ガストロノミー

2日目のディナーは奮発して＋1万円課金してガストロノミーコースにしましたマグロ、白エビ、トウキ、毛ガニ、万願寺……トウキは当帰のことらしく当帰芍薬散を飲んだりすることがあるのですがまさにその味でした2日目は宿泊客が昨日より多かったせいか生魚がダメなのに、火入れ無しで来てしまったり別の方のお料理が運ばれてしまったり（全日と同じ食べた物がきたので、間違いかなと気付きました）ちょっとバタバタしていました。でも、バタバタされている位のほうが落ち着くのでよいのですが。笑ク

バスクワイン、ゲタリア、カンタブリア山脈の南麓に広がるスペインワイン「リオハ・アラベサ」ロリ・カサド社、オスタトゥ社、モコロア社から造り手が来日するとのことで、ワイン造りや生産地を学びます。10/20(火)RiojaAlavesaリオハ・アラベサGetariakoTxakolinaゲタリアコ・チャコリーナバルセロナの最先端ガストロノミーTincganaティンガナ様にて楽しみにお伺いいたします。

神奈川県議会代表質問最終日。自民党田中信次議員から、「かながわの食の魅力の発信について」質問がありました。「食」は、観光客を惹きつける大きな要素となっており、本県には豊かな自然の恵みを受けて、海産物や山の幸が豊富であるほか、魅力的な加工品も数多くあります。近年、飲食店を探す際に、SNSやグルメサイトの口コミ等が参考にされますが、ミシュランガイドはレストランの格付けガイドブックとして、今も存在感があります。新潟県では、ガストロノミーを推進しており、日本ミシュ

【PARIS】【Villageinternationaldelagastronomie2026】「世界最大級の“各国の家庭料理・伝統料理”に特化した国際ガストロノミーイベント」【PARIS】【Villageinternationaldelagastronomie】「世界最大級の“各国の家庭料理・伝統料理”に特化した国際ガストロノミーイベント」2026年の10周年記念版はPlacedelaConcorde（コンコルド広場）2026年9月10日〜13日

りんごなし🍎🍐今年もいただきました👏👏👏ザクザク感と、みずみずしさと、ほどよい甘さで、美味しかったです(^^)dりんごなし-霧島ガストロノミーkirishima-gastronomy.com

10泊のBali旅行も最終日。本来、喧騒を離れたLovinaビーチで完結する方がゆっくりできるのですが、Baliに来た時にわざわざ、Ubudへ寄る理由の一つは、ガストロノミースポットだから。。古くはMOSAICにはじまり、面白いお店がオープンしています。今回は、オランダの2つ星ミシュランシェフであるシルコ・バッカー（SyrcoBakker）氏が2024年にオープンした、レストランに来ることにしました。オランダの２つ星レストランを手放し、BaliUbudに新しくオープンしたという経歴も興

千葉駅徒歩8分（2025.10.24）2023年1月26日オープン品野清嵩シェフ（市原市出身）高知産鰹藁焼きとラタトゥイユポロ葱のフリット・クレソン・青柚子長崎産甘鯛のヴァプールシチリア産ピスタチオと帆立のムースシャンピニオンポタージュしょっつるの泡仏産仔牛もも肉や脛肉のフリカッセツルムラサキ山梨産桃🍑のコンポート・塩漬青梅マスカルポーネムースとミントジュレ

MarquesGastronomy&Wine友人達といってきました。元町の裏通りにあるスコットのお店。ガストロノミーというだけあって色々手を変え品を変えて出てきます。今回の料理はシェフスペシャルディナーコース19500-全ての写真は撮り忘れてます。。昔より凝って来てますね。一人でここまでやるのは大変！ワインはペアリングでお願いしてました、私は2杯のみ。色々なワインが揃ってますよ。コラヴァンも使っているので高級ラインのワインも頂けます。お互い頑張

新潟空港乾杯ロビー2026年8月19日〜9月8日新潟で乾杯新潟空港1階に体験型ブース「新潟で乾杯」を期間限定でオープンします（令和8年8月19日～9月8日）-新潟県ホームページ本県旅行の玄関口である新潟空港において、短時間で気軽に新潟の酒と食を体験できるブース「新潟で乾杯」を令和8年8月19日(水曜日)〜9月8日(火曜日)の期間限定で設置します。初日となる8月19日(水曜日)には、報道関係者向けオープニングイベントを実施します。www.pref.niigata.lg.jp牛肉赤

