ブログ記事296件
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1082日目。今日は定休日でした。とは言え、今日は10日の支払いやら給料の計算やら冬の新メニューのポスター作りやらショップカードや名刺の印刷やら税理士さんへの書類提出やら、年末までに済ませておきたい用事をあらかた片付けておきたいやら、部屋の掃除やらその他諸々の所用があってもう本当に疲れました(笑)午前中から活動を始めて一息付けたのが17時だったので休みなのに半日以上仕事に費やしていて、相変わらず時間の使い方が下手でした(
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1081日目。えんまるで人気のお好み焼きに使う「うどん」が品薄のため納品できない状態が続いています。ご迷惑をおかけしますがご理解のほどよろしくお願いしますm(__)mさて、今日は日曜日ランチ営業から!ランチも大忙しというほどではないけど決してのんびりでもなく、ディナーも大忙しというほどではないけど決してのんびりでもないような感じでした。先週の日曜日がかなり忙しかったのでそのギャップでそう感じてしまったのかもしれませ
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1080日目。重大なミスが発覚しました(笑)このブログを欠かさず読んでくれているコアな方なら気付いているかもしれません。また改めて「その日」に報告させていただきます(笑)さて、今日は週末年末の稼ぎ時の土曜日。だったのですが、コケてしまいましたー(;´Д`)前半は良かったのに後半が信じられないくらいのんびりしてました。うーん…でも、逆に入りきれないくらいの団体さんの問い合わせがあったりしたので決してえんまるの存在
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1079日目。ついにやってきました、12月最初のニガテの金曜日。前日までの予約はゼロという不安しかない立ち上がり。実際、営業がスタートしても年末&週末とは思えないようなのんびり営業となりました。そんな中、「少しでも売上に貢献できれば」と常連さんが来てくださり本当にもう感謝の言葉しかありません(ノД`;)しかも明日の予約まで入れて帰ってくれたのですが、ただでさえよく通ってくださるのに2日連続で飽きないですか、と心配にな
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1078日目。最近のあまりの寒さに実家に服を取りに帰りました。ふと考えてみれば、冬物の服なんてここ数年買ってないなーと。学生時代は結構頑張っておしゃれファッションリーダーとして名が通っていた(自称)のですが、いつの間にかオシャレの心を失ってしまっていました。そして久しぶりに服を買いたい欲が沸々と。まずは破れた仕事用のジーンズを新しくします(笑)さて、今日は昨日と一昨日の鬱憤を払うかのような忙しさ。後半には忘年会帰
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1077日目。福山市の話題がYahoo!JAPANのトップページに載りました!情けねぇぇぇ(;´Д`)以前もハロウィンで駅前の像が壊されるという不名誉なニュースが全国で流されたり本当良いことがないですね(>_<")もっと明るいニュースで福山の知名度を上げてほしいものです。さて、今日は得意の水曜日。でしたが、いまいちパッとしない穏やかな営業となりました。でも、お陰で常連さんとゆっくり話せたのでそこは良かったかもしれ
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1076日目。さぁいよいよ本格的に12月営業が始まりました。今年も残りあと30日を切っているなんて俄かには信じられないのですが、実際そうなのだから事実を受け入れるしかありません。こんな調子だとあっという間に独身のまま40歳を迎えてしまいそうです(笑)まぁ今年は仕事の面では最高年商も更新しているのである意味では気楽な年末とも言えますけどね(^^)で、今日はのんびりしがちな火曜日です。実は12月は忙しいと言っても、毎
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1075日目。今日は定休日でした。いつもならお店の営業はなくても、なんだかんだと仕事をしてしまうのですが、今日は意識して本当に何もしませんでした。強いて言うなら今このブログを書いていることくらいですね(笑)これが毎週できれば良いんですけどねー。さて、ブログを読んでいる方からまたまたご相談を受けました。やはり脱サラを考えていて、飲食店ではないですがやりたい道に進みたいとのこと。しかし、いろいろ考えると躊躇してしまう
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1074日目。今日は日曜日。えんまるでは日曜日はランチ営業もやっていてランチとディナーの間の時間はいつも体力回復のための昼寝をしています。開業当初はお店の椅子では寝にくくて車の中で仮眠していたのですが、最近は近くに部屋を借りたので部屋に帰って寝ていました。けれど、なんだか久しぶりに車のシートが恋しくなって今日はわざわざ車の中で仮眠しました。男という生き物は時に不合理な生き物という話です(笑)さて、今日から12月がス
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1073日目。今日で11月最後の営業となりますが、その他にも3年前の今日はなんとえんまるに鉄板が搬入された日でもありました。ピカピカの鉄板が設置されて、一気にお店っぽくなって感動した記憶が蘇りますね。あのとき搬入された鉄板を、当然だけどずっと使い続けていますが、できるだけあのときのままの綺麗さを保てるように心がけています。そして既に何千枚もお好み焼きを焼いてくれたし、これからももっとお世話にならなければなりません。
