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今月から試食無しの会を再開しましたお久しぶりのお顔にお会いしましてホッとしたようなお話に花が咲きました本当に足を運んで頂いてありがとうございます今月はマスク😷しながらの会になりますがお待ちしています❣️よろしくお願い致します🙏2020年も年明けと同時に間もなくコロナの自粛生活になりあっと言う間に半年が経ってしまいました下半期が良い時間になりますよう楽しみを見つけて過ごしたいですね🍀頑張り過ぎず頑張りましょう🎵自粛中からスクール(JHBS)のパンもそうですが色
今日は晴れて暑くなりました今日は酒粕酵母でレーズン&胡桃のカンパーニュを焼きました粉:春よ恋と夢ちからを半分ブレンド粉を振りすぎてしまいました底断面イチジクも美味しいですが定番のレーズン&胡桃はやはり美味気温と湿度が高くなり発酵には良い条件ですが汗かきながらのパン焼きですカヴ今日も(スイングマイカヴは)まだ調節モードのようデス今週利確
この間、バゲットが何とか焼けたので、今日はカンパーニュを焼いてみましたいろいろなサイトを見て回ると、決まってコメントで書かれているのが「クープが上手に入れられない」「もっと大胆にクープを入れればよかった」んで、私も前回のバゲットのクープの入れ方が超半端だったこともあり、今日、参考にした動画で、【え??そこまで入れちゃうの】ってびっくりするくらい、包丁でがっつりクープを入れていたので、それに倣ってかなり思いきって包丁を入れてみ
こんにちはご訪問ありがとうございます(o^∀^o)いいね、コメント、フォローもブログ書く励みになっていますありがとうございます🙏皆さんのブログ拝見するのがいつも楽しみの時間です♪只今お昼休憩中です明日からお休みなので嬉しい~⤴️午後から半日がんばろぅ💪今日の天気梅雨入りしてから雨が降らない水不足にならないか心配になります昨日の晩ごはんはビーフシチューにしました牛肉と玉ねぎ、じゃがいも人参、ブロッコリーを入れて野菜たっぷりビーフシチュー♡☆昨日の晩ごは
こんにちは!きょうのメニューです♡クリームチーズのベーグルです♪はみ出しちゃった笑。紫いもこしあんのベーグルは生地に紫いものペーストを練りこんで、なかにはこしあんが入っています。可愛い赤紫と甘酸っぱさが魅力のクランベリー。暑くなってくると酸味と塩っけがほしくなりますよね。ということで…プレッツェル♪コロナ感染予防が言われるようになってからカンパーニュもすべて包装(ラップ、フィルムなどなど)していますが、ラップをはずしてトーストすれ
今朝は自家製のパンとジャムで朝ごはん。パンは、紅麹と雑穀入りのカンパーニュとジューンベリージャム。パンが売りのB&Bでもやろうかな。#自宅パン教室#2020年度休業中#パン#ジャム#自家製#breadlover#五穀炊き込み紅ごはん#あさごぱん#dharmaskitchen#丁寧な暮らし#紅麹#ジューンベリー#ジューンベリージャム#朝食
今朝はシナモンロールでわすれていたカンパーニュ!一度めで完璧で三回作ったからもう飽きてなににしようかな?天然酵母のベーグルもいいかも!パンはもうたまに買いにいけばいいわねーシナモンロールちんするとフロスティングが溶けて美味しいのですがベタベタするからそのままアメリカンチェリーをつくってる山形の農家さんあるんですねアメリカンチェリーでつくる母のブランデー酒がだいすきでこれなら作れそうね今日はマフィン150こかな?四分の一がなんとレモンマフィン😆😆😆これほんとに美味
