麺屋とがし

09。（まるきゅう。）はとがし・かいじを経て独立した店主が2019年11月若林区中倉にてオープンしたラーメン店で麺屋とがしの公式サイトでも紹介されている。09。もとがし譲りの濃厚な動物系＋魚介系ダブルスープのラーメン・つけ麺に定評のあるお店だがあっさり系のメニューも有り、特に中華そばのクオリティが素晴らしい。らぁ麺や油そば、つけ麺は頂いたことが有るがあっさりと書かれている中華そば類はまだ頂いたことが無かったので「特製中華そば・太麺」をオーダー。麺は細麺と太麺を選べる。鶏ガラ等の動物系の

動物系と魚介のダブルスープの先駆者である東京の有名店「麺屋武蔵」で3年間修業を行いその後独立しオープンしたとがしはグループ店のかいじ、みなもと屋を含め現在6店舗展開中。本店は元々泉区南光台にあったが2022年6月、元々こちら新寺にあった龍冴というお店と統合し移転オープン。旧本店はセントラルキッチンとなった。「豚そば・赤」。とがしの豚そばメニューは所謂二郎インスパイアでこってりとした甘めの豚スープ。赤はそこに鰹の魚粉とピリ辛が加わった感じ。コールは麺量（200gか300g）、ニンニクor