麺や福はら

麺や福はらの4番目のブランド、濃密豚骨。永和駅近くにある。水はセルフ。最近このサーモステンレスのコップが増えた。軽いのに耐久性があり保温力もある。私のマグカップも以前はウエッジウッドだったが、最近このサーモステンレス一択。特製濃密豚骨麺大盛1450円。全景。美味しそうなビジュアル。麺上げ動画。中太麺に濃厚豚骨スープがよく絡み、えもいえぬ美味しさ。チャーシューと麺上げ動画。チャーシューは燻製されており、チャーシューと麺を食べると美味さ爆発。焼き

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！週明け月曜日微妙な天気でしたね(￣▽￣;)今週は結構、天気崩れるそうです！宮様、足元にはお気を付けてm(__)mさて！本日4月22日中華蕎麦福はら開業日です。本日で丸3年が経ちました。コロナ禍で立ち上げたこのブランドもおかげさまで3年皆様が応援して下さるおかげです。本当にありがとうございます。今年の周年ですが28日(日)この日にやろうと思います。先月退職した西嶋くんが何かやるそうで

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日から週末ですね。早いです(￣▽￣;)そして暑いです(笑)明日も各店舗よろしくお願いします！！！さて！今日は朝から子ども関係でやらなければ行けない事や、手続き関係、申請関係で色んな役所をタライ回しにされてました(￣▽￣;)めちゃくちゃ疲れました。今日は忙しいと感じてたので、早めにお昼を取る事に。そしてコチラへめちゃくちゃ気になってた、鰻の成瀬さん話題ですね。僕は松を頂きました。この値

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！一瞬、雨降りましたね？あの一瞬がアカンのです。。。雨の日の来店数どないかせんと(´Д｀)明日も各店舗どうぞよろしくお願いします！！！さて！今日は朝からバタバタしておりまして遅めのお昼ご飯は自社へ。昆布水つけそば昆布水リニューアルされてからはこればかり食べています。正直な話美味しいです(笑)僕は塩より醤油派です。味のグラデーションを感じやすいですね。新しく麺場に入ったスタッフも頑張って

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！今日もええ天気でした(笑)昨晩の夜中、謎の悪天候でビビりましたが朝は快調でしたね(*^^*)ありがとうございます。明日もよろしくお願いします！さて！今日と明日は出勤日です。仕込みも早く終わりまして朝ごはんお隣駅の手打ちラーメン屋さんに頂きましたザルツユを使いまして賄い(笑)ざるつゆ昆布水を添えたつけそばです。想像以上に美味しい🎶途中、昆布水がめっちゃ良い仕事してます。これは突き詰めて限

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗御来店、誠にありがとうございました！明日から週末！雨らしいですけど、皆様良い週末をお過ごし下さい(*^^*)さて！今日は長女のピアノレッスンの日でした。お昼ご飯にこちらを。京阪守口に白庵さん来られてたのでお昼ご飯はこちらを！ひやひや鶏天を。鶏天のボリューム感よ(笑)腹パンパンなりました。出汁も麺も美味かった(*^^*)また店舗の方にも行かないと。ご馳走様でした＼(^o^)／麺や福はら大阪市生野区新今里5-1-806-7

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！明日から3月ラストの土日ですね。しっかりと走り切りたいと思います。よろしくお願いします！さて！先日、久しぶりにこちらへ！オープンしてスグなのでスラッと入れました。淡麗和えつけそば？みたいなネーミングでした。それとカニ味噌の和え玉。和え玉バリエーション多いと悩みますね(￣▽￣;)和え玉色々とやってみようかな(笑)勉強になりました！今日も美味しかった(*^^*)いつもありがとう！麺や福