お早う御座います今日は朝からカンパーニュの無花果のタルトケーキを頂いていたら隣のハウスの叔父さんが🍓をいつもぺらぺらさんに世話になっとるで食べて~と持ってきてくれましたぺらぺらさんが貰ったのたから後からおすそわけして貰おう~今から妹が来ますので後程‼️
週一でチャレンジ中のカンパーニュ昨日は3回目2回目はこちら2回目『リベンジカンパーニュ【パニーニアボカドメルト&パンプキンスープ】』ストウブ鍋で焼成480℉で15分(蓋付き)430℉で15分(蓋なし)蓋を取ったときにぱかっと開いたクープが見えて心の中で超大きなガッツポーズしてしまったでも冷…EATWHOLEDC/けんたろうの食道楽DC版1回目はこちら1回目『首を長くして待ってたのは◯◯』カリフォルニアの友人とビデオチャットした時ずっと家にいるからパンを焼こうとサ
庭でぼんやりしていたらあっという間に20時でも20時20分には明石のウィスキー香りがいいのほんとはてごね寿司の予定が間に合わずたたきに最近までカツオは解凍のしかなく勝浦の生カツオ待ってましたートッポッキ喉黒立派な空豆でしたから豆板醤久々作ろうと思ったら生の唐辛子がなくて食べちゃったカツオのたたきほんとにすきで毎日でもいいくらいすきあっカンパーニュ忘れてたカンボゾーラ美味しい!明日も食べたいくらいカツオのたたき美味しかった
生地にトリュフオイルとトリュフ塩を入れた、中種法のカンパーニュを作りましたそして発酵中に、ハムとクリームチーズのリエットを作りました〜カンパーニュ&リエット〜〜カンパーニュ〜〜リエット〜中種法は使用する粉の50%以上に、水とイーストを加えて混ぜた発酵種(中種)を作り、これを発酵させてから残りの材料と合わせる製法で、1950年代のアメリカで開発され、中種のことを「スポンジ」と呼んだ事から「スポンジ法」とも呼ばれています中種生地は基本的に粉と水とイーストをこねて作る。中種には塩を入れないの
こんばんは夏葵です☺︎昨日は久しぶりにパンを作りました𓅫𓂃どぉん。ハードなパンが好きなので準強力粉、ライ麦、全粒粉を混ぜて𓂂𓍼中にはクルミを入れて、さらに好み!!クープをお洒落にしたかったんですが、センスが無くて、線が曲がっちゃったり上手く出来なかった✸この発酵カゴに入れて2次発酵をすることで、生地の水分を吸ってくれて上手く形をキープしてくれるんですよ𓍯可愛いシマシマは、カンパーニュの特徴このカゴのおかげです𓏘𓂋𓂋𓆏そして、今日、朝ごはんプレートで食べました𓎩𓌈
今週は、今のところ毎朝パン食。そろそろ子供たちから葱たっぷりの納豆ご飯と味噌汁の朝御飯がイイ!と言われそうです。明日くらいはお米(お米と言っても、わが家は完全なる玄米なのですが)炊こうかな・・・と思っていたのですがどうしても身体が勝手に動いてしまう。。。結果、ライ麦全粒粉を混ぜたブランリュスティック(胡桃&レーズン)焼き上がってしまいました。それだけでは飽きたらずカンパーニュ(個人的にイチオシのパン)生地も捏ねてしまいこちらは明日の朝まで冷蔵庫で
やっぱりタルトのケーキと言えば伊勢ではカンパーニュですねフランス料理はまだ食べたことはありませんがランチはありますが美味しいです今日は無花果のタルトが食べたくて買いに行ってきました元々シュークリームは有名ですよね。ても最近はおかげ横丁の所は無くなったのか閉まっています✨シュークリームはその場でクリームを注入フルーツジュレも買ってきました又太るな
先週末はコダマのパンセットの中から新タルティーヌ用カンパーニュを使ってブランチにしましたオープンサンドウィッチ用のカンパーニュですオープンサンドウィッチにしないでフレンチトーストにしましたソーセージはコダマのポークソーセージとハーブソーセージですフレンチトーストもたまにはいいですね