オンラインサロン「Lalon」のインタビュー収録でした。来月のオフ会のテーマは、「ガストロノミー×日本酒カクテル」今回は、食の最前線で活躍されるシェフとソムリエのお二人にお話を伺いました。日本酒を「カクテル」という発想で捉えたときに見えてくる、国境もジャンルも越えて広がる、ボーダレスな魅力。来月、皆さんと一緒に体験できるのが、今から楽しみです。近藤淳子/瀬川あずさ-Lalon-DMMオンラインサロンSAKE&WINEの旬を学ぶLabo×Salon【Lalo

フランスにはレストランのマネージメント、サービス業とガストロノミーのシェフを育てる私立料理学校がある卒業生には有名ホテルや3つ星獲得シェフを多く出しているその一角に学生の実習を目的に運営されているレストランがある勉強中の学生の実習の場で頼んだ食前酒がなかなかやってこないなど効率はよくないサービス担当が料理の説明をするが途中で忘れて聞きに行ったりと言う具合だがお料理はびっくりするほど美味しくプロさながらの美しい盛り付け学生たちは真摯な姿

まだ猛暑になる前見頃の紫陽花嗅ぎをしながらお出かけ～毎年結婚記念日には二人で食事に行くんだけど今年はロアも一緒におすすめされたワンコ連れOKのガストロノミーへおりこうにしていられるかな？看板犬のまる美ちゃんとポメ男さんおやつをあげてもOKとのことでお近づきのしるしにロアのジャーキーをちょっとだけおすそ分けとあるお姉さんが来られるとしっぽの振りが全然違う！お姉さんが取り出したのは丸まるの大きなジャーキー！まるでテレビで見るホストクラブで高級

ムガリッツ2025年9月19日公開世界中の食通に注目され、世界屈指の“異端の名門”との呼び声も高いスペインのミシュラン常連の有名店＜ムガリッツ＞に迫るドキュメンタリー。毎年11～4月に新メニュー開発のため休業し、研究開発チームやシェフたちが革新的な料理を作り上げるプロセスを追う。あらすじスペイン・バスク地方、ガストロノミーの中心地。ミシュランガイドに「レストランを超えた存在」と評され、2つ星を獲得した名門＜ムガリッツ＞の名前は、21世紀に入る頃から業界で大きな注目を浴び始めた。グラスなど

こんばんは実家に帰省ついでに、古都奈良に行ったことがない息子と夫を連れ、3COINSを運営するパルグループの優待を使い｢セトレならまち｣に泊まりました部屋によっては、５０%オフ。我が家は、ハイシーズンだったので、実際の価格より25%オフぐらいに感じました。こちらのお宿は、夕飯、朝食はガストロノミーになります。また、オールインクルーシブで追加料金を気にせず過ごせるホテルですので、お酒好きにはたまらないホテルかと思います泊まってみた感想は、最初は、小さいホテルだから価格の割にどうだろう…

☆★☆お知らせ★☆★8月23日(日)メイン日程プレミアムワイン会vol.105【二喬的夏葡萄酒】参加者様募集中♪どうぞお早めにお気軽に問合せ下さいませ✉☎出場実績と出場者達からリサーチした言説を踏まえた、全国きき酒選手権に向けてのオススメ対策ですきき酒選手権2022~県予選と全国大会を経てのコツと練習法~｜日本ワインと吟醸酒へのソムリエ的視点１．きき酒選手権大会とその参加へのハードル日本酒業界には業界団体の日本酒造組合中央会が主催する全国きき酒選手権大会というイベントがあります

第444回リビングパートナーのブログへお越しいただきありがとうございます株式会社リビングパートナー代表の伊藤雄二(いとうゆうじ）です私がハウスメーカーで住宅営業を始めてから35年これまで150件以上の新築住宅と1,800件以上のリフォーム工事のお手伝いをしてきた経験からあなたのためにあなただけの心地よい住まいを全力でサポートさせていただきます初めてお越しの方は私の自己紹介からお読みください自己紹介はこちらです今日もよろしくお

