さくら日記

十数年ぶりにアピシウスへ！今夜のお供はコチラ‼️こっくりとした味わいでエレガントな白ワインで美味しかったなぁ❤️・兵庫県生牡蠣人生の中で最も感動した！・トリュフサンドイッチシェフからの一皿アピシウスの定番メニュー！・雲丹とキャビア、カリフラワーのムースコンソメゼリー寄せ中に雲丹とキャビアが入っていて、口福感になる一皿❣️本日の鮮魚！・豊洲からの食材でチーズに合わせてグラスの赤！今まで飲んだ中で1番美味しいと感動した赤ワイン‼️チーズワゴンって幸せな気持ちにさせてく

久々にここでランチ！今回は真珠のコースにしました‼️・前菜盛り合わせ・白ミル貝と旬野菜の炒め今日の北京ダック❗️一本ではいつも物足りなく感じるので、今回は追加で2本‼️皮が程よい薄さでもっちりとして、ほぼ一周された北京ダックに歯応えが良い胡瓜！2本食べると満足感があがります‼️・滋味山の幸蕎麦の実、ふかひれの蒸しスープ・大海老と下仁田葱のジンジャーソース・小籠包と野菜饅・鶏せせり肉のチャーハン林檎の甘酸っぱさが感じられるデザート！いつ来ても美味しい時間が流れている琥

mikuniMARUNOUCHIへ行って来ました。・練馬産人参のムースリーヌシューファルスパセリの香りグラスで白ワイン！・東京軍鶏と滝川ごぼうのコンフィのテリーヌとあやめカブのピクルス・真鱈のポワレ練馬大根のブレゼフレンチマスタードソースタラゴンの香りが奥深い❣️グラスで赤ワイン❗️・オーストラリア産・牛バラ肉と檜原村きのこ濃厚赤ワインのビーフシチュー・パティシエ特製本日のデザート・コーヒーとフィナンシェ美味しく楽しいひと時でした。ご馳走さまです❤️

久々に恵比寿にある龍天門へ！飲み物はフリーフロー❣️・前菜盛り合わせ2005年冬仕込み原酒の紹興酒が美味しくってずっとコレばかり飲んでました❣️・野菜と海老の炒め・具沢山五目とろみスープ・スジアラの強火蒸し特製醤油・酢豚・炒飯・杏仁豆腐ウエスティンが改装されていたので、最上階のBARでまったりと♬コレ！美味しかったなぁ♬

六本木にある鮨きのしたへ！鮨きのした(六本木/寿司)★★★☆☆3.74■西麻布の隠れ家空間で味わう、至高の日本料理と江戸前鮨■予算(夜):￥30,000～￥39,999s.tabelog.comまずは泡で乾杯♬・雲丹蟹・子持ち昆布・鹿島の蛤お供は大好きなコチラ💕溶ろけた‼️北海道余市のあん肝カラスミ餅鮑残りの肝ソースは酢飯を入れて貰えました❤️淡路白いか赤貝サヨリ大間マグロ長崎県小肌感動をした❣️大分県天然海老宮崎県のキャビアとっても美味

続きです！1本目はコチラ💕お料理内容は友人2人の苦手食材を使わず、華やかかつ私もゆっくりと席に着いてランチできるよう前日仕込みができるメニュー構成にしてみました。<前菜>・タコとジャガイモのサラダスパイス香るタプナード・ししゆずの甘露煮・甘酒とレモンのピクルス年末に「彩楽」で習った！『”師走の日本料理教室”』彩楽のレッスン内容はCampbellちゃんブログをお読み頂けたらと思います❤️毎年12月はお節料理の復習内容！新たに教えて頂いたものも何品かあるので、来年のお…ameblo

先日、友人のお誕生日祝いをしました。やはりHERMESのお皿は使いやすいため、今回も活躍して貰いました。お花は太陽のような輝きがある彼女にちなんで、ポピーオレンジのガーベラをアクセントカラーに取り入れました。そしてコチラもセレクト！この紫陽花は昨年8月(コチラの記事⇨☆)からずっと保ってくれてる紫陽花！をセンターにもってきてテーブルコーデ。『お誕生日〜おうちご飯♬』この前、ケンケンのお誕生日だったので、おうちご飯でお祝い🥂ボランジェでおめでとう🎉お料理は西祐子先生の復習です。Logi

