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福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記913日目。今日は広島の県北地方で大雨警報が発令されていました。昨年の豪雨災害があるだけに雨の予報には敏感になっています。また、最近は6月なのに全然雨が降らないのでまた一気に降るんじゃないのかという不安もあります。今年は何事もなく梅雨が終わることを祈っています。さて、今日はニガテの金曜日。でしたが、オープンと同時に2組のグループが来店されたのと、お持ち帰りのオーダーが入ってスター
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記912日目。なんか今日は一気に暑くなった気がしますね(>_<")今までが涼しすぎたのか、今日が暑すぎたのかもはやよく分かりません。まぁなんにせよ、これから鉄板焼ダイエットが捗る季節がやってきそうです(笑)さて、今日は肝心の木曜日。1週間の結果に大きく影響する日。そんな今日は団体のお客様のご予約があったお陰で忙しくなってくれましたヽ(・∀・)ノ今週3日間では一番良い数字。木曜日
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記911日目。えーなぜか昨日の記事の画像がアップロードできていなかったみたいなのでここにもう一度上げると共に昨日の記事も修正しておきます(>_<")どうですか!?この輝きを見て欲しかったのですよ!なのになぜ(笑)本当にすいません。謹んでお詫び申し上げますm(__)m(笑)さて、福山市のイトーヨーカドーが今月末にイズミに引き継がれて「ゆめタウン」としてオープンします。昨日のこと
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記910日目。新潟で震度6強の地震。津波の注意報を見ると身震いがするのももう日本人のトラウマに近いかもしれませんね。今のところ大きな被害はないようですが、余震などにも注意してもらいたいです。さて、話は変わりますが今日はえんまるのこだわりをご紹介。それが、このステンレスの棚!どうですか?めちゃくちゃキレイでしょ(^^)飲食店の厨房機器にはステンレスが多く使われています。僕は開
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記909日目。今日は定休日でした!全然記憶にないんですけど、昨日のうちに無意識にスマホのアラームの設定を削除していたみたいで、いつもの時間にアラームが鳴らずにお昼近くまで爆睡してました(笑)アラームが鳴らなければ、まだまだこれだけ寝られるんだなとちょっと自分でも感心してしまいましたねヽ(°▽、°)ノんで今日はサカモトさんとの経営会議ということで、いつもお世話になってるオーナーさんが経営
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記908日目。昨日の記事で、「お父さんが父の日にパシリに使われてかわいそう」と書きましたが、父の日は今日でした(笑)お詫びして訂正いたしますm(__)mさて、今日は日曜日ランチ営業から!ランチは初っ端に5枚のお持ち帰りオーダーが入り、そこから4枚、3枚、5枚と大きなロットでお好み焼きを焼き続けました。その後もコンスタントに来店があって、先週の日曜ランチとは雲泥の差で忙しくなってくれ
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記907日目。今日は土曜日、福山駅前は毎土夜店の日!しかし、朝からの強い雨で駅前の人出はかなり少なかったように思います(>_<")夕方頃には雨足も弱まりましたが、お店の前の人通りも増えたようには感じませんでした。雨のせいなのか、今日は土曜日にも関わらずお持ち帰りの注文がたくさん入りました。雨の中、家族で外食は億劫だからお父さん買ってきて!みたいなパターンが多かったのでしょうか。もう
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記906日目。鏡に映った自分を見て、目の下のクマがくっきり出すぎていて驚きました。睡眠はしっかり取っているのに何だこれは状態です(>_<")お客様への印象も悪くなってしまいそうですし早急に改善しなければなりません。でもどうすれば良いのか分からないので美容に詳しい方、教えてください(笑)さて、突然ですが、お肉の「ドリップ」ってご存知ですか?お肉を常温で放置しておくと滲み出てくるピンク
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記905日目。広島県も明日から雨ということでいよいよ梅雨入りかもしれません。このところは暑いけど湿気が少なくて気持ち良い天気が続いていただけにジメジメした日々がやってくるのは嫌なものです(>_<")でも日本には梅雨がないと、それはそれで困ることが多いのでしっかり雨にも降ってもらわないといけませんね。さて、今日のえんまるは昨日に引き続いて大忙しになりましたヽ(・∀・)ノ平日に2日連続で
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記904日目。カープが交流戦で勝てません(;´Д`)今日もえんまるのカウンター席はカープファンがたくさん来てくれたのですが、歓声はあまりなく落胆のため息ばかりが聞こえてきました(>_<")シーズンを通せば苦しいときは何度か来るでしょうし、今がその時なのだと諦めずに応援します。さて、今日はお陰様で久しぶりに勢い良く忙しくなってくれましたヽ(・∀・)ノ回転も良い具合にしてくれて、席が空い
