おまかせ料理

曜日の感覚がおかしくなってます今日は木曜日、明日は中秋の名月ですね🎑連休明け、週末お席ご用意できます!よろしくお願いします本日の食材北海道オホーツクのキンキ天然舞茸長野県産松茸も入荷しました😊今年は比較的採れている感じです✨知らんけど…お月見仕様です😊お客様に頂きました10周年？９周年？自分でもわかってません。お気遣いありがとうございます🙇催促しておりません…

こんにちは!今日は久しぶりの秋晴れ☀気持ちのいい一日になりそうですさて、孤一のお店周辺は色々な飲食店がすぐ新しくできます…しかし、すぐに閉店または移転するお店の多い事新しい情報によると、すぐ近くにマーランタン？のお店ができるそうです…今流行ってますね〜アチラコチラにお店ができてます。長く続いて欲しいですね。本日は貸切です😊24日木曜日も貸切営業です。土日お席ご用意できます。よろしくお願いします!

まだまだ日中は暑い毎日です😊が、クーラーをかけても室内と室外の気温が同じくらいの時があり、クーラーが効いているのか…と感じますまぁ、良いことなのかもしれません。さて、シルバーウィークですね。お席ご用意できます。昼の貸切がちょっとあります。本日の食材秋のお魚カマス徳島白甘鯛１キロUP島根ドンチッチノドグロどんちっちとは…方言でしょうね知らんけど・・よろしくお願いします😊

めちゃくちゃ暑いですな…お店の前は直射日光が容赦なくあたりますのでお花がすぐにヘタってしまいますもう少し涼しくなるまでは置かないようにしてます。さて、早くも15日早いのなんの本日の食材天然クエ宮城さばやはり少し鯖使うの早かった…脂のってません。ので、賄いかな？毛ガニもあります。シルバーウィーク前ですね。お電話お待ちしております🙇

こんにちは。今日は雨の一日ですね。梅雨に戻った感じがします天気予報を見ても当分曇りや雨の予報です。暑いよりは良いかな?さてさて今週もよろしくお願いします😊本日の食材ワタリガニハタハタあおり烏賊新子も入荷クジラ赤肉もあります。見映え悪いので写真は撮らず。よろしくお願いします

先週もバタバタと1週間が過ぎていきました。今週もいろいろあります。頑張っていきましょう。ということで毎週月曜日はプレイバック。先週行きました居酒屋で素敵な居酒屋をご紹介したいと思います。行ったお店は郡山にある日本料理店角さん詳細はこちら↓お料理角さん(郡山/日本料理)★★★☆☆3.40■【郡山駅3分】昭和46年創業◆四季の食材を使った日本料理が愉しめる。日本酒・ワインも豊富■予算(夜):￥8,000～￥9,999tabelog.com

台風🌀迷走中です大雨でも無く、降らないわけでも無く…中途半端やな〜気温は低いですが、湿度は高くクーラーがきいてるのか効いてないのか微妙な感じです😊さて、9月に入りました。今月もよろしくお願いします本日の食材メイチダイ下の魚はサンマです😊僕のオカズ毛ガニも入荷その他色々あります!土日お席ご用意できます!よろしくお願いします🙏

今日は8月29日ヤキニクの日だそうです。焼肉屋さんは大繁盛ですな孤一でもお肉を出す事もあります。本日の食材和歌山加太活け鯵先日の釣り番組でもかなり大きな鯵を釣ってました大きな剣先イカ夏バテ予防にスッポンも入荷今日は出しませんが、明日、日曜日お席ご用意できます。よろしくお願いします😊

雨は怖いですね。あれだけ降ればお店も危ういです…さてさて、もうすぐ9月ここからの4ヶ月がはやいはやい…気がつけば正月です本日の食材愛媛白甘鯛明石タコ炊いたらこんな感じ早く世の中が平和になりますように。平和になれば温暖化も少しはマシになるでしょう

こんにちは。暑いですが、ぼちぼち秋のお料理になっていきます✨食材も暑さのせいで高騰しており、手頃な物を探す方が難しい状態です…少しお料理の品数を調整させて頂くかもしれません本日の食材3年ぶり位に仕入れしました！淡路の赤ウニご注文頂けたら用意可能です…そろそろ終わりですが💦但し、コースのお値段は上がります。新潟ノドグロ1.6キロ衝動買いしたジンお酒のジンです…メニューには載せていませんが、甘くないお酒も必要かと思い購入しました😊ソーダ割に少しレモンでも入

やはり暑いです。少し油断していましたお盆過ぎたら少しは気温下がるかも…と、思ってましたが、むしろ上がっている気がします夏休みもあと10日、夏期講習の子供たちが忙しそうでした💦本日の食材毛ガニ琵琶鱒マナガツオ本日は12名貸切土日お席あります💦よろしくお願いします😊

