英国式紅茶教室

ベーシックコース第1回目英国式ゴールデンルールティータイムは英国カントリーサイドにあるティールームをイメージしたテーブルでお楽しみ頂きましたブラウンベティティーポットにスポードブルー＆ホワイト陶器で組み合わせボードタイプのプレイスマットを敷きましたティーナイフのみセッティングした典型的な英国スタイルのティータイムです♡バナナブレッドはローストした胡桃を刻みシナモンで香り付けしたものティーナイフのみ使う英国式の頂き方をお伝えしましたベーシックコース初回はスコーンをお作り

★どうぞフォーローして下さい★10月1日(土)アンティーク市の詳細・お申し込みはこちら茶道具のなかでも、個人的にとても好きなのが、スロップボウルとシュガーボウル。スロップボウルとは、お湯捨てのこと。17世紀～19世紀末まで・・・今と台所の距離があった時代に、日本茶の建水のような役割で使われました。時には、茶器を温めたお湯を捨てたり、茶殻を捨てたり、飲み残したお湯を捨てたり・・・。いわゆるゴミ捨てなのですが、ゴミ捨てとは思えないくらいの美しさ残念ながら近年は

先日、2冊の雑誌が届きました♪編集長を務めるサロン卒業生から頂いた紅茶関係の情報冊子「Teatimevol.4」アイスティーの作り方や茶葉の選び方の他ダージリン茶園キームンについてカレルチャペック山田詩子さんのお話など紅茶初心者から長年学んでいらっしゃる方まで楽しめる内容が掲載されております長年愛読している英国情報誌「RSVPNo.22」今回から内容が大きく変わり驚いてしまいました！！(^_^;)特集は「モダンブリティッシュインテリア」20年以上前、毎週日曜

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください火曜日の「マツコの知らない世界」のテーマはスコーンでした。サロンでも何度も講義をして頂いたことのある小関由美先生がプレゼンテータをつとめましたよ～❤（卒業生のゆかりーぬも登場♪）先生の著書「スコーン大好き！」のご縁で、光栄なことにChaTeaのスコーンも取り上げて頂きました。スコーン大好き!:いちばん愛される英国菓子15人のとっ

2024年度ベーシックコース第18期生がスタート致しました♡素敵な方々にお集まりいただき大変嬉しく思っております。ベーシックコース第1回目「英国式ゴールデンルール」・お茶の基礎知識・紅茶の製造法・紅茶のグレードについて・世界三大銘茶ティーテイスティング・ホットティーの実習ベーシックコースでは産地別で紅茶本来が持つ純粋な味わいと特徴を覚えて頂いております色々な産地が混ざったブレンドティーやフレーバードティーばかり飲んでいると味が覚えられないので日頃から産地別で紅茶を飲む

おかげさまでサロン17周年を迎える事ができました♡日本は現在ヌン活と言われるアフタヌーンティーブーム英国展は来場者が非常に多くスコーンが大人気ですがそこから掘り下げて紅茶を学びたい英国紅茶の文化を知りたいエレガントな英国式マナーを身に付けたい自宅で素敵なお茶会を開きたい紅茶に合う英国菓子を習いたいという方が多くなるのかな？と思いましたが今までと変わらないような気がします自分のサロンスタイルは当初から変わらずイギリスで体験したティータイムの楽しみ方紅茶を通じて学ぶ喜びと幸

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください小さな店舗が4月1日で3周年を迎えしました♪いつも応援して下さっている生徒さん、ChaTeaのお菓子、紅茶をリピートして下さっている皆様、ご近所の皆様・・・建坪5.5坪の小さな小さな店舗から、3年を通して、たくさんの出会いがあり。本当に感謝です。ささやかですが、4月中店舗で1000円以上のお買い物をされた方にプチギフトをご用意しています。4年目もどうぞ

ブラッシュアップコース英国菓子レッスン＆イースターティーパーティ実習後はプチイースターティーパーティをお楽しみ頂きました食器はエインズレイヴィクトリアンバイオレットパープルカラーが美しいスミレ柄の食器ですエッグ＆キューカンバーサンドウィッチサンドイッチホルダーを使用してみましたイースタービスケットとバタフライケーキ英国ではカップケーキの事をフェアリーケーキと呼ばれていますイースタービスケットは3枚重ねて黄色のリボンで結ぶのはキリスト教の三位一体を表しますこちらは私がお作

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧くださいまたまたハプニング。今回は悲しい方。ロンドンから日帰りで郊外に出ようと思っていたら・・・なんと、そちらに行く列車がストですべて運休になる・・・とのお知らせが、前日の夜に飛び込んできて～、がっくり特急だと１時間少しなのですが、バスで行くとなると片道３時間、さすがにちょっと厳しいよね・・・と予約していたティールームにキャンセルをお願いしたり、ドタバタ

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください2024年5月のレッスン予約を本日24日17時より開始します。５月最初のマスタークラスは田中かおる先生の旅講座。「紅茶で旅する長崎・佐賀」紅茶陶磁器をテーマに旅した長崎・佐賀6日間の旅から、皆様におすすめスポットをご紹介頂きます。茶所・嬉野温泉の素敵なホテル、旅先でのアフタヌーンティー、美術館・博物館での陶磁器鑑賞、磁器の故郷有田・伊万里の見所スポット

