えです♪[1人分］・鶏もも肉：130g［鶏肉用］・塩：少々・片栗粉：大さじ１・かぼちゃ：100g［A］・黒すりごま：大さじ１おろし生姜：小さじ1/2・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1・香寿庵特選キムチの素：小さじ2・サラダ油：大さじ11．鶏肉は一口大に切って、塩と片栗粉をまぶす。かぼちゃはわたと種を取り、皮ごと長さを半分に切って、縦に幅7mmに切る。ボウルに［A}を混ぜ合わせる。2．

この日はあいにくの雨でしたが、以前から気になっていた鶏肉専門店「トリミツ」を訪れました。雨のおかげで人出も比較的落ち着いていて、ゆっくりと商品を選ぶことができたのは、ある意味ラッキーだったかもしれません。今回購入したのは、・鶏もも肉のたたき・きも刺し・鶏むね肉のユッケ・親鶏ハム・ハート刺し・手羽先刺し・砂ずり刺しどれも鮮度が良く、専門店ならではの美味しさを存分に楽しめるラインナップでした。今回特に印象に残ったのは、きも刺しと手

塩昆布とキムチのうまみで簡単に美味しく♪［1人分］・豚こま切れ肉：75g［豚肉用］・塩：少々・片栗粉：小さじ1/4・ピーマン：2個・白菜キムチ：35g・塩昆布：2g・ごま油：小さじ1/2・酒：大さじ1/2・醤油：少々1．豚肉に［豚肉用］の塩を振り、片栗粉をまぶす。ピーマンはへたを取り、縦に2㎝幅に切る。キムチはざく切りにする。2．フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらピーマンとキムチを加えてさっと炒め、酒

お好みでごま油を少し加えも！［1人分］・小松菜：30g・卵：１個・白菜キムチ：25ｇ［A]・水：160ml・鶏ガラスープの素：小さじ1/2・塩：少々１．小松菜は２㎝に切る。卵は溶きほぐす。２．鍋に［A]を入れて火にかけ、煮立ったら小松菜とキムチを加えてさっと煮る。３．卵を回し入れ、ふんわりとしたら器に盛る。小松菜とキムチの卵スープは、癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キムチで作りました（＾-＾）

最後に加えるミツバがさわやか！ご飯にあいます♪［1人分］・牛切り落とし肉：100g・三つ葉：1/2わ・大根キムチ：40ｇ［A}・醤油：小さじ２・酒、みりん：小さじ１・砂糖：小さじ2/3・ブラックペッパー：少々・バター：10ｇ１．三つ葉は5cm長さに切る。大根キムチは4～5㎜に切る。［A］を混ぜ合わせる。２．フライパンにバターを溶かし牛肉を炒める。色が変わってきたらキムチと［A}を加えて炒める。３．ミツバを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。

素材のうまみを生かしたシンプルなお吸い物です♪［1人分］・青梗菜：1/2株・しいたけ：１個・白菜キムチ：30g・だし汁：160ml・塩：少々・醤油：少々1．青梗菜は1枚ずつはがし、一口大に切る。シイタケは石づきを切り落とし、5㎜幅に切る。キムチはざく切りにする。2．鍋に［A]を入れて火にかけ、シイタケを加える。3．沸騰したら青梗菜とキムチを加え、さっと煮、器に盛る。青梗菜とキムチのお吸い物は、癖のない、日本人向け醤油ベースの香寿庵の白菜キ

カリッと焼いて、おかずにもおつまみにも♪［1人分］・豚こま切れ肉：100g・片栗粉：大さじ1.5・白菜キムチ：35g・ピザ用チーズ：25g・塩コショウ：少々・サラダ油：小さじ1・ドライパセリ：少々1．豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。キムチは小さく刻む。2．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げて色が変わるまで焼く。3．キムチ、ピザ用チーズをのせ、チーズが溶けるまで焼く。4．器に盛り、ドライパセリを振りかける。豚肉のキムチチーズ焼きは、

さっぱりとした風味の炒めものです♪［1人分］・牛切り落とし肉：75g・キャベツ：150g・白菜キムチ：35ｇ・にんじん：：1/4本［A]・にんにくみじん切り：小さじ1/2・酒：大さじ1/2・醤油：大さじ1/2・砂糖：小さじ1・塩：一つまみ・ごま油：小さじ11．キャベツは千切りにしてボウルに入れ、塩をふってもみ、約10分置いて水気をよく絞る。にんじんは長さ3㎝の細切りにする。キムチは細切りにする。［A}を混ぜ合わせる