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フランス産バターで、リッチなバターサブレを焼きました今日は、フランス産バターを使って、とてもリッチでシンプルなバターサブレ🍪を焼きました。使ったのは、先日日本橋三越のフランス展で購入した、フランス・ブルターニュ地方の高級バター「ボルディエ」。無塩バターと海藻バターの2種類を購入しました。日本で購入すると、なかなかのお値段のバターですDouxは無塩、Alguesは海藻。ちなみに有塩はDemi-selです。楽しみに
第1回のレッスンは「マドレーヌ＆フィナンシェ」「基礎から学ぶおうちスイーツ講座」第1回のレッスンは、マドレーヌ＆フィナンシェ。マドレーヌにはレモンの皮をすりおろして加え、さわやかな香りに焼き上げました🍋レッスンが終わると、皮を使ったあとのレモンがたくさん。さて、このレモンどうしましょう？余ったレモンをお菓子に変身♪せっかくなので、残ったレモンを使ってサブレシトロンを作りました。レモンの形をした、見た目にもかわいいクッキーです。
卵黄が余ったらどうする？簡単クレームブリュレ🍮今週末、「基礎から学ぶおうちスイーツ講座」第1回のレッスンが終了しました。第1回は、マドレーヌ＆フィナンシェ。どちらもおうちで作りやすく、材料も手に入りやすいお菓子ですが……フィナンシェを作ると、たくさん残るのが卵黄です。レッスンが終わったあと、今回もたくさんの卵黄が残りました。さて、どうしよう？🤔みなさんなら、卵黄を何に使いますか？・カスタードクリーム・アイスクリーム・卵黄多め
基礎から学ぶおうちスイーツ講座」第2期がスタートしました。第1回は、マドレーヌとフィナンシェです。✨第1回のメニューはマドレーヌとフィナンシェ。シンプルだからこそ奥が深い、定番の焼き菓子2品です。マドレーヌは貝殻型に焼いたバター香るお菓子。フィナンシェはアーモンド風味で、しっとりコクのある金の延べ棒型の焼き菓子。「型からきれいに外れない」「マドレーヌの筋がきれいに出ない、ぷっくり膨らまない」「フィナンシェが底上げする（ムラ焼け）、食感が油
こんにちは。市川市妙典の小さなお菓子教室、Mûrier（ミュリエ）です。9月25日は、2026年の中秋節。お月見の夜に、いつもと少し違うお菓子を楽しんでみませんか？中国広東省潮州市の伝統菓子、潮式月餅（ちょうしきげっぺい）。幾重にも重なる美しい渦巻き模様。ひと口食べると、パイ生地がハラハラとほどけるように崩れ、餡の上品な甘さが広がります。先日開催した対面レッスンでは、最後に餡を包むときに現れる渦巻き模様に、皆さんから感動の声が上がりまし
季節を楽しむステップアップレッスン第1回目は「潮式月餅」今月からスタートした「季節を楽しむステップアップレッスン」。お菓子作りの基礎を学んだ経験者の方向けに、通常の基礎レッスンより少しステップアップしたお菓子に挑戦していただく、単発形式のレッスンです。季節ならではのお菓子を楽しみながら、・基礎を学んだその先へ・もう一歩レベルアップしたお菓子作りに挑戦・季節を感じるお菓子を楽しむそんな「ワンランク上のお菓子作り」をお伝えしていきます。今回
楽しく・美味しく・美しく大切なひとに贈りたくなる和菓子が作れる🔰初心者さんのための和菓子教室ですはじめまして😊大切なひとに贈りたくなる和菓子教室講師のidenori(井手紀子）です保育士として10年看護師として10年そして現在は、和菓子講師として活動しています1973年生まれの53歳🎉会席料理店「和れん」（市川/本八幡）や京葉ガス料理教室（市川/本八幡）などで季節の和菓子作りをお伝え
＼この夏スタート！／《季節を楽しむステップアップレッスン》【経験者向け・単発レッスン】基礎を学んだその先へ季節のお菓子作りを楽しみながら、ワンランク上の技術やお菓子作りに挑戦する単発レッスンです。レシピに加えて復習に役立つ動画付き。レッスン後も3か月間、LINEでご質問をお受けしますので、ご自宅での復習も安心です。「基礎から学ぶおうちスイーツ講座」で身につけた知識や技術を活かしながら、季節ならではのお菓子作りを楽しみましょう。少人数制のため、お一
𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣アイシングクッキーと可愛いお菓子千葉市海浜幕張✽.｡.:*Smilecookie✽.｡.:*スマイルクッキー前回投稿の小さい日本クッキー🇯🇵を使ってクッキー缶を作りました。ミニミニサイズなので、吹き寄せ風に仕上がりました。缶を開けた時、笑顔になって頂けたら嬉しいな𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣リクエストでお菓子のレッスンを開催しております。ご希望の日