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください週末は、有り難いことに小さな店舗がキャパを超える大賑わいで・・・ベイキングチームはひたすら台所に籠もり～、追加ベイクに追われることに。臨時でお出ししたクランペットも好評で良かった～♥これから少しずつ、お菓子だけでなく、紅茶の新茶も続々入荷予定ですので、あわせてお求め頂ければ幸いです。さて、上記は4月、5月前半までの店舗カレンダーです。4月はアンテ

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください4月12日(金)着のスコーンセット予約開始しました。4月12日(金)着春のスコーンと紅茶のセット4月12日(金)必着スコーンと紅茶のセットスコーン、クロテッドクリーム、紅茶のセットです。届いてすぐにティータイムが楽しめます。※クール便でのお届けです※お菓子はバスケット風のギフト箱に入ります。※…chatea.ocnk.net4月は遊びも盛りだくさん

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください昨日は山のようなネットショップだし～。ダージリンファーストフラッシュ・ジュンパナ茶園、人気ですね～。久しぶりの入荷だったためか、待ってました～の声も多く、ジュンパナファンが多いことを実感した1週間でした。ダージリン・ジュンパナアッパー茶園DJ-1FTGFOP1-CHINA／2024ファーストフラッシュダージリン・ジュンパナアッパー茶園DJ-1FTGFO

ブラッシュアップコース英国菓子レッスン＆プチイースターティーパーティ開催致しました♡実習で2種類の英国菓子をお作りしましたイースタービスケットは南西イングランド発祥英国伝統イースター菓子なのですが実際イギリスであまり知られていないので売っているお店が少ないようです作り方はとても簡単♪ビスケット生地にレーズンとオレンジピールシナモンで香り付けして焼きますバタフライケーキはフェアリーケーキのひとつ生地をシットリ乾燥から防ぐ方法をお伝えしました春の季節によく作られる英国菓子

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください夢の中にもスコーンが出てきそう～というくらい、ひたすらスコーンを焼き続けた英国展。７日間でお客様3982名ご来店（イートインのぞく）、スコーン販売個数9460個お届けしました～。イートインは7日で780食。8席のカウンター10時半～19時半（最終日16時半）なので、提供スピードもまずまず合格かしら。いやいや、これぞ戦場という感じでしたが、イートインをしながら

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください春は新茶シーズン、飲み比べも楽しいお仕事です。この日は食後にディンブラのテイスティングを。ディンブラと言っても、通常のディンブラではなく・・・クラフト系の特別なディンブラ。一般的な常識では量れない、幅広いテイストに、みんな興味津々。即買い付けにはいたらずでしたが、勉強になりますね。ディンブラの工芸茶もはじめて飲みました。コロナ禍を経て、ますます進化してい

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください第16回アンティーク市4月19日(金)、4月20日(土)完全予約制ですいまではすっかりChaTeaの看板商品になった苺のスコーン。このスコーンを巡って程、スタッフ同士が意見を交わしたり、子供のようにケンカしたりした一品はないというほど、思い出深いスコーンなのです。昔から、お赤飯、グリンピースご飯、食感の異なる具材が入る食べ物があまり好きではない私。

お写真のプレート名を御存知ですか？「BBプレート」と言いますBBプレートはBread＆ButterPlateの略でバターを塗ったパンやティーブレッドなどをのせる盛皿サービング用の専用皿です勿論、パンやティーブレッドの他、ビスケットやスコーンオードブル類に使用する事もOKです♡お皿の両脇に付いている耳のような形状はゲストがハンドリングする際に両手で持ちやすく作られていますしかし最近は残念な事に間違った使い方をされBBプレートを個人用として６枚分テーブ

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください4月7日(日)着の春のスコーンセットご紹介しています♪4月7日(日)着春のスコーンと紅茶のセット4月7日(日)必着スコーンと紅茶のセットスコーン、クロテッドクリーム、紅茶のセットです。届いてすぐにティータイムが楽しめます。※クール便でのお届けです※お菓子はバスケット風のギフト箱に入ります。※時…chatea.ocnk.netさてさて、今日ご紹介する

こんばんは今日は少し肌寒さを感じましたが今週後半からは暑くなりそうですね熱中症対策を早めに行ってまいりましょうさて色々な地域でお茶摘みもスタート致しましたねまずは緑茶の品種からになるでしょうか???茶畑が新芽で覆われる季節はキラキラと輝く緑色で本当に美しいですね☆そんな美しい新芽を生徒様が摘んできてくださいました一芯二葉好き頂いた瞬間からスキップしたくなるぐらい喜んでいた私です

おはようございます２日目は列車に乗って窯元巡りに向かいましたこちらの写真をご覧になって朝何時だと思いますか？実は７時半ごろなんですが真っ暗ですよね～イギリスは１２月になると毎年のように列車のストがあります今回も例外なくストが実施されましたただ今年は日によってストをする鉄道会社が決まっていたのでそれを避ければ問題なく列車旅も可能ですご旅行をご検討される方は毎年ストの方法が違うようですから列車旅をされる方は情報を細かく調べていかれて下さいねイギリスの列車は基本的に席の予約

