煮干し

7月上旬、西武新宿線武蔵関駅で下車し、この日の目的地の「尾崎フラワーパーク」に行く前にランチを【ラーメン屋ジョン】でいただきました。ラーメン屋ジョンは2017年オープンですから来年11月で10周年迎えるんですね。店主のジョンさんはベトナム出身で「麺処ほん田」出身。今は外国人のラーメン屋さんも増えましたが、当時は魁でしたね。場所は西武新宿線武蔵関駅北口から徒歩2分くらい。到着が11:40くらいで並びは有りませんでした。入店し左の階段ののｂ陸地にある券売機でチケッ

東京屋は元々若林区若林で営んでいたが2004年に東龍本店と合併し、新しい東京屋として今の若林区一本杉町の場所で新生オープン。東京屋の煮干しの効いた味わいのメニューと東龍の伝統ある油そばや味噌ラージャンと言ったメニューを同時に味わえるラーメン店となり、お昼時には馴染みのお客さんで結構な混雑を見せる。塩味は未だに注文した事が無かったので「中華そば・塩」をオーダー。東京屋（とうきょうや）からの新しい味である東京（えど）そば・東京（えど）ブラックほどではないが豚と鶏の動物系スープに煮干が香る魚

榮田くんとこが火曜日に提供してる煮干し中華そばを頂きに来た♪『中華そば榮田』もう店外まで煮干しのいい香りが立ち込めているｗしばし待ってカウンター席へオーダーしたのは煮干し中華そばもう麺顔で旨いｗ綺麗なピンク色のチャーシューと程よく煮込まれたチャーシューガツンと煮干しのきいたスープは塩味しっかり多賀野の煮干系とはまた違ったパンチのきいた煮干し中華だ麺はボソっとした太麺麺肌粗くて独特な麺だチャーシュー旨ーい♪---------

名取市増田にあった麺屋八がリニューアルしRAMENBeeと名前を改め同じ場所で2026年5月3日にオープン。前身の麺屋八の頃と同じくどのラーメンもガツンと魚介の風味が効いた個性的な味わいとなっている。そんなRAMENBeeでこの度麺屋八の頃から熱狂的なファンがいる「痺辛」が復活したので早速頂きに上がる事に。こちらがRAMENBee（ラーメンビー）の「痺辛」。こちらは何味のラーメンになるんですか？と店主さんに尋ねたらあまりゴマは使われていないけど一応担々麺です、との事。RA

2023年2月15日に閉店したあったアノ人気店が場所を変えて約1年半前に再オープンしていました。JR「立川駅」から歩いて5分ぐらい。『昭島大勝軒』食券制。券売機の脇に、ヘアゴムと子供ちゃん用のラムネ？が置いてありました。縦長の広々した店内、一番奥に調理場。4名用テーブル席と、壁面向きにカウンター席あり。平日の15時ぐらい、通し営業で助かりました。松葉杖姿の私にお気遣いいただき、カウンター席ではなくテーブル席へ案内してくれました。

先日某大型スーパーで見つけ、購入してあったヤツ藤原製麺兵庫らーめん専門和海（NAGOMI）塩ラーメンです兵庫県NO.1の人気を誇る、塩ラーメンの有名店のようですね沸騰させるお湯の量は550mLとちょっと多めです麺の茹で時間も長めで5分半の設定（3分半たったら麺を軽くほぐします）麺が茹で上がったら火を止め、スープを入れよくかきまぜます丼に移し具を盛りつけたら出来上がりさっそくいただきましょう鶏の旨みに節系、煮干しなどほんのり魚介

ど〜も〜どもども〜本日ご紹介させていただきますのは青森のなるめんこと通称「ソバッサン」による家そばとなるためいつも通り興味ない方は全力でスルーされて離脱してください(⌒-⌒;)【鶏天ざる蕎麦そば手抜きバージョン２０２５／８】手抜きバージョンってのは最近あまりにもスーパーのお惣菜やら蕎麦屋さんなどの天ぷら持ち帰りやら以前の手作りから楽してばっかりなので付けました(^◇^;)まぁ餅は餅屋ってことでプロにお任せすることで手っ取り早く美味しい天ぷら食べられるということでそのう

▲孤高シリ～ズ最後は劇煮干しで〆てみるマルちゃんは「赤いきつね」は大好きなんだけど、チルド麺とはなかなか相性が良くないのですが、最後はこちら孤高の一杯激煮干しラーメン1人前|商品情報-東洋水産株式会社冷凍魚介類の加工、販売、即席麺類、生麺類の製造、販売等。マルちゃんの東洋水産。www.maruchan.co.jp孤高シリ～ズ３種類のうちこの商品は縦型のコンパクトなので中身もシンプルなのかなっと思いきや麺量が１１０ｇと若干少ないだけで種類は同じ麺ｘ１粉

この日は祝日早めの夕飯を頂きに通し営業の煮干の方の山岡家さんへ２０２５年１６０杯目です。煮干しラーメン山岡家荒川沖店限定鬼煮干しラーメン大盛１１５０円唐揚げ２７０円早速スープから。動物系は豚が主体のタイプ。煮干しも出ていますが、とにかくドロドロなスープで、初めのうちは、蓮華を沈めても、中々入ってこないですね。こういう感じにスープ堪りませんね。続いて麺を。中太麺は加水率やや高めのストレ

蒼々（そうそう）は鶏ガラと丸鶏を使用した優しい無化調スープがウリのラーメン店。あっさり味に定評のあるお店だが煮干しの効いた煮干し極や油そばも食せる。駐車場が1台分のみで店前にバイクや自転車を駐めるスペースも確保できず、近隣にコインパーキングも少なく訪問難易度は高いが、それに見合う一杯に出会えるお店。あっさりとした中華そば、塩中華そばは前回の訪問で頂いたので今回は「にぼし極」をオーダー。鶏白湯スープと粉砕された煮干しが合わさったこってりとしていてクリーミーなスープ。所謂セメント系（食べ物

(最初に書くね)もう！絶品だって！ひと口目から脳天ぶち抜かれる感覚になったのは久しぶりだねや！Xでポチポチ遊んでいると「神門」さんの書き込み発見。今日は↓こんな感じ。「豚×鶏の濃厚スープ🍜濃厚系🍜80食煮干し×いりこ×真昆布スープ🍜煮干し系🍜40食」とな。よし、朝めしさ食いに行くべっ！てことで家を出て10分弱で到着。8:00キッカリの入店。なんだけど、前客3組、後客数組と朝から人気あるのね(そりゃ6時から開けてんだもんね、お客さんいるよね)。久しぶりの朝ラーですよ。((