アステカ帝国を征服したエルナン.コルテスは、紀元前から飲用されていたチョコレートドリンクを見たらしい、その頃のチョコやココアは薄い味のチョコレート湯らしいようなことも本に書いてある、植民地のアステカレシピをアレンジしてスペイン王室ではスパイスも沢山の種類(アニス、シナモン、黒胡椒)を混ぜて薬としても飲まれていた(ウィーンのモーツァルトの好物はショコラトルである、滋養の為に飲んでいたとか)、固形のチョコレートはフレーバーが先、カカオを液体にして飲んでいたらしくそのままなんて食べなかったとか(チョコ