こんにちは✨😃❗️。今日もいいお天気の宝塚です。朝から日射しいっぱいで暑い☀️😵💦です。蒸し暑いです。😣朝からこの暑さだったら午後からはもっと暑くなるやろうな~😣じとっ~と梅雨🐌前の暑さです~(^^)笑さて………今日の朝御飯は~昨夜カツカレー🍛を食べました。カレーが余っているので朝カレーにしました~☺️👌昨日、散歩の時に買ったクルミとレーズンのカンパーニュ❗️これが美味しい👌👌今日の朝御飯は~クルミとレーズンのカンパーニュ。昨晩のカレ
こんにちは!きょうのメニューです♡ひさびさにつくったごま山食♪あれっ?こんなに簡単でしたっけ?ってくらいスムーズにつくれてびっくりしました。少し前までは材料が多くて苦手~って思っていた気がしますが、ごま油の計量がめんどう(どうやれば正確にできるかまだ結論が出ていない)なのは仕方ないとしても、あとはべつに…よく膨らむし。やっぱり日々成長しているんだなあと思います。ゆきちから山食は素朴な香りです。玉ねぎのライ麦パンも安定しています。
おはようございます『テェスト船堀』のカンパーニュ2種で朝ごパンカンパーニュ*柳久保*ミナミノカオリ目玉焼き、ウインナー紫キャベツマリネサラダアサイーヨーグルト“麦比べパンセット”からどれを食べようか迷い・・・今日は柳久保小麦とミナミノカオリにしました!柳久保小麦は江戸時代から品種改良されていない在来種らしいです。少し酸味があって味わい深いミナミノカオリは全粒粉50%でしっとり食べやすい食感
この時期、忙しい日が続く毎日お天気が良いので仕事がはかどります。ありがたいわぁ~🤗常備ストックしているドライフルーツ時期をみながらドライフルーツで酵母作りを・・・❤️レーズン酵母同じ生地でカンパーニュとバケット生成の時に好きなナッツやドライフルーツ入れます。レーズン酵母が出来た時の動画です。1日冷蔵庫で休ませ翌日から中種作り。日にちが掛かりますが美味しいパン作りに挑戦しています。「失敗も…ショッチュウ💦」いい感じに焼きあがりました。中にはラム酒漬けのレーズンに胡桃
焼き立てやはり夜中にできるとだめね食べたくなります今日はくるみがたらないから少なめあとからいれてしまいなんかだまだけどうますぎどんどん美味しくなる混ぜ方を変えたらさらに美味しい越後ビールいっぱいだけプレーンのカンパーニュも最高夫もうなってましたよあと2ふん焼いてもいいかも?あすまた作ろううれるわーカンパーニュのオーダーもきたしフルーツパウンドケーキもオーダーきました写メだけで美味しいのがわかるのよね
14時に仕込んで8時間休ませてシリットとストウブこんなにパン作るならル・クルーゼとか断捨離しなきゃよかったわ美味しくできましたー発酵カゴがなくてもできるやりかたこれは画期的です完璧なレシピになりましたよ
なんだか最近いつにも増して一緒にいる人が大事、集う仲間が大事!というようなことばかり考えています。自分の思考に意識的になって気づいたんです。以前はそんなこと思っちゃいけないなんて思ってました。それは違うよね。自分を大切にするって決めたから同じようにそういう人たちと出会う。自分を知ろうとしていなかったな。幸せな人との人間関係は心地いい。矢印が自分に向いていることが大切だ。外側が気になりはじめたら、自分を置き去りにしていないかよーく感じとってみよう。カンパーニュの語源がふと気にな
