ひやおろし

一昨日呑み終えたのは、徳島県鳴門市、本家松浦酒造場の純米ひやおろし、「鳴門鯛」でした。長年アップしてきた日本酒ですが、徳島県は初体験です。勾玉をデザインした「巴紋」のようなラベルです。「ひやおろし」らしい秋色。精米歩合；６５％、アルコール度数；１５度。「ぬる燗」が一番ぴったりでした。

冬から春にかけての今時期がニシンの旬。刺身の食べ頃ですね～♪濃厚な甘みと旨みが特徴的です。薬味は、一般的にはワサビやショウガだと思いますが、北海道では、特に十勝や釧路などの道東地区では一味唐辛子を使うことが多いようです。合わせる日本酒は、秋田の刈穂ひやおろしです。

ワカサギをいただきました。おそらく糠平湖産と思われます。釣りたての天ぷらはやはり美味しいですね～♪いつもありがとうございます。秋田の酒、刈穂のひやおろしをロックで。重たいのかと思いきや、口当たりはさらりとなめらかな感じ。バランスのとれた味わいです。

1月16日のお弁当。たらこ入りエビマヨ巻と稲荷のお弁当。味噌汁付きにしました(*´︶`)味噌汁の中身は、昨日購入したタチの味噌汁。出汁が出て美味しぃ(*´﹃｀*)夜のおつまみは、無性に食べたくて...贅沢にシュリンプカクテル🦐カクテルソース付きで、お手軽おつまみ。ピリっと辛いソース、プリっとエビ。以前、テキサスさんで購入した半額の日本酒と、ずっと気になっていたお酒の試飲🍶♡甘めを想像する見た目に反し辛口サワー。鼻に抜ける独特のクセ...この感じ(。-`ω-ก)ｳｰﾝ、何

地元・富士錦の「純米原酒ひやおろし」暦の上では秋、と言いつつも、まだ少し暑さが残る季節に、お酒の棚に「あの文字」が並び始めると、「あぁ、秋が来たんだな」と毎年、心が躍ります今回の主役は、地元・富士宮が誇る酒蔵、富士錦酒造の「純米原酒ひやおろし」そもそも「ひやおろし」って何？日本酒好きなら一度は耳にする「ひやおろし」実はこれ、江戸時代から続く、季節の移ろいを楽しむための特別な呼び名なんです。冬に搾られた新酒は、通常、品

Ameba、アプリからアプローチするとしょっちゅう出てくる異常に長いゲームCM、あれは本当にイライラしますわ。怒りを抑えながら待ちに待っても3クリックぐらいしないと切り替わらないでしょう広告がいるのはわかるけれども、ゲームに興味のない身からすると全くもって無駄な時間。実際出てきた瞬間から一切見ないし、クライアントに対する嫌悪感しか生まれないし、その時間は別のことをして過ごしても戻ったらまた見せつけられるゲーム好きな人オンリーにして、そうでない人には何とかしてほしいものですわ。せめて見た

世界お茶まつり2025に行った時買った梅酒です。「善」お店の方が、そんなに甘く無くてすっきりしてますよ、と言うので買ってみました。ブランデーで漬けているようです。確かに比較的甘みが抑えられていて、美味しかったです。コンビニで買ったボジョレー今年ボジョレーはうんぬんかんぬんと言って飲んでみます（笑）佐久間、水窪険道ツーリングに行った時、道の駅遠山郷で買った日本酒神々の棲む

今回の福島県ぶろぐ・・・4本にまとめたかったけど温泉ネタを独立させた関係でど～～～してもはみ出して5本にσ(^_^;)ラストは小ネタやけ、軽く流してんしゃい◆東北新幹線『やまびこ』で郡山を後に◆今旅唯一！？の甘かもんでのどを潤す安定の酪王カフェオレ♪スイーツ無いけん、シメの甘味みたくなっちょりますナ◆地酒の森戦利品■山王丸(さんのうまる)＠純米酒ひやおろし生詰南会津・開当男山酒造から秋のひやおろしも終盤かな。。。秋酒縛りで散々迷ってほぼ見た目(ラベル)でこちらをチョイス(ォィ

