糖分

これは1年前に作った干し柿ですが、柿の表面は白い粉（柿霜）に包まれています。白い粉は、柿に含まれる糖分が結晶化したもので、美味しい干し柿の証明です。白い粉は果糖、ブドウ糖、しょ糖で、昔は白い粉だけ集め、甘味に使っていました。粉を付ける方法は、いろいろありますが、乾くまで何度もモミモミしています。もむことで干し柿の表面に小さな傷がつき、柿の糖分が出やすくなります。できれば２週間くらい干して、気温が１０度より低くなると、結晶化が始まります。

先日茨木のお土産を頂きました🍋レモン牛乳は何度が飲んだことがあるのですが、こちらのタルトは初めてですとても濃厚で美味しかったですまだまだ猛暑が続きますが、糖分を補給しながら日々頑張りたいです

🍖濃い味がうますぎる。でも痩せたい…どうすれば？最近よく思うんだけど、濃い味の料理ってめっちゃうまいよね。こってり系とか、味しっかりの炒め物とか、もうご飯が止まらんやつね🍚🔥でも、そこでふと我に返るのよ。「これ、ダイエット的にどうなん？」って。味が濃い＝塩分や糖分、脂質も多い傾向があるし、何より…食べすぎてしまうのが一番ヤバい。逆に、薄味の料理って最初は物足りなく感じるけど、慣れると素材の味がわかってきたりして、意外と悪くない。でも、自分の舌は