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！本日からシン・ヒヤカケリリースされましたm(__)m(木)〜(日)4日間、提供しています。(土)と(日)は多めに用意してます(*^^*)是非、よろしくお願いします！さて！今日はシン・ヒヤカケをよそに、営業に入っており賄いで試作冷やし味噌昨年度もやりましたね？同じような感じです。今年もやろうかなと思ってます。なるべく早めに(笑)だって暑いし(￣▽￣;)色々仕上げていきますね(*^^

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！日曜日雨降りで少し残念でしたが、皆様ありがとうございましたm(__)mシン・ヒヤカケ少し残ってまして明日も少しだけ提供させて頂きます。よろしくお願いします🎶さて！今日は引きこもりで、宅麺さんを食べ漁りました(笑)青ネギ無かったので白ネギでm(__)mどちらも大変、勉強になりました！特に鶏喰さんは何度も店舗へ行った事があるお店なので、しみじみと頂きました。色んな記憶が蘇りました。ご馳

今里の麺や福はら！今回はラーメンWarker限定の勝浦式タンタンメン！深い深紅色のスープに刻み玉葱煮。鶏醤油清湯をベースに、3種の唐辛子が配合された自家製ラー油が合わせられたスープは。鶏清湯の甘味と厚みに、ラー油の鋭いスパイシー感のキレがキリリ。口当たりはさっぱりしていて、ラー油の辛味のインパクトが味覚に突き刺さる。刻み玉葱煮のとろりとした甘味が、ラー油スープの味わいをより引き立てている。自家製低加水中細ストレート麺は。スープとの絡み具合が抜群にいい。小麦の香りも感じら

麺や福はらさんからの★～～本日２本目の記事です～～★福はらさんで食事したあとすぐそばに今里商店街の入口があったので少し歩いてみました。あまり開いているお店ないなぁ。キャベツ焼きののぼりを見つけました。キャベたこさんです。２０２４年１月１０日オープンキャベツ焼きを買っていきましょう。こんにちは～キャベツ焼きくださいなぁ！店内で飲食出来るみたいです。ビールとか書いてるもんね。

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！週明けから暑いですね。もう夏か？という気温。たまらんです。明日も各店舗よろしくお願いしますm(__)mさて！今日は長居まで用事がありましてお昼ご飯はこちらへラーメン200g野菜、アブラ何気に本店は初ほーです。シャキシャキ野菜にホロホロチャーシュー乱切り麺が良い感じですね(*^^*)次は汁なしを！ご馳走様でした(*^^*)ありがとうございました〜麺や福はら大阪市生野区新今里

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！あっという間に週末終わりました(￣▽￣;)明日からまた平日(*^^*)どうぞよろしくお願いします🎶さて！先日、長女の誕生日でした。ケーキ買いに行ったんですが、その際のお昼ご飯はコチラへ。つけ麺やってるとか？やってないとか？でして頂いてきました。300gありましたがあっ！！！！！という間に無くなりました。美味しかったです(๑>؂<๑)店長！！！ご馳走様でした＼(^o^)／またデフォ頂きに

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗御来店、誠にありがとうございました！ええ天気でした(*^^*)明日も暑いようです！皆様、よろしくお願いしますm(__)mさて！中華蕎麦福はらにて！お待ちかね！牡蠣のプレミアム冷かけリリースです。今回は牡蠣のプレミアム替え玉もご用意です。牡蠣ペーストが乗ってまして、牡蠣ブーストが掛かる仕様です。ええ牡蠣な分、牡蠣の仕入れ値が爆発的にあがり1000円▶︎1100円にて今回お願いしますm(__)mしっかり濃く煮出しておりま

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！祝日ともあり、時短営業の中で普段通りとはいかないもののたくさんのご来店ありがとうございました。明日もよろしくお願いします！さて！今日は子ども達が寝静まったのち。。。宅麺さんの新作頂きましたm(__)m勝浦タンタンメンと聞いては買わない訳は無いでしょう（笑）大好物ですので(*´﹃｀*)千葉に居た頃勝浦タンタンメンを食べ歩くため１日掛けて６杯食べたのを思い出します。翌日大変なことになったの