おはようございます昨日の続きです２種類目は、同じく熊本の和紅茶です英国UKティーアカデミーが主宰している「国際ティー・コンペティション・TheLeadies」にて2年連続金賞を受賞された、お茶のカジハラの香駿です残念ながらこちらは受賞した年の紅茶ではございませんが、昨日の桜野園さんとはまた違ってスッキリとした和紅茶ですこちらの茶園にも夏に伺う予定をしております明日もう１種類ご紹介致しますね

こんばんはお天気が続いていたと思いましたがまた今は雨が降っているサロン地域ですもうそろそろGWがスタート致しますからお天気も安定して欲しいですねさて、先日の和のレッスンでの設えですまだ菖蒲がお花屋さんにはございませんので同じ色合いの都忘れを飾りましたそして数年前に作りました薬玉も飾りましたこの薬玉や菖蒲についてもレッスンでお話しさせて頂いております初めて聞くお話も多いのですが理由が分かると何となく心も落ち着きますね次回はお茶の時間をご紹介致しますね☆

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください最近紅茶をテーマにした漫画が増えて・・・間口が広がった気がして嬉しい限り。「猫と紳士のティールーム」「純喫茶カメリアのみどりさん」は、両方ともティールームが舞台。お客様だったり、アルバイトの子だったり・・・紅茶愛にあふれる店主がさまざまな人と紅茶を介して、ちょっとした触れあいをしていく１話完結のストーリーです。共通点は、舞台が紅茶専門店だと言

おはようございます今年も少しずつ新茶が届き始めておりますただお天気が少し悪かったり茶園事情があったりで、今年の入荷は少し遅そうですね・・・毎年開催しているダージリンの会を今年も開催しようと思っておりますが選ぶのに時間がかかりそうなので秋ごろに開催しようと思います是非美味しいダージリンを飲みにいらして下さいね♪さて今年初のダージリンファーストフラッシュはシルバーポット・スノービュー茶園を取り寄せました封を切りますと、フワッと草原の中に居るような爽やかな香りが致します渋み

おはようございます今日は二十四節気・穀雨です春の雨が大地を潤し天からの恵みをもたらすことからこのように言われており穀物の為にはとても必要な雨と言われております昨夜の雨も大切ですね・・・さて和のレッスン：お茶の時間ですレッスン中に写真を撮れませんでしたのでレッスン後に・・・和のレッスンでは皆様に抹茶を点てて頂きますお茶碗も八ッ橋と御所車の絵柄の抹茶茶碗も用意させて頂きました堅苦しい手順などは無くお茶碗に抹茶を入れて茶筅をふって抹茶を点てて頂きます今回は初めてでしたの

こんばんは先週末は母とプチ旅行に行ってまいりました去年より乗ってみたいと思っていたしなの鉄道レストラン列車・ろくもんに乗ってまいりましたこちらのプランは長野発軽井沢行きと軽井沢発長野行きがあります宿泊が軽井沢なので長野発の列車に予約いたしました去年は行ける日の決定が難しく予約も困難でしたが今回は発売日に予約を致しましたので無事取れました～実際にはGW前ということもありお席に余裕はあったようですろくもんについて詳しくはこちらをご覧くださいね！まずは新幹線で長野に行き予

2024年４月スタート♪第18期生ベーシックコース受講者募集の御案内ですベーシックコースは全5回実習を中心に紅茶の知識を深める内容になっておりますティータイムはセレクトしたブランド紅茶や有名農園等手作りの英国菓子を召し上がって頂きます第１回目英国式ゴールデンルール(４月)お一人様1個ティーポットを使用してティーメイクの実習を行いますお写真のティーポットは英国製ブラウンベティ世界三大銘茶のティーテイスティングを行います第２回目紅茶の産地別と特徴(５月)イ

★どうぞフォーローして下さい★紅茶専門店ChaTea荒川区西日暮里3-9-21営業日はこちらをご覧ください友人がお勤めのスリーティアーズさん。目黒の洋館は、予約が取れないことで知られる超人気のアフタヌーンティースポット。今年に入ってからは、抽選制になり・・・ますます難易度が上がっていたのですが。そのスリーティアーズさんがなんとなんと、京橋駅からすぐの場所に、カジュアルなティールームをオープンされました駅からすぐの銀座に続く大きな通り沿いなので、知らない人でも気

おはようございます和紅茶３種類目はStillroomsの在来種をお淹れ致しました先日Stillroomsにお邪魔した際敷地にある茶畑を拝見いたしました去年こちらを購入した際に伺ったお話では、ご自宅に昔からあった樹と仰っていました紅茶向きの茶葉ではないようなことを仰っていましたが爽やかで軽い味わいですが、しっかりとしたコクもありました今年もお茶摘みが始まってきています今年はどんな紅茶が出来上がるの方とても楽しみです♪また購入できると良いな～さて、明日からブラッシュアップレッ