昭和52年に祇園で創業した洋風おまかせ懐石の『ぐりる金星』。父が大好きなお店で創業当時から家族でよく通いました。当時は料理内容、スタイル、何もかもが革新的で芸能人も多く東京の有名ホテルのシェフなどもよくお忍びで視察に来ていました。実家も我が家も長年、おせちもこのお店のものでした。祇園店のシェフが亡くなり、その後、ここで修行していた人のひとりがお店を引き継ぎ、場所も移転して今も営業しています。長く東京に居たので行くチャンスもなかったのですが久しぶりに行って来ました

こんにちは。台風は熱帯低気圧になり、新しく台風が発生しています。連休中は何とか食材確保しております。お暇でしたらお電話お待ちしております。※前日までにご予約いただきますようお願いします😊新銀杏みがきニシンを、炊きました！写真映えしない、剣先イカ通常の倍のお値段でした💦仕方ない。お花もバッチリ

今日は少し気温が低いと聞いてましたが、動けば暑い…30度は超えてますからね…そして、台風が接近中です…魚がいよいよなくなってきました!ゆっくり動く台風🌀昨日まで3ついてましたね…漁師さんもお盆休み、無理に漁に出ません氷もたくさん使い、燃料も高騰してますから仕方ない仕入れの関係で連休中は13日までのご予約のみとさせて頂きます🙇ご理解ご了承くださいませ!

888月8日お盆前です…人が歩いていませんね…夏期講習のお子さんだけかな？歩くな危険！でしょうか先日、20年後の天気予報をやってました43度予報、外出禁止だそうです。今日はロボットを使いましょう。そんな予報でした。さて、孤一…明日で丸9年です。10周年になるのですか？自分でもわからない😕先輩が御祝を届けてくれました！嬉しすぎて少し涙が出てしまいました。ついでに嬉ションも少し…優しくも厳しい先輩たちにいつも励みになっています!全然追いつけませんが、ボチボチ後ろからつい

今日も暑いです。熱中症に気をつけて下さい！8月ですが、何となく秋の気配がうっっっすら感じたような気がしました😊花屋に行くと菊が売られています。早速買ってしまいました!備前の花器に菊を生けて見ました食材も秋の気配が少しずつでてまいりました。カマスやウオゼ買ってませんが…そろそろ松茸？サンマ？さて、お盆のご予約お待ちしております🙇無ければ今年は休むかな？

おはようございます。また地震が熊本でおこりましたね…この暑さで大変な苦労されているみたいです。お気の毒です南海トラフ地震もいつおきてもおかしくない…普段からの備えを確認したいと思います。やはりお水などは準備しておかないといけませんね本日の食材長良川天然鮎入荷しました。小さめなので頭から食べて頂きます。明石天然鯛すごく肥えてきましたよ!宮城もどり鰹賀茂なす淡路鱧その他色々食材そろってます📢明日から8月芦屋の花火大会も明日あるそうです。予約お

こんにちは。昨日は朝と夕方に雨が振り、涼しくなるのかと期待していましたが、変わらずですね暑い中⛳️ゴルフへ行ってきました!日傘をさしながらのプレー楽しくリフレッシュできました。しばらくは休みですね…さて、本日の食材市場も夏枯れです。ほとんど何も無いのが長く続いています写真はありませんが剣先イカ北海道ムラサキウニ淡路天然鯛海鰻何とか用意できています!よろしくお願いします🙇お電話お待ちしております

こんにちは。今日も暑くて暑くて…たまりません7月もあと少し、8月ですね…お盆前お盆中お盆明けで、目まぐるしくアップダウンがあると思います。今年はどうかな〜？早めのご予約お願いします🙏特にお盆中は明日は定休日また暑い中行ってくるかー⛳️試練です来週は木曜日に貸切営業とさせて頂きます。よろしくお願いします土日空き🈳あります💦よろしくお願いします

ヤバい暑さです。車の中は42℃でした💦皆様、気をつけていただきたい！出歩くな！でも、ご来店頂きたい!!本日は貸切営業です😊あー！ありがたい。大きなマナガツオそして昨日は朝から水漏れ…天井裏から水がポタポタ昼も夜もご予約のお客さんをお断りしました。スミマセンでした💦僕は悪くない…給水管の劣化ですね。最悪です…全部やり直して頂きます。クーラー壁電機系統僕は元気です

暑いです…今日は初の猛暑日ではないでしょうか？35度超えましたね夜は割と涼しいような気がします😊さて3連休ですね。日曜日お席ご用意できます!月曜日も営業です😊本日の食材１キロUP宮城ノドグロ和歌山あおり烏賊こちらも１キロUP石川鰆何処へ行っても行かなくても暑さはかわりません。お電話ください🙏よろしくお願いします!