昨年末、最後のお稽古がアップできなかったレッスン内容です。ひろこちゃんのクリスマスレッスン💕いつも一緒に飲んでくれる友人と行ったので、クリスマスレッスンに合わせて彼女からのワインのプレゼントでした。まずは1本目は泡❤️・サーモンのレアグリルキウイとアボカドのタルタル・SnowballCranberry・レモンカードとレバーディップのコルテ・カリフラワーのブランマンジェ帆立添え・豆腐干のジェノベーゼピスタチオサラダ2本目は白ワイン❗️・里芋と海老とマッシュルームのトリ

1/2は2人だったので、やはり1人ずつ盛ってみました。乾杯のChampagneは恵比寿にある「LaVinee」フランスワイン専門店ラ・ヴィネwww.winemart.jpが作ったという泡！・とこぶし旨煮・才巻海老旨煮・イクラの醤油漬け・こもち昆布・黒豆(岡村先生作)・伊達巻・カラスミ西京漬け(岡村先生作)・蟹と菜の花の湯葉巻き・紅白なます・数の子西京漬け・山形県産秘伝豆数の子浸し2本目は金沢マダムから頂いた！満寿泉純米大吟醸Rドンペリニヨンの醸造最

みなさまあけましておめでとうございます。今年も岡村先生のお陰で無事にお節を作る事ができました。昨年末から義両親の住まいが変わり、お節を詰めて持参する形となりお重に盛ってみました。今年も無事にお節を元旦から食べる事ができ、幸せだと言ってくれた義両親。みなさま、今年も宜しくお願い申し上げます。

続きです！2003年の赤ワインなんていつぶりだろ？？？Nコレクションで習った、ラザニア全員一致で美味しい‼️を頂きました😊友人が持ってきてくれた、チキンそして、オマール海老💕リクエストをした「フェルミエ」のチーズ最後はやはり泡に戻り「T.SWEETS.LABO.」のブッシュドノエル❣️今年も楽しいChristmasでした。見納め❤️

第三弾！まずは泡でMerryChristmas！Aちゃんに連日のおもてなしになるから良ければ2日分作ってきて💕とお願いした！・蟹とハーブクリームのアミューズみんな喜んでました。ありがとね♪2日連続なため多めに作ることができたカリフラワーのなますオリーブ2本目！こちらも2日連続ですが、・赤かぶマリネお気に入りな❗️・しめ鯖と紫キャベツのマリネ友人が持ってきてくれた・コッパ・生ハム「彩楽」で習って作ってきてくれた！・鯵のリエット・帆立のマリネ後編へと続きます！

続きです‼️詳しくはCampbellちゃんブログも合わせてお読み頂けたら幸いです。何度も飲んで私が好き❤️だと言ってたChampagneをAちゃんが恵比寿まで買いに行ってくれたChampagne💕3本目！祐子先生に習った❗️・アトランティック生サーモンのグリルミックスナッツのブールコンポーゼ・自家製手打ちフェットチーネボロネーゼクリームCampbellちゃんの手打ちパスタが食べられてサイコー‼️メインに合わせてケンケンから！・鶏肉の赤ワイン煮込みNコレクションで習った

祐子先生のクリスマスレッスンへ行ってきました！Themaは「冬の集いのテーブル」1本目！冬野菜のおつまみプレート❗️・カリフラワーのなます・洋梨とアンディーブのクルミ和え・鴨と焼きネギ、オレンジのサラダ毎年この時期のレッスンには、お正月にも合う前菜を教えて頂けるのはありがたいです❤️・カニとポルチーニのクリームコロッケフレッシュトマトのクーリ・チキンのジャンボネットジャガイモと林檎のブレゼ・ピスタチオとチェリーのケイクいつもながら復習したくなる内容でした。今

彩楽のレッスン内容はCampbellちゃんブログをお読み頂けたらと思います❤️毎年12月はお節料理の復習内容！新たに教えて頂いたものも何品かあるので、来年のお節にプラスしようかと💕もうすぐ今年も終わりですね。

mica先生のクリスマスレッスンへ行ってきました。コチラがお供♬・アボカドとミントクリームのガボット・蟹とハーブクリームのアミューズ・牡蠣と蕪のグラティネ小松菜のズペッタ・生ハムと蕪のレモンクリームソースのカゼレッチェメインに合わせて赤ワイン♬・牛肉とファルスのパイ包み焼き赤ワインペッパーソース美しく美味しい断面に惚れ惚れです❤️・ムース・オ・ショコラパルフェアーモンドヌガティーヌ添え友人のお誕生日に復習しようかと思ったのですが、参加する予定の友人が都合が悪くなり💦また