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記903日目。尾道ラーメンの名店である「朱華園」が本店と松永店共に閉店することになり、事実上の廃業となるそうです。数ある尾道ラーメンのお店の中で間違いなくNo.1の味と知名度を誇るお店が閉店してしまうというのは中々ショッキングなニュースでした。理由としては、オーナーさんの体調によるものだそうで、そうなると無理はできないよなぁと納得せざるを得ないですね(>_<")尾道の観光スポットの1
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記902日目。今日は月曜定休日でした!けれども10日ということで各種の支払いに奔走したり税理士の先生の事務所に行ったりして午前中はほぼそれで潰れました(;・∀・)まぁいつものことですけどね!午後からはその分、家でゆっくり(*´Д`)という特筆すべきこともない穏やかな1日を過ごしました。このブログを毎日飽きずに読んでくださってる方が意外といるので、何かしらネタ的なものを提供したいとは
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記901日目。今日は日曜日ランチ営業から!日曜日といえば、ランチもディナーも大きくコケることのない強い日なのですが、今日のランチは超のんびり営業でしたー(;´Д`)お持ち帰りの電話も鳴らないし、挙げ句の果てにはテーブル席を使わないままランチ営業が終了してしまいました。こんなこと本当に久方ぶりのことです。ある意味奇跡ですよ。先週の日曜日の記事で「日曜日は本当に強い」とか書いたばかりな
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記900日目。今日は土曜日、福山駅前は毎土夜店の日。お客様曰く、「人混みで前に歩けない」ほど盛況なんだとか。今日ちょっと営業時間中に外に出る機会があったのですが確かにすごく賑わってました。人がたくさんいるというのはそれだけで活気があって何よりです(^^)そんな中、えんまるはひっそり新メニューを携えて営業しております!季節のお好み焼きは以前ご紹介しましたが、今日は一品料理を一つご紹介。「鉄板炙り焼豚」少し濃いめの
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記899日目。今日は全国的にすごい雨が降ったみたいで、福山市でも午前中は強い雨が降っていました。部屋の窓を全開にして寝てたんですけど、幸い雨が入るのとはありませんでしたが、凄まじい雷の音で目が覚めてしばらく心臓がバクバクしてました(笑)昨年の豪雨災害を受けて今年から運用が始まった警戒レベルも中四国では初のレベル4になったそうです。まだちょっと不慣れな表記ですが正しい意味を理解しておかな
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記898日目。スーパータスカーって言葉をご存知ですか?複数の作業を同時に難なくこなせる人のことで、世の中の2%くらいの人がこのスーパータスカーなんだそうです。元々、多くの人はマルチタスクがニガテと言われています。携帯電話を操作しながらの運転が禁じられているのはそのためでもありますし。でも世の中のスーパータスカーと言われる人は同時並行作業がまったく問題なく行えるスーパーマンなんだそうで
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記897日目。広島県はまだ梅雨入りはしていないですが、湿気が多く最近はジメジメして蒸し暑い日が続いています。湿気が多いせいか、前髪が妙にウェーブして気になって仕方ありません(笑)「パーマかけた?」っていろんな人に言われますけどまったくしてないです。10代の頃は前髪だけ癖っ毛だったのが、いつのまにか癖がなくなり、35歳を過ぎてまた癖が出始めているのかもしれません(/ω\)うーん…嫌だ
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記896日目。いやー暑いですね(;´Д`)今日は今シーズン初めて自宅で冷房を使いました。冷房を入れると涼しくなって気持ち良いんですけど、冷房に頼りすぎて自堕落にならないように気を付けます(笑)さて、今日はのんびりしがちな火曜日。でしたが、開店前からお客様にご来店いただき良いスタートが切れました。その後もご予約が入ったり、よく飲んでくれるお客様が来てくれたりで忙しくなってくれましたヽ
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記895日目。明日からプロ野球のセパ交流戦が始まるのでワクワクしています(*´Д`)普段対戦することはないチームとの試合も楽しみだし、何より広島カープ悲願の最高勝率を目指してほしい!でも毎年毎年、カープの移動距離が半端なく多くて悲しくなりますよ。西端のソフトバンク、北端の日本ハムより多いってどういうことなんですかねぇヽ(`Д´#)ノまぁ、ファンはただ選手を信じて応援するのみです。そ
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記894日目。今朝、騒音でなかなか寝られなかったため、環境を変えて朝早くお店に行って寝てました(笑)うーん…やっぱり家のベッドが1番ですね(笑)頭がボーっとしたままランチ営業を迎えてしまったので反省です。ということで今日は日曜日ランチ営業から!いやー本当にランチはこけないです。しかも昼飲みのお客様もいてくれたしありがたいことこの上ないです(^^)昼飲みがなくてもえんまるのランチ