こんにちは。だんだん暑さが増してきました…でも、暑い時にこそ食べて頂きたいお料理があります。よろしくお願いします🙇さて、最近多いのが突然に予約無しで来店される方が見られます。アラカルトはございませんのでお気をつけ下さいませ！全てコース料理のみです😊お昼もコース料理です本日の食材岐阜県長良川の鮎がまた入荷です琵琶鱒も入荷北海道奥尻のムラサキウニ奥尻での加工です。珍しいそうです✨雑な感じが手作業って感じ…剣先イカ明日、日曜日お席ご用意できます!

おはようございます。先日のお休みの日に汗を少しかいたまま扇風機をあびてうたた寝してしまいました…案の定、風邪をひいてしまいました今の時期、非常に体調崩しやすいと思います。皆様ご自愛下さい😊さて、今からが本格的な暑さになりそうです!そりゃそうだフライング気味で蝉が鳴いています本日の食材今日は市場休み水茄子つけてますびわこ琵琶鱒お刺身です。対馬ノドグロ愛知鱚その他色々食材そろってます📢本日お席ご用意できます!お電話お待ちしております🙇

こんにちは。昼と夜の営業をしてますと仕入れに行く時間が無かったりします。なので、お昼のご予約がない時に日本酒を買いに行ったり、炭を買いに行く。八百屋も3軒周り肉屋にも行ったりします。そこから店に来て仕込をします。特に献立が変わるときは目まぐるしく動いています全て手作りが当たり前、デザートも仕込みます!既製品は使いません本日の食材岐阜県長良川天然あゆ入荷今回は全て開きました一夜干しでお出しします黒アワビ250UP肝もタップリ入ってきてます。今からが旬こちらは２３０００円

こんにちは。先日のサッカーテレビ観戦から日々のリズムが少しくるってきました…時差ボケですね昨夜も4時まで眠れず…さて、半夏生です。関西では蛸を食べる習慣があります。調べて見ると、香川ではうどんを福井では焼き鯖を食べる習慣があるそうです。要はその土地の物を食べるのですね勉強になります本日は日本酒播州一献千代田蔵地酒色々メニューには載せていません。ウイスキーも実はあります。宮城峡は少し希少になってきてます!ご注文の時はお気をつけ下さいませ今週は日曜日のみ

[令和8年7月営業日程]・夜席－18:00~23:00(ラストオーダー22:30)予約状況により早仕舞い有り※前日までに予約を頂ければ17:00から開店出来ます・昼席－11:30~14:00(ラストオーダー13:30)土日祝休み予約状況により不定休有り・7月20日(日)は仕出し料理7月21日はご予約様貸切に依り一般営業は休みます・7月24日(金).25日(土)は蔵元交流会開催の為一般の夜席営業は休みとさせて頂きます蔵元交流会へ参加希望の方は当店へお気軽に問

こんにちは。急に暑くなり、体がついていきませんそして寝不足気味です⚽️昨夜は早寝しましたが、眠れず…試合が終わってからも眠れず…今とてつもなく眠気が襲ってます気合で乗り切ります！本日の食材鰻明石ホウボウ鰻のタレも仕込み中明日から7月貸切が何日かあります。後日お知らせさせて頂きます📢ご予約お待ちしております🙇

おはようございます😊今日もお天気はイマイチパッとしない一日になりそうですさて、今現在のお昼のお料理ですが11000円税込のコースひとつになります。もちろん夜のコースでもご用意は可能です。ネットからのご予約は13200円税込と記載させて頂いてております。何故かと言うと、ネットの手数料及びカード払いの方が多いので、その設定にしております😊グルメサイトを通さず直接お電話予約の方には11000円でご提供させて頂いてております。ただ、13200円の場合はお料理も少しグレードを上げてはいます!

今日はよく雨が降りますね…☔️テンションも下がりますそんな日しかできない事もありますが頑張っていきます✨カシューナッツのアイスクリームを仕込んでますカシューナッツを煎って、砕いて入れております。アイスクリームマシンはお客さんから頂きました。4時間ほど仕込にかかっていた時間が30分程で完成します😊楽になりました蓼酢の仕込み原始的な仕込方。他に良い方法ないでしょうか…？1時間ほど擦ります！できあがり腕パンパン鮎の塩焼には欠かせませんねコロッケなんかも作りました。よけれ

7月が見えてきました。割と涼しくないですか？こんなもんでしたでしょうか…？夜も朝も涼しくて快適ですね仕込中はクーラーいります😊本日の食材岩モズクシャクシャクでうまいモズクです。漢字で書くと、水雲です毛ガニ宮城1.5キロノドグロまた買ってしまいました!超高級魚です…今週、お席たくさんあります💦お電話ください🙏