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いつも大変お世話になっております。日頃よりお世話になっております飛鳥山みりんをはじめ、醸造酢飛鳥姫、たべるみりん飛鳥山(もちもち飛鳥山)やこぼれ梅など杉井酒造さんのすべてにおいて価格改定が決定となりましたことをまず、御報告させていただきます。特に原料となっているもち米の価格が2倍以上となってしまうなど、これまで杉井酒造さんでは間接コストの改善など様々なことを工夫され今日にいたるまで、コストアップにならぬよう取り組みをしてくださっておりました。しかしながら、原料
この度の河武醸造さんの県知事賞受賞を記念し、受賞酒と同一タンクのお酒を特別バージョンの生酒として瓶詰め頂けることになりました。御希望、ご興味ありましたら本日よりご予約を承りまして無くなり次第終了となりますのでご了承下さい。【県知事賞受賞記念特別バージョン】☆式SHIKIFRESHpuresake生酒720ml3,300円税別(3,630円税込)その他、鉾杉・amayadori・KAWABU・SHIKIの各シリーズはご案内しておりますので
いつも大変お世話になっております。この度大変嬉しいお知らせがとびこんでまいりました。amayadori、KAWABU、SHIKI、鉾杉で大変お世話になっております三重県の河武醸造さんがこのたび開催されました第56回三重県新酒鑑評会において、最高の栄誉であります首位賞、県知事賞を受賞されました。鉾杉秀醇との出会いから約3年ほどでしょうか。あの衝撃は今でも、これからもわすれることはありません。そこから大変多くの皆様のご縁を頂戴し、本当に心から感謝の気持ち
三重県河武(かわぶ)醸造さんより『KAWABUNatural純米おりがらみ生酒』ご案内です。伊勢で美しい酒を醸す。三重県伊勢神宮のお膝元でもあります多気郡多気町。河武醸造さんはこの地で日本一とも認められた「宮川水系の水」を汲み上げてお酒造りをされています。フレッシュかつお米の甘味とうま味、後味の微発砲感、余韻の辛味との調和が素晴らしく、ぜひ、お楽しみいただけましたらと思います。※3月20日より発売となります。☆KAWABUNatural
気仙沼より今年も季節限定の春酒が届きました(^^)角星さんの水鳥記春酒です。今年もいよいよご案内がはじまりました。豊潤で柔らかな甘みからフレッシュな味わい、そして余韻にかけてのほろ苦さが味わいをひきしめスッキリとお楽しみいただけます。なんといってもフルーツを思わせるとても華やかな香りが水鳥記最大の特徴です。☆水鳥記特別純米中取り春酒720ml1,700円税別(1,870円税込)☆水鳥記特別純米中取り春酒1800ml3,00
関谷醸造さんより、期間限定出荷となります「蓬莱泉ほうらいせん特別純米生酒」のお知らせです。関谷醸造さんのお酒は基本、しぼりたてから一定期間の熟成期間をへて世に出てまいります。この生酒も一定期間の貯蔵期間をとったうえでの生酒ならではの味わいが凝縮しています。お米の甘味と後味の爽やかな酸味によって非常にバランスがとれたシリーズです。☆蓬莱泉ほうらいせん和熟成生酒720ml1,900円税別(2,090円税込)《蓬莱泉ほうらいせん和熟成生酒他、お
永井酒造さんより、水芭蕉春酒と谷川岳春酒の季節限定品のお知らせです。春の新酒の完成です！春の優しいイメージを感じて頂くため、上品な味わいと華やかな香り、ジューシーな味わいがお楽しみ頂けます。今回より膨らみ、優しさをより表現するために原料米：山田錦が使用されております。鯛やさわらのような春魚のお刺身や春野菜とお楽しみ下さい。また口のひろい器や平盃、香りをよりお楽しみ頂く際にはワイングラスをご利用いただけますと違いがお楽しみ頂けます！☆水芭蕉春酒純米