友人と虎ノ門ヒルズ駅直結にできた「BarEspanolPICAR」へ！BarEspanolPICAR(虎ノ門ヒルズ/バル)★★★☆☆3.07■虎ノ門ヒルズステーションタワーB2FT-MARKETに誕生！■予算(夜):￥5,000～￥5,999s.tabelog.com今夜のお供は大好きな❤️Montrachet❗️新しくできたばかりなのでメニュー内容を掲載しておきます。・ギンディージャ料理と一緒につまむ酢漬けの唐辛子🌶・ボケロネス・黒いかリング一味違う❗️・パ

鳳のデザート❣️Junko先生の手作りケーキ‼️エレガントで素敵❤️な「フォレノワール！」華やかなで美しいケーキは口溶けが良くとても美味しかったです❤️何年かぶりにJunko先生のケーキを戴ける事ができ、全員感動の嵐でした。最後はChampagneに戻って2度目のMerryChristmas❣️emicoマダムが作るチーズの盛り合わせは美しくて毎回感動ものです❤️内容は、・デリスパパイヤブルーチーズ・ブルーディブーファラ・サントモール・ウェンズリーディル&クランベリ

お料理は今回も濱島シェフにお願いをしました。仕入れの関係で今回はメニューと少し異なる内容です。その前に！金沢マダムにお願いをして、冬の味覚❣️「香箱蟹」を送って頂き皆で堪能。やはり日本酒でしょ❤️とMマダムが気を利かせて持ってきてくれました。いやぁ〜惚れ惚れする香箱蟹🦀３人で頑張って剥きました‼️・真鯛カルパッチョお花の様に飾られた盛り付けに皆が歓声を上げてました。HERMESが持っているブドウ畑の白ワイン‼️・パテドカンパーニュ和栗じゃ〜ん❣️Makiさんセレクトのト

テーブルコーデはいつもながらMakiさんにお願いをしました。昨年はHERMESの世界感たっぷり❤️『2022！Noël〜タコシャンテーブルコーデ❣️』週末は我が家でタコシャン❣️でクリスマスパーティー♬テーブルはいつものようにMakiさん💕今回はHERMESのお皿に合わせて、取っておいたリボンを木や土に見立…ameblo.jp今年もお気に入りなHERMESのお皿を使用してコーデをお願いしました。テーマである「トナカイ」がテーブルの上にどこかしら散りばめられています。このお鍋は後ほど登場

今年はブルーのオーナメントを購入したので、色を合わせたリボンと組み合わせ「銀河の夜」をイメージしてスタイリッシュなツリーにしてみました。リボンを作るのに時間がかかったけど💦灯りをともしたら良い感じ♬第1弾のクリスマスパーティーが始まります‼️続きます！

孝子さんのフラワーレッスンへ行ってきました。今回は「ボックスツリーアレンジ」私の作品♬その後は毎回楽しみにしている孝子さんのランチ❤️コチラで今年もありがとう🥂・ビーツのムースヴェリーヌ・茄子のペストトラパネーゼミルフィーユ仕立て・焼き海老芋の生胡椒風味・かぼちゃとゴルゴンゾーラのフラン・レンズ豆とハーブを添えたシーフードのポワレ・若鶏のチリンドロンソース・キャラメリゼしたリンゴとアイスクリーム、セロリのコンポジションシナモン風味美味しく楽しいレッスンでした❤️レシピ

友人がされているお蕎麦が忘れられなくって❤️お墓参りへ行く前のランチにケンケンと行ってきました。今回はラムも一緒❣️まずは一息♬天せいろ❤️海老は頭を別で挙げて出てくるのです。嬉しいですね😆2回目ですが、忘れられない美味しさです❤️鳥が付いた蕎麦湯の入れ物も素敵💕友人からのお福分け💕その後はお墓参り♬いつ来ても大好きな場所です。来年辰年なので、久々に撮ってみた。ここでお線香に火をつけます。後ろ姿が可愛らしいラムちゃん♬ここにくるとこの景色に癒されるのです。来週もがん