小左衛門純米吟醸ひやおろし中島醸造株式会社岐阜県瑞浪市土岐町7181-1

関東地方、今シーズン一番の冷え込みだったようで、この辺りの最低気温は-4.1℃で霜が降りていましたよ。さて、今年も残りわずかになりましたね。今年も、玄関にお正月飾り。毎年、私の担当です。今日も早朝から飾り付けました。リビングには、縁起物の羽子板と鏡餅。背景に和だこを配置してます。これで我が家ではお正月を迎える準備完了です。そして今年のお正月用日本酒は、島根県安来市・吉

今回も足繁く通ういつもの酒場(´∀`)ﾉ◆こば酒店角打ち処◆今回は洗い場前カウンター店内かなりの混雑でひさびさにここへ。洗い場前っちゃーつまり他客の空いたグラスたちと仲良く角打ちするポジションである(；´∀｀)◆愉しき角打ちへ～秋酒を呑み比べる～■雁木(がんぎ)＠純米吟醸ひやおろしやや辛ん中に微甘味×吟香で呑ませる旨口系単発はそげな感じやけど・・・後述の品々でさらに■黒田武士(くろだぶし)＠純米酒ひやおろし初手は雁木よりかややビター感のある口当たりながら食べ呑み進む

雁木ひやおろし

今年も秋以降、色んな蔵のひやおろしを楽しめたんやが・・・(o^^o)／♫酒らしい酒の王道を快走する尾張の美酒「長珍純米吟醸ひやおろし原酒」！ぬる燗にすると米の香りが際立って甘酸っぱ〜い酒を好む方は無理して飲まないで下さいねえ(￣∇￣)さて、同じひやおろしでもこんなんもありましてなo(^-^)o♫広島は竹原の銘酒「誠鏡純米生詰原酒」やが・・・番外品！二夏越えのひやおろしプレミアムとな🙀🙀🙀ただ長い間置いといたらええゆう訳やのうて、繊細な温度管理とか、保存の方法に匠

秋の愉しき郷呑みタイム(´∀`)ﾉ🍁◆今回のお酒はこちら■七田(しちだ)＠愛山純米酒ひやおろし住吉酒販で購入。瓶表記には国産としか情報が無いが天山酒造オフィシャルHPによると兵庫県産の愛山米とのこと🌾磨き75％で割と残してあるコメからの純米はぶどう系を思わせるしっかりテイストで、食前酒寄りな食中酒開栓したらなるだけ早めがよさげなタイプ。3日間位で完呑なり◆アテは博多ステーションフード『彩香』の面々まったりマヨっけ上々な明太スパサラと完全復活今回も旨々やった麻婆春雨をアテ

こんばんは😃富山の小容量ひやおろし14本セット、ようやくのファイナルはこちら。黒部市萩生の銀盤酒造さん、銀盤特別純米ひやおろしです。精米歩合60%、アルコール16%です。ではいただきます。ビシッと張り詰めたコク旨な熟成香。味わいはしっかりとした辛さのパンチ、クラシカルなコクのあるお酒。今風な艶酒というよりも「酒！」ってイメージの方が強いかな？これこそ冬に呑みたくなる銀盤さんの真骨頂なのだ😄（←冬に呑みたいのは個人的な主観ですねん）晩酌のアテはきのこと合わせた揚げ出し豆腐。甘く濃いめの味

こんばんは😃師走の中旬、富山の小容量ひやおろしも残すところあと2本、というわけで13本めはこちら。富山市婦中町下井沢、吉乃友酒造さんの吉乃友純米吟醸ひやおろしです。精米歩合60%、アルコール15%です。ちなみに吉乃友さんでは本醸造はつくっておらず、全て純米酒以上のお酒となっております。ではいただきます。淡いゴールド、程よく熟成を感じるじゅんわりとした甘っこい香り、口に含むと爽やかな酸味と重すぎないコクが両柱で感じます。次第に交差し合い深みのある旨み。軽やかな様でいて旨みも楽しめるお酒です