いつも本当にありがとうございます。搾りの作業も順次進んでおりまして最後の純米酒酒粕「生もと(きもと)特別純米ふね搾り酒粕」ご案内の開始となりました。ご案内予定の酒粕が杉井酒造さんは他のお酒の酒粕とブレンドしていないため純粋にそれぞれのお酒の酒粕として違いをお楽しみご利用いただけます。※酒粕量に限りがございますのでなくなり次第終了となります。ご了承ください。（昨年の純米大吟醸新酒酒粕）現代ではヤブタと呼ばれる自動搾り機をつかって搾ることが出来ま
いつも本当にありがとうございます。2026年の純米大吟醸ふね搾りの酒粕についていよいよ搾り、ご案内の開始となりました！大変長らくお待たせをいたしました！ご案内予定の酒粕が杉井酒造さんは他のお酒の酒粕とブレンドしていないため純粋にそれぞれのお酒の酒粕として違いをお楽しみご利用いただけます。酒粕そのものもさら雪のような輝きも感じられるほどです。一番の理想は搾られてからなるべく早いタイミングで味わっていただけますとその違いをご体感いただけるのではないかと思いま
いつも本当にありがとうございます。2026年の純米大吟醸ふね搾りの酒粕についていよいよ搾り、ご案内のタイミングが近づいてまいりました。今期は、純米大吟醸ふね搾り酒粕が２月１６日頃、生もと純米大吟醸ふね搾り酒粕が２月１８日頃の搾りの予定でございます。予定通り２月２０日頃には新酒の純米大吟醸ふね搾りの酒粕がご案内となります。ご案内予定の酒粕が杉井酒造さんは他のお酒の酒粕とブレンドしていないため純粋にそれぞれのお酒の酒粕として違いをお楽しみご利用いただけま
永井酒造さんより、水芭蕉春酒と谷川岳春酒の季節限定品のお知らせです。「立春」もすぎまして、いちはやく春の新酒の完成、ご案内です。春の優しいイメージを感じて頂くため、上品な味わいと華やかな香り、ジューシーな味わいがお楽しみ頂けます。数年前からより味わいの膨らみ、優しさをより表現するために原料米は山田錦が使用されております。また口のひろい器や平盃、香りをよりお楽しみ頂く際にはワイングラスをご利用いただけますと違いがお楽しみ頂けます。☆水芭蕉春酒
皆様、いつも本当にありがとうございます。そして、こぼれ梅やみりん粕、もちもち飛鳥山などご興味、関心を寄せてくださり本当にありがとうございます。ちょうど昨年の今ころにも1度、ご報告をさせていただいたのですが、こぼれ梅の袋内に時よりみえる白い結晶化についてすこし書きたいと思います。まず、こぼれ梅は賞味期限は詰めたタイミングによって多少差があるものの、消費期限もございません。この理由の1つは、飛鳥山みりんのもろみのもつアルコールが3～5％ほどこぼれ梅にも含ま
「古酒味醂飛鳥山」についてお知らせです。飛鳥山みりんは通常、年に一度の搾りの作業を終えますとタンクへうつされ約1年から最長2年ほど熟成期間をへて世に出てまいります。(ここ数年は若干、貯蔵から瓶詰までのサイクルが短くなっています。）その際、タンクの中では熟成の過程で味醂が上澄みとオリにわかれていきますがその「上澄み部分」が飛鳥山みりんとして瓶詰めされてまいります。そしてタンクの底にのこったオリは一升瓶へとうつしかえられ、その後10年から15年、さら
三重県河武(かわぶ)醸造さんより「Kawabu純米おりがらみ生」のお知らせです。伊勢で美しい酒を醸す。三重県伊勢神宮のお膝元でもあります多気郡多気町。河武醸造さんはこの地で日本一とも認められた「宮川水系の水」を汲み上げたお酒造り。「式」シリーズは蔵のブランドに位置し、その後蔵の名前を冠した「KAWABU」が誕生しました。KAWABUシリーズは純米仕込みの薄にごりの生酒として詰められています。特に発酵の際に生まれるガスが溶け込みスパークリングと