のりこ先生のクリスマスレッスンへ行ってきました‼️エルちゃんサンタのお出迎えが嬉しいです。・ウフポルチーニ・帆立貝のクリスマスマリネマリネは前日に作る事ができるのでこれも復習❤️・宮崎牛のロースト・ラザニアコレも復習しよっと♬・チョコレートケーキ混ぜて焼くだけでお菓子作りが苦手な私でも作られるわん♬なのでこれは復習決定❣️のりこ先生の料理は復習しやすいので、友人達とのクリスマス会にどれも復習です‼️2日連続のクリスマス会🎄の仕込みに今からメニュー考え中😂

9月に行ってお気に入りになったので、11月末に早めのクリスマスディナーをケンケンと過ごしてきました。9月の内容はコチラ⬇︎Champagneは大好き❤なJACQUESSON❗️海の玉手箱やぁ〜♬鮑と雲丹のコラボレーション！シンシアで何が好きって♬このフィンガーフードがもう虜です❤️・栗のチュイール今流行り？のパナプリの中にはモンドール！・フォアグラとパンデピス・シロカジキとビーツ・蟹のクロケット・茸のタルトバターたっぷりなパンと味噌バターずわい蟹や帆立貝、つぶ貝はカク

昨日は軽井沢メンバーと共に皆が大好き❤なイタリアンへランチに行って来ました。私は3年ぶりでした💦(詳しくは🔝)必ずオーダーする❗️・北海道せんぽうし生牡蠣・鮮魚のカルパッチョ中トロが甘くて美味しかったぁ〜💕・トリッパのフィレンツェ風煮込みコレ！ロゼワインなのです。とっても華やかな味わいで気に入りました❤️・DaKENZO名物産直魚介のペスカトーレリングイネみんな大好き❤・イタリア産フレッシュポルチーニの手打ちタリアテッレ・千葉県館山産天然猪のロース炭火焼き

友人と自由が丘にある鮨「季和」へ！鮨季和(自由が丘/寿司)★★★☆☆3.08■落ち着いた大人の空間で食する自由が丘鮨・季和■予算(夜):￥15,000～￥19,999s.tabelog.com・赤穂の生牡蠣・鳥羽の鰆・大間の中トロ180キロ‼️・日立のメヒカリ干物・北陸産香箱・戻り鰹・利尻ヒラメ・津軽海峡大間赤身のマグロ・鹿児島県出水スミイカ・宮城県赤貝・マグロ漬け・鹿児島車海老・鹿児島県出水アジ・中トロ・北海道浜中町馬糞雲丹

今月も今週で終わりですね💦今月の彩楽のレッスン！詳しくはCampbellちゃんブログをお読みくださいませ❤️<食事>ごはん、蕪と白味噌の味噌汁先生が作られる白味噌の味噌汁は絶品‼️いつも癒される味です。<八寸>鯖の黄金漬け、柿麩<向付>もみじ鯛、水前寺麩<椀物>焼き白子、玉子豆腐、春菊<焼物>メダイの西京味噌漬け<預け鉢>鴨団子、海老芋、ほうれん草<強肴>ズワイ蟹、真鯛のおから煮〆は鯛茶漬け‼️上品な味付けにホッコリ❤️来月は師走のレッスン！お節作りの

綾子Login•InstagramWelcomebacktoInstagram.Signintocheckoutwhatyourfriends,family&interestshavebeencapturing&sharingaroundtheworld.instagram.com先生の韓国レッスンへ参加してきました。お供は福光屋から出しているマッコリかなりのシュワシュワで酸味が効いたマッコリです。やはりキムチ必須ですね。まず、前菜で教

蕎麦好きな友人に誘われて、築地にある「手打ち蕎麦成冨」へ！手打ち蕎麦成冨(築地市場/そば)★★★☆☆3.74■予算(夜):￥6,000～￥7,999s.tabelog.comここは両国にある蕎麦「ほそ川」で修行をされたご主人が営むお店だそうです。ビールで乾杯♬このお店！とても人気みたいで、入るのに１時間くらい並びました。そして売り切れ続出💦ランチはおつまみNGで蕎麦のみをオーダーする感じです。なので野菜天せいろに！友人は牛蒡天せいろ❗️香りと歯応えがあって美味しかった