MAISONOLINA東麻布から蒲田へ新しいガストロノミーフランス人シェフのオリヴィエ・ガルシア氏とデザイナー髙遠菜都子氏の美学が詰まった“静謐なアトリエ”『メゾン・オリナ』コンクリートと植物が織りなす圧倒的な静寂の中に現れるのはアメリカンチェリーの一枚板カウンター目の前で一から作り上げられていくまるで劇場のようなエンターテインメント空間です繊細なフィンガーフードから始まる物語のようなコースをシェフとの温かい会話とともに楽しみました大切な人と訪れたい、秘密にしておき

本当の贅沢を味わえる宿SatoyamaJujo里山十帖（新潟）に夫婦で宿泊してきた記録です。※里山十帖公式HPより引用実は最近、2026年5月にマリオットボンヴォイ加盟ホテルとなった松本十帖（長野）を予約しました。その時に、「そういえば里山十帖（新潟）って本当に良い宿だったな」と思い出したので、今回は里山十帖（新潟）の宿泊記を書いてみようと思います。もう、この宿は、自然との一体感、建築、食事、空気感...何もかも素晴らしかったです。正直なところ、私達夫婦は、ただただ

MarquesGastronomy&Wine(マークスガストロノミー＆ワイン)このメンバーでお邪魔するのは何年ぶり4人で集まるのも久しぶりキュアードラムと乳酸発酵セロリラブボレンタセロリラブは根菜🥬シソの実とポレンタ粉ビスケットでカナッペグリーンピースと昆布出汁＆泡はミントと1番出汁想像もできなかったけどめっちゃ美味しかったノンアル・サクラ＆ザクロと、ローズ＆レモネードアルコールチームはまずはロゼたけのこ湘南ポモロンチョリソー葛バルサミコ

あなたの職場に一般人が来て嬉しいですか？サッカーの中田英寿さんが生産者を訪れなさいって言うけど…邪魔でしかないと思いますよガストロノミーも僕はあれはエゴだと思う例えばアナタの時間を奪う人をどう思いますか？生産者に利益をもたらすならば良いと思いますよ受け入れ態勢すなわち観光農業ならば良いとは思いますただし一般人はできれだけ安く生産者の直売なら安いでしょ！B品でも良いですよ！ってなるのですもちろんB品しか作れない生産者は嬉しいかもしれませんが#ゴジくん

こんにちは。体温を上げる料理研究家の小川原智子です。ゴールデンウィークいかがお過ごしでしょうか。私は、茨城県日立市の「うのしまヴィラ」で一泊して過ごしてきました。目の前が海の宿。太平洋が一望できるプライベートビーチさながらの海岸で過ごすことができます。木をふんだんに使ったお宿の雰囲気が素敵で、地元の野菜を大切にした体にやさしい食事も美味しくて、ランチにきたときに、「いつか家族と一緒に泊まりたいな」と思っていた、お宿なんです。ここは日の出が美しい景勝地。体温を上げ

142日旅を中断して先日の旅を挟んでいます2泊3日の、何年ぶりかの夫婦旅です窓から雪が降る青森の夜景を望んでホテルディナーが始まっていますオードブル２？アントレ？青森13種のネイチャープレートこれまでもそうだったけど皿の説明をアレコレしてくれます。この皿なんか13種全部青森の食材で、ドコ産のナニのアレだかコレしたモノだとか、説明する方も大変だけど聞く方も中々大変です。といって事務的にガー説明して終わりじゃなくて、産地に触れつつこんなとこだとかそこは行ったとかぜひ行けとかそん

旦那さんの一時帰国中恵比寿のジョエル・ロブションでランチしてきました。１階のラターブルドゥジョエル・ロブションの方です。前から旦那さんが「入ってみたい。入ってみたい。」と言っていたのですが、田舎者な私はドキドキして食事どころではなくなりそうで（←大袈裟？）それまで適当にあしらっておりました。でもまぁ、ラターブルの方ならそこまで肩ひじ張らずとも大丈夫かな？ということで、今回ランチで訪問しました。テラス席の横を通って・