いつも本当にありがとうございます。2026年の純米大吟醸ふね搾りの酒粕についてご報告をさせていただきます。今期は、純米大吟醸ふね搾り酒粕が２月１６日頃、生もと純米大吟醸ふね搾り酒粕が２月１８日頃の搾りの予定でございます。そのため、今後の状況によって変動する可能性はございますがおおよそ２月２０日過ぎ頃には新酒の純米大吟醸ふね搾りの酒粕がご案内できるのではないかと考えております。ご案内予定の酒粕が杉井酒造さんは他のお酒の酒粕とブレンドしていないため純粋
皆様、昨年中も大変、大変お世話になりまして、ありがとうございました。まだまだ至らぬ点も多々ございますが、2026年も1つ1つ、お店の改善をはじめ取組んでまいりますので1年間、何卒、よろしくお願いいたします。ご不明点やその他ございました際には何なりとお申し付けいただけましたら幸いでございます。2026年も皆様にとってよりよい一年でありますように、どうぞよろしくお願いいたします。1月5日（月）にいただきましたオンライン、そしてお問い合わせメールにつきま
綾乃さん、知令（とものり）さん、郁子さんの家族3人によってこの安倍川の豊富で柔らかく、お水の優しさが伝わる酒造り。家族3人、新たな萩錦の味わいを求めて立ち上がった新ブランド『土地の詩(うた)』『土地の詩ナイショのかすみ酒』『土地の詩無濾過純米生原酒』同時にご案内となります。非常に爽やかで柔らかくそしてしぼりたての旨味も同時にお楽しみいただける味わいです。これは現萩錦酒造社長の知令さんご出身の熊本の9号酵母を使用したシリーズになって
皆様、いつも大変貴重な機会に、飛鳥山みりん、うめ梅飛鳥山、こぼれ梅、そして古酒味醂飛鳥山に至るまで目にとめてくださいまして、本当にありがとうございます。このたび、年末年始向けの特別ギフトセットのご案内となりましたことをご報告させていただきます。大切な方への御礼をはじめ、年末年始のご挨拶やご贈答など、目にとめていただけましたら幸いでございます。何かご不明点、その他お問合せ等々ございましたら何なりとお申し付けいただけましたらと思います。また、今回、お知ら
水芭蕉の永井酒造さんより谷川岳シリーズ新酒純米吟醸酒の超限定が完成となりました。『谷川岳超限定純米吟醸』そして、今年は、その新酒超限定純米吟醸に干支ボトルが新たに加わりました。『谷川岳純米吟醸干支ボトル』です！まさに番外酒にふさわしく、香味のバランスを最大限に表現した年末限定品です。谷川岳らしいスッキリした喉ごし、お米の風味を感じる味わいの純米吟醸をお楽しみ下さい。谷川岳純米吟醸干支ボトルはベースのモロミは同じですがアルコール度数が高く設定され
はやいもので2025年も、新酒初しぼり粕の時期を迎えました。杉井酒造さんの場合、他のお酒の酒粕とはブレンドせず純粋にそれぞれのお酒の酒粕としてお楽しみ頂けます。年内、年明けと順次、違う酒粕のご案内も予定しておりますのでぜひ違いもふくめお楽しみいただけましたら幸いです。いずれも自然の乳酸菌の力をいかし、搾りは飛鳥山と同じように一袋ずつ酒袋にモロミをいれ槽(ふね)によって丁寧に搾る伝統製法による酒粕でございます。ほんのり自然の甘味もあり、ふね搾りのため大
水芭蕉の永井酒造さんより『水芭蕉純米大吟醸干支ボトル午2026』ご予約のお知らせです。新しい年を迎え、みなさまがご一緒にお祝いいただけるよう水芭蕉純米大吟醸新酒しぼりたてが詰まった特別バージョンです。フレッシュな味わいはしぼりたてならではです。干支が描かれたボトルに水引きが添えられとても綺麗です。年末そして新しい年をよりよくお迎えいただくためにぜひお楽しみください。【数量限定品】水芭蕉純米大吟醸干支ボトル午2026720mlのみ：
蓬莱泉（ほうらいせん）関谷醸造さんより季節のご案内蓬莱泉ほうらいせん純米大吟醸しぼりたて生酒ご案内です！お米感満載味わいがお楽しみいただけるこのしぼりたてならでは、この時期ならではの限定生酒となります！【季節限定◦数量限定】☆蓬莱泉純米大吟醸しぼりたて生酒720ml3,100円税別(3,410円税込)☆蓬莱泉純米大吟醸しぼりたて生酒720ml箱付3,200円税別(3,520円税込)《ほうらいせん純米大吟醸しぼりたて生酒お問合せフォーム》htt