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記893日目。今日から6月がスタート!2019年ももうすぐ半分が過ぎようとしているのだから驚きですね。そして福山駅前では毎年恒例の「土曜夜店」が今日からスタート。お盆明けくらいまで毎週土曜日に夜店が出て多くの人で賑わいます。これが意外と他県の方からすると驚かれるみたいです。でも言われてみれば、毎週夜店が出てお祭りみたいな雰囲気を味わえるのは中々ないイベントかもしれないので、もっと有
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記892日目。今日はニガテの金曜日!今週の流れを受けて、事前のご予約もない状態を考えると今日はのんびりしそうだなーと思っていましたが!なんと!驚くことに!のんびりしてましたーヽ(°▽、°)ノうーん…やはり金曜日はニガテだなぁ。ただ、なんだかんだと来店はしてもらいましたし、決して壊滅的ということはありませんでした。ピークタイムがなくて、忙しさは感じなかったけど終わってみればまずま
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記891日目。今日は木曜日で出前の受付日なんですが、珍しく1件もオーダーが入りませんでした。いや、まぁピークタイムは受付を停止していたのですが、なんだかんだで1日1件以上オーダーが入っていたので寂しい結果になってしまいましたね。それよりも今日のハイライトは全日本プロレスのレフェリーや選手の方々が試合の打ち上げでえんまるを使ってくれたこと!デカい(笑)僕の身体の3倍くらいゴツいですよね
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記890日目。高校時代によく聴いていた懐かしいCDをレンタルしてきて20年振りに聴いたんですけど、意外と歌詞とか覚えてるものですね(^^)青春時代のいろんな思い出が蘇ってきてノスタルジックな気分に浸っている今日この頃です(笑)さて、今日は得意の水曜日!なんですけど、今日は水曜日にしては超のんびりした1日でした(>_<")やはり先週のばら祭りが終わった頃から少しのんびりした時間が増え
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記889日目。今日の昼間から夕方にかけては久しぶりにまとまった雨が降った福山市。まぁ全国的に雨だったみたいですけど、営業が始まる頃にはすっかり晴れてくれました(^^)1週間のスタートとなる今日は開店からそこそこ良い出だしに。また、いつぞやのプロレスラーの団体さんがまたまた来てくれました。なのでニガテの火曜日で5月のラスト4日ですが今日はひとまず良い感じで収まりました(^^)とい
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記888日目。昨日の日曜ディナー営業が予想外の早仕舞いとなってしまったために、普段はえんまるが営業している時間帯の日曜夜の福山駅前を歩いてみたんです。すると意外なほどに人が多くて驚きました。日曜日の夜は翌日のことを考えて早めに帰路につく人が多いのかと思っていましたけど、お店の中にもたくさん人が入っていましたね。そりゃぁえんまるの日曜ディナーが忙しいのも分かるって話ですよ。なんにせよ予
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記887日目。カープの連勝が11でストップしてしまいましたぁぁぁぁ(ノД`;)いやーでも十分でしょう。また来週からカード勝ち越しを積み重ねてほしいですし、交流戦も始まるので悲願の交流戦最高勝率を目指して欲しいですね(^^)さて、今日は日曜日ランチ営業から!予約はなかったものの、ランチのオープンと同時に6名2名1名のお客様が続々と来店されていきなり大忙しに。最終的に6名のお客様がド
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記886日目。5月の最終土曜日といえば鞆の浦の花火大会ですね。今日もお店の前を浴衣を着た人がチラホラ歩いているのを見かけました。もう何年も花火大会には行ってないけどいつか行ける日が来ればいーなーと思います(^^)ということで今日は得意の土曜日!事前にご予約もあったり当日予約のお客様もいてくれたりして18時には満席にヽ(・∀・)ノ久しぶりに良いスタートダッシュができました。ただ、
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記885日目。今日、厨房の中のエアコンの掃除をしていたら、送風口の蓋がガッツリ壊れてしまいました(;´Д`)これから本気で暑くなるのにどうすれば…まさかまさかのアクシデントに驚きでした。とりあえずセロハンテープで応急処置はしますけど、実は前のオーナーから受け継いだエアコンも同じ場所が壊れていたので壊れやすい部分なのかもしれませんね。それは今は新しいものに買い換えているので大丈夫ですが
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記884日目。テレビドラマの「半沢直樹」の続編が決まったらしくて嬉しいです(^^)前作は僕がちょうど事故で入院していたときに放送されていたので、入院生活の暇つぶしに何度も観たし、サカモトさんが原作を買ってきてくれて本も読んだ懐かしい記憶が蘇ります。また日曜日に放送されるとなるとリアルタイムで観ることはできませんが、下手に営業中に流してちょいちょいネタバレしてしまわないようにしたいです(