羽根屋

羽根屋の酒蔵を訪れて改めて感じたのは日本酒がいかに高度で繊細な技術の結晶であり、奇跡の酒であるということ✨日本酒が「世界一複雑な発酵食品」と言われる理由、ご存じでしょうか？これ、知ると結構びっくりする。ワインやビールって実は、家庭で作ろうと思ったら作れなくないのよ（味は別として）ぶどうが発酵したらワインができる麦にビール酵母を入れて発酵させたらビールができる全てシンプルな単発酵。一方で日本酒は、米に麹を入れて発酵させても日本酒はできないのどうやって作るかというと…「並行複発酵

知り合いの知り合いの知り合いのバーのマスターに予約してもらってたお蕎麦屋さんもう前日の夜にお会いしたので、知り合いのマスターと言っても過言ではない11時過ぎに伺うと、びっくりなウェイティング秋蕎麦、新蕎麦、新蕎麦、なんだか美味しそう知らんけど献上そば羽根屋さん、人気店なんですね～お庭の眺めが素敵なお部屋に通されて…お蕎麦～女性は3段、男性は5段をそんなに食べれるかな？と心配したけど、楽勝でしたトッピングによって、雰囲気が変わっていくらでも食べれる怖い蕎麦しじみ汁も追加でオ

1/6(火)19時から営業します。今年もよろしくお願いします！今日のお酒その1🍶岐阜県小左衛門純米吟醸初のしぼり生富山県羽根屋純米吟醸Classic生愛知県長珍山廃純米生令和5BY超限定酒！秋田県新政No.6newyear-type生大晦日から元旦にかけてしぼったお酒です数量限定酒ですお早めにどうぞ