3日(水)ほぼ曇り空で、あまり景色はよくなかったです。朝、なんか、すごくヒマしてるように見えて、ドライブに行くことにしました。いつもと違う道は、楽しいようです日はなくても暑いので、木陰や日陰を選んで散歩し、いつものカンパーニュさんを目的地にしました暑くで疲れたようです今日のWANごはん鶏むね肉、馬肉、イワシマリネ(大葉と黒酢)、サツマイモ、キャベツ、舞茸、インゲン
今日は曇り湿度が高く蒸し暑いです今日はレーズン酵母でカンパーニュを焼きました粉:春よ恋と夢ちからのブレンド気温が高くなってきて発酵が早く進むので昨晩は早めに冷蔵庫にいれて発酵させました。底断面上より横へ膨らみ偏平気味。ガス抜きがきちんとできていないので大きな穴ボコ。以上反省点でしたカヴ今日はニッケイは上がるもマイスイング銘柄
昨日リベンジの気持ちでこねたカンパーニュの生地を冷蔵庫で一晩発酵させておいたので焼いてみました。生地にした粉は、ふすま粉、全粒粉、ライ麦全粒粉、マルチシリアルです。にほんブログ村
今日はお遊びではなく9日にmさんが簡単に楽しくできるようにまたアイデアが浮かびました混ぜる道具はスパチュラよりも画期的なアイデアが💡これで混ぜたらグルテンがでづらくいいビニール袋よりジプロックがいいかなと思ったけど空気が入りやすいからこれは却下😆色々試してますできたらカンパーニュプレーンとフルーツたっぷり二台焼きたいな考えるだけでワクワク友人とだいすきな可愛いお嬢様も我が家に初めて料理教室にきてくださるからそれもワクワク料理してるときが一番わたしらしいなー
最近異常にベーグル病でして。毎朝ベーグル食べてるんですが(←8割はコストコのベーグル)5の倍数日は楽天カードエントリーで5倍★即納★【COSTCO】コストコ通販バラエティベーグルパン6個入り×2袋(冷凍食品)楽天市場959円⬆️送料なかなかするし、わしコストコ会員じゃないから正規の金額知らないけどたぶんもっと安いんでしょ?それ考えたらお高いと思っちゃうけど、会員費とわざわざ遠いコストコ行く費用等プラス、その他の店でベーグル買うと平均的に一個安くても200円前後しますよね?(ちなみに
久しぶりのお弁当。なんだかぎこちないです(苦笑)。こちらは、自粛期間中のパン活最終章。ブリオッシュナンテール。スライスしたら、ハート型のようになって、嬉しくなりました。ちなみにこちらは2ヶ月前。『比容積率』という考えを、全く理解していないので、妙に小さい(笑)。カンパーニュ。配合や製法によって、面白いほど変わります。シャンピニオン。成型がまだまだ。そしてこちらは、2ヶ月前。成型以前に、生地が。。。我ながら、上達したのではないかと思います(笑)。同時に、今までさんざんパンを
おはようございます今日は本来夫は休日ですが先週休んでるのでいまから少し勤務するそう😅昨日やいたカンパーニュお客様が昨日たくさんいらしてお礼に渡していたらこれだけに😆今日も焼こうかな?湿度が高いからねー来週このカンパーニュのプライベートレッスンが入ったからより簡単にできるようレシピ作らなきゃ力がないかたこねるのが嫌なかたこそ私のつくる天然酵母パンは時間はかかりますが工程は楽料理教室ではなかなか人数だとできないのでプライベートでパン作りがしたいかたはおススメですカン
久しぶりに美容室に行ってきたー今、9年間ショートだった髪を伸ばそうとしているからこの自粛期間、ちょうど誰とも会わないしボサボサであろうと伸ばすのにはタイミング的には良かったそれでも、染めたいしいくらなんでもボサボサ長いお付き合いの美容室一人で頑張られてるし、お話もしたいしなーでようやく行きました。予約電話したときに、お昼に行きますので、又焼いて持っていきますねー♪と言っていたからか「お昼も用意せずに今日は待っていた♪」と言ってくださり、嬉しいなー。それに、こ