こんにちは〜、akstan-kです！今年の年末は飲みが多くてちょっと疲れてます仕事絡みの浅い付き合いの飲みが多いから3時間くらいでサクッと終わるンだけどねんで、その後なんか色々リセットしたくなって一人で飲み行っちゃうのが良くねーのよ、はい完全に自爆ですねよくわかりません名倉山純米吟醸Code-N流無濾過生詰：エキス感たっぷり火入れ原酒、もうちょい寝かせてみたかった（未達福島県は名倉山酒造の名倉山先月書いたLAKE×WHALEが好印象だったんで買ってみたL

こんばんは😃富山の小容量ひやおろし12本めはこちら。富山市百塚、富美菊酒造さんの富美菊純米吟醸ひやおろしです。富美菊、うまいのよね〜🤤精米歩合60%、アルコール15%です。ではいただきます。フルーティで艶のある香りだな〜😍よく嗅いでみると甘っこいコクも見え隠れします。口あたりはとろりと滑らかで清らか、伸びやかな旨みをもちつつ若々しい青っぽさも感じられるひやおろし。余韻に頬袋にほんのりと旨苦さ。これ、うまいですね〜😋お惣菜バンザイ🙌アテはエビと大葉のおつまみ天ぷら。エビに粗く刻んだ大葉を

初おろしのＩＷＡＳＡさんの草履で出かけました！竹に雀の訪問着に山口美術織物さんの帯で。。。築地寿司清銀座４丁目店に、11時半の予約。少し早めに着いたので、お店の前で本を読みながら静かに待ち時間を楽しみました。次から次へとお客様が訪れて、さすがの人気店です。定刻になり、4人でカウンター席へ。とりあえず、まずはビールで乾杯。最初にいただいたのは、生タコと金目鯛。生タコの吸盤は揚げてもらい、コリッとした食感がたまりません。葱鮪は焼いてもらって口の中でとろけました板さん

おはようございます😃昨晩の富山の小容量ひやおろし11本めはこちら。富山市八尾町東町、玉旭酒造さんの玉旭純米吟醸ひやおろしです。むむっ🤨玉旭さんのひやおろしといえば純米あかねこみち。あかねこみちは精米歩合55%、アルコール15%でしたが、こちらのひやおろしは精米歩合55%で同じ、アルコール16%で1%高いです。精米歩合は同じでも純米と純米吟醸になっております。はて、このお酒は同じなのか別物なのか、気になるところですね😄ではいただきます。すう〜っと優しく爽やかまろやかな香り、コックリとした熟

おはようございます😃昨日の富山の小容量ひやおろし10本めはこちら。翡翠海岸で有名な富山県下新川郡朝日町境、林酒造場さんの黒部峡純米吟醸ひやおろしです。精米歩合55%、アルコール15%です。ではいただきます。シャキッとした中にほんのりコクのある甘い香り。口に含むと実にジューシーな甘みと滑らかさ、まろやかな味わいを経て余韻はキリッと、でも優しい辛さをほんのりと感じます。黒部峡はもっとシャープ＆クリアなお酒のイメージを持っていましたが、これは好きなまろやかさだ❤️いい熟成のひやおろしですね😋ア

今週もの毛わかばに酒勤🍶今日は末廣山廃純米のあと、作田特別純米酒ひやおろしを飲みました。

熊本の平地が秋らしくなるのは11月半ばからじゃないか？と思います。正直、それまでは昼間ならまだ半袖でも良いくらいな日も多くて夏の余韻を引きずりまくっているからです。いやほんと、平地はまだその頃まで暑いんですよ……さて。ようやく熊本市内が涼しくなってくる時期になると、夏を越して程良く熟成された酒「ひやおろし」が呑みたくなってくるものです。勿論熊本の酒蔵各社から「ひやおろし」は出てるんですが、熊本市内で一番よく見かけるのはこの「瑞鷹蔵囲い純米酒」かも。店頭でこいつを見か