ダロワイヨのマカロン、たくさん貰っちゃった箱に1682ってあるけど、ダロワイヨの創業が1682年というわけじゃなくて、ダロワイヨ家のシャルル・ダロワイヨがヴェルサイユ宮殿の食膳係になったのがこの年らしいよ。創業は19世紀初頭の1802年、それでもすごい歴史だよね今回いただいたマカロンは12個入り。フレーバーは、シトロン、フランボワーズ、宇治抹茶、キャラメルブールサレ、ヴァニーユ、ショコラ、あまおう、ピスターシュってわけだったはずだけど、実際のものは期間限定が3種類も入っていて、ま

☆★☆お知らせ★☆★5月9日(土)造り手との宴UTAGEvol.102【三井の寿・美田の会with井上宰継杜氏in仙台2026】参加者様募集中♪どうぞお早めにお気軽に問合せ下さいませ✉☎6月7日(日)メイン日程プレミアムワイン会vol.103【日本ワインの最前線！北海道空知の未来】参加者様募集中♪どうぞお早めにお気軽に問合せ下さいませ✉☎15周年記念コラボver.夏7月5日(日).参加者様募集中♪どうぞお早めにお気軽に問合せ下さいませ✉☎出場実績と出場

どうも料理芸人クック井上。です！その土地の食文化を楽しむ旅〝ガストロノミーツーリズム〟観光庁も推してますが、最高の観光であり最高の体験でした！⇩⇩⇩〝からあげ専門店発祥の地〟宇佐市➕〝からあげの聖地・中津市〟のからあげ専門店を巡るツアーに参加しました🐔金賞＆最高金賞の常連組、からあげ界のオールスターの専門店で、揚げたて10分〜15分のゴールデンタイムにかぶりついた時のからあげの衣の歯触り・肉の食感・溢れる肉汁・迸る旨味は、完全にレベチ！！現地に来なければ味わえない感動・感嘆・感涙

いつもいいねありがとうございますレディースファームスクールです先日搭乗した北海道の翼AIRDOの機内誌「rapora（ラポラ）」に偶然新得町のことが掲載されていました特集は十勝のチーズそりゃ新得を無視するわけにはいきませんよね紹介されていたのは共働学舎新得農場と、共働学舎のチーズを料理として提供している「農家バルFOODBABY」農家バルFOODBABY帯広のダイニングバー・バル、農家バルFOODBABYのホームページです。お店の基本情報やおすすめ

空き家担当の中山です！先日、四万十市で行われた「第6回ONSEN・ガストロノミーウォーキングin四万十市」に参加してきました。当日は天気にも恵まれ、最高のウォーキング日和でした。9：15四万十市役所で受付を済まして、シャトルバスに乗り込み、スタート地点の不破八幡宮に到着。さっそくサンドイッチやリープルのお酒、リープル・コーヒー牛乳を堪能。自分達はノンアルコールコースで申込をしたので、リープルをいただきました。イベントの道中の安全を祈願して、まずは不破八幡宮にお参りして、いざ、

4/23大阪ランチ会、開催♡大阪上陸は1年振り♡一期一会の神様のシナリオ心から安心して生きられるようになった♡もう抗わなくていいと思えた♡「私は何をするか」が見えてきた♡（いただいたご感想より♡）先日、八戸で開催した「神様のシナリオ」お話し会＋美食シリーズ。今回の舞台は、パリを思わせる大阪屈指のグランメゾン🇫🇷✨またこの1年で、さらに背景がぐーーんとラグジュアリーにワープしまいました…🥹✨ただ食べるのではなく、五感で味わいながら世界そ

僕が"ガストロノミー''というひとつの観念を志したときからずっと意識、考えていること、続けていること「この場所にしかないものとは」なんぞや。なんなんだ、と考え続けている日々、お付き合いがある方々の場所に通うなかでたとえば、希少なや特別なというのは僕が続けていくなかでは、確かに出会えたら嬉しく歓喜するのだがそれは、それは、さておき。日々、日々のなかで自分たちが付き合い、形にできるまで練り上げれるものはささやかな、穏やかな、静かなそんな"素朴なもの"のなかに