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1072日目。11月もラスト2営業日となりました!そんな今日はニガテの金曜日。そろそろ早いところでは忘年会も始まる時期なので、二次会利用も少しは期待していましたが…まったくありませんでしたー(ノД`;)うーん…えんまるが忘年会の恩恵を受けられるのはもう少し先のようですね。今はパワーを溜めるために一度しゃがみ込んでいる時期だとそう思うことにします。実際そうだと思いますしね(強がり)。そんな中でも、今日は駅裏の大き
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1071日目。真冬並みに冷え込んだ今日は、えんまるの営業もスタートから冷え込みました(;´Д`)こりゃもう今月最低を2日連続で下回るのは確実だな、と。どこまで底上げできるかが勝負になる展開だろうと読んでました。ところが、そこは経験の浅い若造の予想に過ぎないワケですよ。遅いスタートとなりましたが、常連さんや団体さんが入ってきてくれたお陰で今日もなんとかなりました(^^)特に、いつも来てくれるご近所の居酒屋オーナーさ
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1070日目。今日の福山は小雨が降って暖かい1日となりました。午前中に洗った洗濯物が乾いてなくて、せっかくある浴室乾燥機をなぜ使わなかったのかと後悔しているところです(笑)さて、そんな今日は得意の水曜日。事前のご予約や営業前の問い合わせも多く、今日は忙しくなる予感がしてました(^^)実際、19時過ぎには満席となり、今日も賑やかな営業となって大変ありがたかったです(*´Д`)ところが!!21時前に一斉にお客様が帰
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1069日目。今日の昼間に、中国・四国地方で震度3の地震が起きたんですけどドキッとしましたね。普段地震が少ないからというのもありますけど、この辺では震度3でも、もしかして南海トラフが起きてしまったのかと考えちゃいますもんね。いつか必ず起こると言われていますけど、できるだけ先延ばしになって欲しいものです。さて、今日は11月最終週ののんびりしがちな火曜日。今までは上手くいってましたが、最後の週でコケてしまわないことを祈る
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1068日目。今日の昼間は暖かったのでジャケットで出掛けたのですが、さすがに夜は冷えました(>_<")寒かったり暖かかったりでよく分からなくなりますが、もう12月も近いので寒くなって当然ですもんね。そろそろ毎年恒例のインフルエンザの予防接種も受けに行こうと思います。大事な年末商戦と正月営業を全力で戦えなかったら悔やんでも悔やみきれないですからね。ちなみに今年の年末年始は12月29日までは通常営業で12月30日・31日
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1067日目。ローマ教皇が長崎と広島を訪れ、平和へのメッセージを残しました。強い言葉で平和への想いを述べてくれたように感じましたが、これを世界のメディアが正しく伝えてくれることを望みます。さて、そんな今日も忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ノただ、ディナーは日曜日らしくないスタートで、17時の営業開始から1時間弱ほどノーゲストとなりました。僕とサカモトさんとカズマが揃って手持ち無沙汰になるのら久しぶりだねーなんて話
先日、プリザのクリスマスアレンジ講座にお友達と参加してきました♪講師は桑田先生~お花が似合う素敵な先生です💕前回も定員ギリギリ参加でき、今回も参加できてとてもラッキーでした❇️今回は福山ばらグッズ大学さんの特別企画でダブルラッキーな講座でした♪50回講座突破感謝祭の抽選会で頂いたキラキラエンジェル~ガラスでとても可愛い~いただきました💕早速、玄関に飾りました♪講座もお楽しみ会も、とても思い出に残る日になりました(*^^*)ばらグッズのスタッフのみなさん~お世話になりました(*^^*
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1066日目。ローマ教皇が広島に来るということで県内全体のホテルが取れなくなってるみたいです。やはりそれだけの人が動いているのでしょうね。広島にも来るなんてとてもすごいことかと。日本の戦争と平和の歴史を知ってもらってぜひとも平和の大切さを全世界に広めていただければと思います。さて、そんな今日はついにサカモトさんがランチで単独デビュー!まずは知り合いやご両親を呼んでの営業となりました。僕はちょっかいを出さないように
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1065日目。今借りている部屋は陽当たりが絶望的に悪くて朝めちゃくちゃ寒いんです(;´Д`)夏は涼しいのですが冬は半端なく冷えるのです(>_<")今日も朝起きてから布団を巻いてPC作業をしていましたが耐えられずに暖房を入れました(笑)陽当たりの良い部屋に引っ越すことをモチベーションにこれから仕事を頑張ることにします(`・ω・´)さて、そんな今日はニガテの金曜日。しかし序盤からお客様の来店が良い感じであり、ご予約もあ
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1064日目。営業終了後のトイレ掃除が厳しい季節になってきました(>_<")トイレ掃除には並々ならぬ情熱を捧げているのですが、その分、掃除が終わる頃には体が冷え切ってしまってツライです(笑)さて、今日は肝心の木曜日!今日の出来が1週間の結果を左右する大事な日!のんびりしてましたー(ノД`;)いやいや、それでも常連さんに助けていただきましたし、ギリギリ8円差で今月最低を免れました(笑)8円差…バカにできない金額です