昨夜はカルフォルニア出身の英語教師、台湾帰りの娘の友人と妻と、忘年会のようでもあり父の生誕97年を祝う会のようでもあり、単なる飲み会でもあるようなものを7時過ぎから10時まで当家の台所で開催した。メインはウルメ鰯のなめろうで、これをバケットのトーストに厚塗りして胡椒と、胡椒とオリーブオイルを振りかけ、ワインを飲もうって趣向だったが、妻が奮起して短時間でサーモンタルタル、柿と青菜数種のサラダ、ラザニア、胡瓜と味の酢味噌、叉焼を用意していた。英語教師がシャトー・ムベール2015、煎餅、柿、レモン

土曜～月曜の旅が終わりましたが、おと休パスは水曜までの５日間有効かぁ…最後の水曜、仕事終わりに東京駅に来ちゃいましたf(^_^;)かがやきで長野へ行ってきます(*￣∇￣)ノと言う、1時間20分で長野に到着～。しかも、切符はこの日までしか使えないので、日帰りです。「そば亭油や」お通しと、ビール(*^.^*)馬刺し。。。(*￣∇￣)ノ山芋と梅で少し箸休め…ひやおろし、夜明け前美味しゅうございました…(*^.^*)しかし、蕎麦食べてなかった(^o^;)「らぁめんみそ家」石臼

こんばんは😃外はついに雪が降ってきました⛄️ですが、我が家の晩酌はまだまだ秋モードです😅スーパーで蕗を発見❣️春の食材かと思っていましたが、10月から出回りはじめ、5月ごろまでが旬だそうです👀では早速炊いてみましょう♪本日の富山の小容量ひやおろし９本めは南砺市上梨、三笑楽酒造さんの三笑楽純米ひやおろしです。精米歩合70%、アルコール17.8%でやや高めです。では炊いてる合間にいただきます。パンチを感じる力強い香り。口に含むと濃いめの味わいをダイレクトに感じます。コクのある熟成感と完熟りん

日本酒ソムリエ赤星慶太さんの、隠れ家的なお店にお邪魔しました。基本少人数でも貸切なので、気兼ねなく楽しめるのも嬉しいところ。赤星さん考案の日本酒ペアリングコースがいただけます。ワンオペで日本酒のセレクトだけでなく、お料理も作られるんですよ。まずは、美味しいビールで、軽く喉を潤し、日本酒へ。白子の茶碗蒸しには、たからやま醸造の秋酒を。白子の醤油香ばしさとアサリ出汁の旨みが広がり、ゆずの皮の香りがアクセントにカマスには、パプリカと茄子大葉のソース生春巻きにはサーモンとクリームチーズ

名古屋に向かうのぞみ号の中でお酒を呑んだ時に撮った写真を眺めていた色々な味...が思い出される春から夏の呑みかな...どれも明日の為の一杯だったような気がする🍶タフな折衝...お仕事をこなしてそして...京都で下車...冬の呑みのスタート😊舌を整えに来ました！手取川ひやおろしと酒魂...からの桂月4日煮たブリ大根...骨が旨い！

口開けから奥深い。和のつまみでほどける、秋の熟成感滋賀の不老泉「山廃仕込純米吟醸木桶仕込ひやおろし」。開栓した瞬間から、じわっと押し寄せてくる奥深い旨みが印象的でした。木桶由来の穏やかな丸みと、山廃らしい骨格がきちんと共存していて、最初の一口から“秋のしっとりした旨さ”が広がります。◆和のおつまみと寄り添う、しみじみ感なめこおろしを中心に、和の要素が強めのつまみをいくつか並べてみました。驚くほど相性が良く、なめこのとろみや大根おろしのさっぱり感を、不老泉の奥行きのある旨みがや

こんばんは😃富山の小容量ひやおろし８本めはこちら。魚津市本江新町の魚津酒造さん、北洋純米大吟醸ひやおろしです。精米歩合50%、アルコール15%です。ではいただきます。キュッとくる酸味の香り。すっきりとしたシャープな口あたり、あとから優しい旨みがほわっと感じられる辛口酒。最近の北洋はスッキリしたイメージがありますね😋晩酌のアテは魚津港水揚げの太刀魚のお造り🗡️あんなヒラヒラなお魚をよく綺麗に捌くもんですね😳ぷりぷりとした筋肉質な歯応え、噛むほどに旨みが出てきます😋北洋のスキッとした味わい