三重県河武(かわぶ)醸造さんより季節限定のお知らせ。伊勢で美しい酒を醸す。三重県伊勢神宮のお膝元でもあります多気郡多気町。河武醸造さんはこの地で日本一とも認められた「宮川水系の水」を汲み上げてお酒造りをされています。季節限定品『amayadoriしぼりたて純米生原酒』今回も本当に素晴らしい味わいです。今回まさにしぼりたて生のフレッシュな状態で抜群の味わいのバランスに余韻の心地よさがなんとも絶妙です。一口、含みますと押し寄せる芳醇で上品な甘
「物事が実る」そんな想いがこめられました縁起酒、2025年もあと1ヶ月となってまいりました。今年、収穫した稲穂を乾燥させて一本、一本、昔ながらの「俵編み」で手作業で編みこんでいく限定酒です。お申し込み後に1本1本、編み込んでいきますためお渡しまで少々お時間がかかります。また稲穂の数にも限りがございますため本数も限りがございます。予めご了承ください。ご予約は店頭、またはお問合せフォーム・お電話からもご予約できます。一度、事前にご確認したい場合は
水芭蕉の永井酒造さんより『水芭蕉純米大吟醸干支ボトル午2026』ご予約のお知らせです。新しい年を迎え、みなさまがご一緒にお祝いいただけるよう水芭蕉純米大吟醸新酒しぼりたてが詰まった特別バージョンです。フレッシュな味わいはしぼりたてならではです。干支が描かれたボトルに水引きが添えられとても綺麗です。年末そして新しい年をよりよくお迎えいただくためにぜひお楽しみください。【数量限定品】※12月3日～4日頃の蔵出し予定です。水芭蕉純
蓬莱泉（ほうらいせん）関谷醸造さんより季節のご案内。蓬莱泉ほうらいせん特別純米新米新酒しぼりたて生酒がが発売となりました。今年度収穫された新米で仕込んだ新米新酒しぼりたて、新酒のフレッシで爽やかな口当たりと純米ならではのコク、そして吟醸しぼりたて生酒はしぼりたてのフレッシュさにキレと飲みごたえが加わりました！11月15日土曜日よりご案内スタートとなります！☆蓬莱泉ほうらいせん特別純米新米新酒しぼりたて生酒720ml1,450円税別(1,595
長野県佐久信州伴野酒造さんより季節限定のお知らせ。BeauMichellsnowfantasyボー・ミッシェル・スノーファンタジーピチピチとしたなんともいえない心地よい泡立ち、微発砲感は自然のガスが溶け込みうすにごり生バージョンとして完成いたしました！クリスマスをはじめ年末年始のタイミング、お友達などとの楽しいひと時に気持ちがあがります(^^)BeauMichellsnowfantajy(ボーミッシェルスノーファンタジー)です。☆Bea
水芭蕉の永井酒造さんより今年もいよいよ新酒のご案内時期を迎えました。『水芭蕉新酒直汲み（じかぐみ）純米吟醸生原酒』搾りたての味わいを最大限にお楽しみいただきたいとの思いから通常行われる『濾過』『火入れ』『加水』といった工程を一切行わないまさに搾りたてそのままの味わいを詰める特別バージョンのお酒となります。直汲み（じかぐみ）ならではのピチピチしたガス感、フレッシュ感、そして口いっぱいに広がる旨味。開封後の味わいの変化も魅力の１つ、数日するとガス感がおちつき
3，4年ほど前からすこしずつ、少しずず進んでおりましたお酢の試験醸造。ついに、お酢新ブランド「飛鳥姫」が完成となりましたことをご報告させていただきます。通常の2倍のアミノ酸を含む栄養とうま味にあふれたお酢です。酢の物、マリネ、ドレッシングなどに素材の味を活かしつつも少しうま味を加えたいときにおすすめです。日本酒醸造により生成する新鮮な酒粕からうまれた醸造酢です。お酢仕込みにはお酒を一旦つくり、そのお酒のもつアルコールを酢酸(さくさん)菌の力によってお酢