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1063日目。えんまるは昨日まで連休をいただいていたので水曜日の今日から1週間がスタート!初日が水曜日というのは感覚が慣れなくて、事あるごとに何度も確認しました(笑)そんな今日は得意の水曜日なのかなんなのか、そこそこ忙しくなってくれましたーヽ(・∀・)ノまたまたまたまた、出張で広島の廿日市市に出張に来ている方が遥々えんまるまでお好み焼きを食べに来てくれました!「廿日市市」ですよ?あの宮島がある廿日市市。同じ広島県
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1062日目。今日のえんまるはお休みをいただきました!相変わらず僕はどこへも行けずゆっくりしており、書くことがないので(笑)昨日に続いて今日もえんまるのこだわりをご紹介∩・∀)意外とちゃんと記事にしていなかった(気がする)のですか、それは炭酸へのこだわりです!いわゆる「気が抜けた」炭酸ってあるじゃないですか。開栓して時間が経ってしまっているために炭酸が抜けてしまった炭酸飲料。自分がオーダーしたドリンクでこれが出てき
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1061日目。今日、明日とえんまるはお休みをいただいておりますが、僕は何処へも行けずにのんびりしております(笑)と、いうことで今回は久しぶりに、えんまるのこだわりをご紹介(^^)今回ご紹介させていただきたいのは、お好み焼きを焼く工程で最後のソースを塗る直前になる卵について。卵を鉄板の上で割って広げて、その上に麺や野菜を乗せてひっくり返してソースを塗るという工程ですね。この卵と麺のくっつけ方1つでもお店の個性が出るの
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1060日目。【営業時間のお知らせ】11月19日はお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。さて、今日は日曜日ランチ営業から!今日は久しぶりにランチ営業でも僕が焼き場に立ちました(^^)怒涛のランチを回すのはやはり腕がなりますね。今日もおかげさまで忙しくなりました。何週間も来店してくれて、その度に満席でお断りしていた方が今日やって入れたので本当に良かったです。何度も足を運ん
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1059日目。平日が忙しかった週の週末は…やっぱりのんびり営業でしたー(;´Д`)とは言え!土曜日にしては、というレベルだしお客様もかなり多くの方に来ていただけました(^^)では、なぜのんびりだったかというと、今日はお好み焼きDAYだったんですよ。日曜日並みに店内もお持ち帰りもお好み焼きのオーダーばかりが入りました(^^)お好み焼き屋なので当たり前なのですけどね(笑)そんな感じで、ですね…なんと!なんと
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1058日目。飲食店には1週間のうちで忙しくなるべき日があります。その1つが金曜日。多くのサラリーマンが1週間の仕事を終え、誰も褒めてはくれないけれど自分だけは自分の頑張りを褒め称え、減らないノルマもクレームもこの瞬間だけは忘れ去り、休日を明日に控えてもっとも開放感に浸ることができる日。それが金曜日。そんな日こそ、お酒もすすみ飲食店としては正に「稼ぎ時」と言われる日になるのでしょう。しかし!えんまるは金曜日に弱い
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1057日目。いやー!今日は寒い(>_<")ついに、ついに、冬が始まってしまいましたね。僕は四季の中で冬が1番ニガテです。(寒いから)その次は春。(花粉症だから)逆に1番好きな秋が四季の中で1番短い気がして世の中の理不尽さを感じてしまいます。これから半年くらい記憶をすっ飛ばして2020年の初夏にタイムスリップしたいですね(笑)さて、今日は肝心の木曜日。1週間を左右する大切な日。そんな今日は、なんだかんだと週末
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1056日目。YouTubeでルパン3世のテレビスペシャルが公式チャンネルにて期間限定で公開されててテンションが上がりましたヽ(・∀・)ノパソコンの壁紙とスマホのロック画面を次元大介にするくらい好きなので仕事後の楽しみができて本当に嬉しいっていう独り言です(笑)そういえば、すっかりアナウンスするのを忘れていたのですが、冬季限定で毎年好評いただいているおでんを11月から始めています(^^)「ブログで宣伝してよ」とサカモ
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1055日目。今朝、生まれて初めて胃薬を買って飲みました。昨日の焼肉で完全に胃もたれしてしまってもう若くないんだなと痛感させられました(笑)さて、早くも11月も中旬にさしかかる中、えんまるの1週間もスタートしました。そんな今日はのんびりしがちな火曜日。火曜日は周辺の飲食店がほとんど休みなのでえんまるの周りがとても暗いんですよね。なのでどうしても活気が乏しくネガティブな空気になってしまいます(;´Д`)しかし、今日
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記1054日目。スマホのバッテリーがついに寿命を迎えそうです。ちょっと使ってるとみるみるうちに残量が減っていくし、充電すればあっという間に満タンになります。このスマホはえんまるのオープン直前に買ったのでもうすぐ丸3年。スマホのバッテリーの寿命ってこんなものなんですかねぇ。寝る前に充電し忘れると、朝には電源が落ちてアラームが鳴らない危険があるのでそれだけは本気で気をつけます(笑)さて、今日は定休日でした!そして今日は