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！中華蕎麦福はら牡蠣のプレミアム冷かけ1日で完売！ありがとうございましたm(__)m最高でした！またやります！よろしくお願いしますm(__)mさて！朝の試食から全開でした。牡蠣のプレミアム冷かけレギュラーにしたいぐらい(笑)めちゃくちゃ好きです！今回から初登場牡蠣ペーストこれもバチッとハマりました。最高です。たくさんの人に食べて欲しい。そう思ってたくさん仕込んだんですが足り

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗御来店、誠にありがとうございました！和牛まぜそばたくさんありがとうございましたm(__)m中々に衝撃的でした(笑)原価凄いことになってるので、しばらく控えます(笑)また次回、和牛シリーズよろしくお願いしますm(__)mさて！久しぶりに仕込みからヒィヒィ言わせて頂きまして楽しく1日終えました。磨く所から全てやらせて頂きましたのでだいぶと経験値はあがったかなと。流石にサーロインは次、仕入れられるかわかりません。色々な和牛の

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗御来店、誠にありがとうございました！濃密豚骨福はら油そばリリースm(__)mありがとうございます(*^^*)何とかスタート出来ました。同時にuberさんも始めましたのでよろしくお願いします！さて！今日は朝から給与振り込んだり、業者さんの支払いだったりで色々とm(__)mギリギリ、オープン前に油そば試食完了(*`･ω･)ゞ濃密っぽい油そばにはなりました。スープ割が付きまして途中で入れてラーメンにして見てもヨシつけ麺みたい

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！4月が始まりました(*^^*)今月もよろしくお願いします！さて！先月末、自店舗回ってご飯食べてました。久しぶりに食べる自店舗、たまにはチェックしに行かないと！という事です。こちらの試作も。濃密豚骨での油そばそろそろリリースしましょう！と言う事で内容を大詰めに。あと少しです。お待ちください(*^^*)こちらはチャーシュー濃密豚骨にチャーシューマシ×2回と海苔、味付きネギ、青菜マシです。やり

皆様お疲れ様です！福原です。本日は昼のみ営業でしたがたくさんのご来店誠にありがとうございました！まだお盆休みの人も多いのかな？と言う流れでした！明日もまだまだ土曜日です。たくさんのご来店お待ちしております！さて！明日からようやく、仕込みの材料が納品され始めます。冷蔵庫は空っぽ（笑）今年のお盆はたくさんのお客様に来てもらったのでたくさんスープが無くなってしまいました（笑）本当にありがとうございます。そこで！せっかくなので土曜日、日曜日とあの伝説のTKMやろ

皆様お疲れ様です！福原です。本日も各店舗ご来店、誠にありがとうございました！皆様が良い週末になるようにm(__)m明日の日曜日もよろしくお願いします！さて！中華蕎麦福はらシン・ヒヤカケ好調でありがとうございます！明日までありますのでよろしくお願いします。そんな僕はギリギリの時間にこちらへ。布施の仁しむらさんへ！塩の汁なしを。汁なしは初です！手打ち麺が最高ですね(*^^*)お肉もボリュームあり最高でした。ご馳走様でした‪(*´﹀`*)‬また伺います🎶麺や福は

『ラーメンフクロウ』しんとくんのラーメンブログvol.13今回ご紹介したいのは、大阪のコリアタウンでも有名な鶴橋にある、二郎系ラーメン屋さんです！※駅から徒歩3分ほどで行けます。『ラーメンフクロウ』は、大阪今里の名店『麺や福はら』のセカンドブランドであることは有名な話ですが、もともとは独立したお店ではなく、『麺や福はら』の定休日に営業していた、いわば二毛作店が、鶴橋という場所で独立したお店となります。ちなみに、『麺や福はら』は二郎系のお店ではないですよ。素晴らしい鶏油(ﾁｰﾕ