美味いもんは美味い

昨日も海外の方が多め〜そして野八のお客様も海外の方が寿司を楽しんでる姿が良いねぇ〜ってそう思っていただけるお客様が来てくれる素晴らしく有難い事だと思います〜皆様が気分良く食事を楽しめる粋で鯔背なお店を作りたい２代目です。。。。野八では通年しじみ汁。。。美味いんだよねぇ〜お酒を呑みながらでも寿司を楽しみながらでも啜るしじみ汁って野八のしじみはサイズも大きめのをオーダー鳥取県湖山池産などをメインに注文しているのですが。。。。。さーせ

昨日はまったりスタ〜ト〜からの海外の方から当日の飛び込みで良い感じに満席〜なんか連日良いんじゃないまぁ大ブレイクではありませんが雰囲気よく営業できましたので気分よしの２代目です。。。。さてさて、生いくらが全然ない。。毎年１年分をキーープするのですが今年は漁獲量が1/3との事で価格は高騰そして遂に在庫がつきそう。。。ってな訳でお任せのコースのいくらは醤油漬けの冷凍いくらに変更させていただきます〜やっぱり自分の所で漬け込んだいくらって

昨日は一先ず満席〜注文重なり急いで握ると早すぎねぇ〜？って（笑）捌くのも腕の１つですがなにより急いで握らないと注文忘れちゃいますもんねぇ〜あ！伝票は大丈夫〜注文いただいた瞬間にチェック済みの２代目です。。。。。。さて、ナマコが入荷しているので作ってみたいなぁ〜って思ってたのがナマコの内臓（このワタ）を干したバチコ〜先ずは試作〜って感じで４つ分のナマコのワタをかき集めて作ってみたところなんか思ってたのとは違いますがなんとなく完成〜思った

昨日は嫌な雨にやられました〜GW思ったより観光客来ないねぇ〜ってあの雨じゃ仕方なし。。今日はどうでしょう〜大ブレイクを願って営業〜売り切れますように〜連休はね。。もう開き直って偉そうに休むことを決めた２代目です。。。。さてさて。何度も何度も投稿してさーせん！今治から直送のイサキさんが素ん晴らし過ぎて〜これだけを食べにくる価値ありの食材〜是非（ぜし）召し上がっていただけたらと思います〜旨みがすんごいんです〜。。寿司のマナーってた

昨日はスタートと同時に満席〜すんごい１日になりそう〜って思ったら７時前にがらがらwその後、今から２名は入れませんよねぇ〜って問い合わせガラガラなので恥ずかしかった２代目です。。今日はどうでしょうねぇ〜。。。さて、熊本県は八代海のスミイカがすんばらしい〜先日の今治の産直も良かったけど不知火（八代海）のも良いねぇ〜３日ほど寝かせて味わいもグッと出ており個人的にはサビ抜きの塩酢橘で召し上がっていただきたいかなぁ〜昨日、初めて来てくださったお客

昨日は静か目のスタートで余裕をぶっこいていたら。。ほら。。海外の方の飛び込みがちょいちょいとね〜急に忙しくなり焦る焦る。。。余裕ぶっ子いていた分大ブレイクには程遠い〜まぁ暇で終わらなくて良かったと思っております２代目です。。。。さて従業員一同が楽しみにしているＧＷの営業と連休が決まりました〜５日より１０日まで連休をいただきます〜尚、３日と４日は花板の池さんの復活祝い的な感じで営業〜その前に復帰はしますが帰ってきた池さんをみんなでお祝いしま