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𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣アイシングクッキーと可愛いお菓子千葉市海浜幕張✽.｡.:*Smilecookie✽.｡.:*スマイルクッキーカワウソクッキー♪娘のお友達ママからご依頼〜カワウソに娘がソックリなの〜と、小さい頃のカワウソに似てる写真も見せてくれましたカワウソも可愛いけど、娘ちゃんはとっても可愛いJKです♡𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣リクエストでお菓子のレッスンを開催
𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣アイシングクッキーと可愛いお菓子千葉市海浜幕張✽.｡.:*Smilecookie✽.｡.:*スマイルクッキー仲良しお友達3人でご参加してくれました♪皆さん久しぶりのアイシングでしたが、お喋りしながらサクサクと仕上げてくださいました。上級者のデザインでしたがこんなに可愛いく、上手に完成しましたアイシングクッキーのレッスンはインスタグラムの投稿作品のデザインもレッスン可能です。𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣
𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣アイシングクッキーと可愛いお菓子千葉市海浜幕張✽.｡.:*Smilecookie✽.｡.:*スマイルクッキー可愛いkidsがクッキーを作りに来てくれました♡同じ街に住むご近所さんですが、なかなか子供達には会わないので久しぶりに会うと、こんなにお姉さんになってしまったの⁈とビックリしちゃいます。レッスンのリクエストはハンバーガーセット🍔↑こちらは大人用のレッスンですが、枚数を少な目に未成年なのでビールでなく、ジュースで作
【満員御礼】9月スタート「基礎から学ぶおうちスイーツ講座・前編」こんにちは、お菓子教室Mûrierミュリエです。9月からスタートする「3ステップで“作れる私”に！基礎から学ぶおうちスイーツ講座・前編」おかげさまで、満席となりました。お申し込みくださった皆さま、本当にありがとうございます♡数あるお菓子教室の中から、当教室を選んでいただけたこと、とても嬉しく思っています。今回の講座では、ただレシピ通りに作るだけではなく、「なぜこうするの？」「ここ
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基礎から学ぶおうちスイーツ講座・体験レッスンを開催しました♪今回のメニューは、こんもりキノコ型おうちマフィン。ブルーベリー、バナナ、オレオの3種類を作りました。レッスンでは、レシピ通りに作るだけではなく、「なぜそうするのか」を理解しながら作ることを大切にしています。今回の体験レッスンでは、レッスンの約1週間前にレシピと予習動画をお送りしました。実際に予習としてご自宅で作ってきてくださった生徒さんもいらっしゃり、当日は工程をよく理解された状態でスタート。その
5か月間、ありがとうございました「基礎から学ぶおうちスイーツ講座・後編」修了しました！3月からスタートした全5回コース「基礎から学ぶおうちスイーツ講座・後編」無事に最終回を迎えました。5か月通ってくださった生徒様、本当にありがとうございました。この講座のコンセプト✔身近な材料で✔失敗しにくく✔でも味はきちんと本格的にそして予習→実習→復習の3ステップ。すべてのレッスンに動画付き。LINEサポートも6か月間。
基礎から学ぶおうちスイーツ講座・続編第5回目のレッスンは桃のサヴァラン3月からスタートした「基礎から学ぶおうちスイーツ講座・続編」。全5回のコースレッスンです。この講座では、✔失敗しにくい✔手に入りやすい材料✔時短でコスパよくそんな“日常でちゃんと作れるお菓子”を大切にお伝えしています。夏に食べたい、じゅわっと美味しい桃のサヴァランレッスン「基礎から学ぶおうちスイーツ講座・後編」第5回目のレッスンを開催しました。今回作ったのは、夏にぴったりの桃のサ
基礎から学ぶおうちスイーツ講座・後編第5回レッスンがスタートしました！今月のメインメニューは、夏にぴったりのデザート「桃のサヴァラン」。サヴァランはイーストを使った発酵菓子なので、「パン作りみたいで難しそう…」と思われる方も多いのですが、実は意外と簡単なんです。パンのように長時間こねたり、丸めたり、成形したりする工程はありません。その代わり、発酵には少し時間がかかります。そこで、発酵を待つ間のお楽しみとしてご紹介しているのが、中国・広東発
𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣アイシングクッキーと可愛いお菓子千葉市海浜幕張✽.｡.:*Smilecookie✽.｡.:*スマイルクッキーわらび餅レッスンにＨさんとYさんがいらっしゃいました。暑くなるこれからの季節にピッタリなスイーツです♪和菓子はハードルが高そうですが、わらび餅はとっても簡単！絶妙なプルンプルン食感にする為に何度も試作した自信作ですわらび餅の上に飾るお花はお好きな色を選べます。仲良しなお二人はお揃いのカラーになりました♡スト
＼この秋スタート！／「家族に喜ばれる」「プレゼントしたくなる」そんなお菓子作りを基礎からしっかり学べる6回講座が、秋に開講します！2026年9月2期スタート、《基礎から学ぶおうちスイーツ講座・前編》のご案内です🍪「家族に喜んでもらいたい」「大切な人にお菓子を贈りたい」そんなあなたのための、全6回のレッスン講座が始まります✨1回毎に内容が充実！学びが深いレッスンです。今回ご紹介するのは、講座の1回目、焼き菓子の定番マドレーヌとフィナンシェ。
夏に作りたい、爽やかレモンクッキー🍋梅雨のじめじめした季節になると、酸味のきいたレモン味のお菓子が恋しくなりますね。そして暑い夏は、爽やかなレモンのお菓子がさらに美味しく感じられる季節。クーラーの効いた涼しいお部屋で、レモンの香りに包まれながらクッキー作りを楽しんでみませんか？今回ご紹介するのは、とっても可愛いレモン型のサブレ・シトロン（レモンクッキー）です。🍋レシピでは、植物性バター「ソイレブール」を使用していますが、ご
𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣アイシングクッキーと可愛いお菓子千葉市海浜幕張✽.｡.:*Smilecookie✽.｡.:*スマイルクッキー一時帰国中のKさんが可愛いお子様とプライベートレッスンにいらっしゃいました♡一時帰国の際にはいつもレッスンに来てくださり、嬉しいですご希望のレッスンはフラワーケーキ秋冬限定レッスンですが、エアコンを冷え冷えにして挑みましたお花絞りは小さなお子様には難易度が高いですが、ママの動きを観察して、なかなか上手に絞ってく
基礎から学ぶおうちスイーツ講座・続編第4回目のレッスンはシュー＆エクレア3月からスタートした「基礎から学ぶおうちスイーツ講座・続編」。全5回で、7月まで続くコースレッスンです。この講座では、✔失敗しにくい✔手に入りやすい材料✔時短でコスパよくそんな“日常でちゃんと作れるお菓子”を大切にお伝えしています。ぷっくり膨らんで大成功！シュークリーム＆エクレアレッスン基礎から学ぶおうちスイーツ講座・続編、第4回目のレッスンはシュークリーム＆エクレアでした✨
基礎から学ぶおうちスイーツ講座・続編第3回目のレッスンはいちごとさくらんぼのリースタルト🍓🍒3月からスタートした「基礎から学ぶおうちスイーツ講座・続編」。全5回で、7月まで続くコースレッスンです。この講座では、✔失敗しにくい✔手に入りやすい材料✔時短でコスパよくそんな“日常でちゃんと作れるお菓子”を大切にお伝えしています。近年人気の“リースタルト”。とにかく華やかで可愛く、テーブルの上がぱっと明るくなるスイーツです。「どうやってリースの形にしている
セリアで発見！クッキー缶づくりに便利な「封かんテープ」が優秀でした100円ショップって、お菓子作りの便利グッズ探しが楽しいですよね☺️道具やラッピング用品、製菓材料まで、「これが100円で？」と思うものが見つかることも多くて、私もよくのぞいています。先日、セリアで見つけて「これはおうちお菓子作りにぴったり！」と思った商品がこちら。封かんテープです。封かんテープって何に使うの？クッキー缶や焼き菓子のケースを閉じるときに使うテープです。普通のセロハンテー
GWはクッキー作りしませんか？🍪〜おうちで楽しむクッキー缶づくり〜昨日はクッキー缶を作りました。先月のレッスンでご紹介したレシピを使っています。・アールグレイ茶葉入りディアマン・チョコチップ入りディアマンショコラ・抹茶のディアマン・シナモン風味の型抜きクッキー簡単にバリエーションを増やすコツ型抜きクッキーは、中央の抜型を変えるだけで印象が変わります。丸型にはいちごジャム、花型にはチョコレートをサンド。ひとつの生地でも、整形やサンドす
卵白が余ったら、何作る？昨日のブログでは、卵白消費レシピとして「ラングドシャ」をご紹介しました。そして今日。冷凍しておいた卵白を使って、レシピを少し見直し、もう一度焼いてみました。よくある失敗「中心がふにゃっとする問題」ラングドシャって、焼き上がりはいい感じでも中心がやわらかいそんな失敗、ありませんか？先日のブログでは「低温で乾燥焼きすると改善します」とお伝えしましたが…そもそも原因は“水分量”改めて考えてみると、そもそも生地
