煮干し

こんばんは！今回ご紹介するのは札幌にあるラーメン屋「飛鶏魚(とさか)」です元々札幌市西区にあった竹馬の店主が場所を変えてリニューアルしたお店のようです昨年末に開店し北海道内のテレビでも紹介されているようなのでいってきました2026年4月9日竹馬が閉店したとの情報を聞いていたので悲しんでいたのですが、リニューアルしたと聞きマーキング北海道に行ったタイミングで早速訪問です大きい通りから少し裏に入ったところにお店はあります店前に4台分駐車場があります、今回早めにいったので無事停めれま

2023年2月15日に閉店したあったアノ人気店が場所を変えて約1年半前に再オープンしていました。JR「立川駅」から歩いて5分ぐらい。『昭島大勝軒』食券制。券売機の脇に、ヘアゴムと子供ちゃん用のラムネ？が置いてありました。縦長の広々した店内、一番奥に調理場。4名用テーブル席と、壁面向きにカウンター席あり。平日の15時ぐらい、通し営業で助かりました。松葉杖姿の私にお気遣いいただき、カウンター席ではなくテーブル席へ案内してくれました。

暑くて外に出るのが億劫な時に重宝する商品ですクリエイトだし麺期間限定千葉県産はまぐりだし冷やし塩らーめん大きめの鍋にお湯を沸かし、麺を軽くほぐして2分半茹でますスープを丼に入れ、冷水250mLを注ぎよくまぜます丼ごと冷蔵庫に入れ冷やします麺が茹で上がったらお湯をよく切り、冷水＆氷で〆ます冷蔵庫から丼を取り出し、麺を丼に移します具を盛りつけたら出来上がり透明感があるクリアなスープですさっそくいただきましょうはまぐり出汁の

▲孤高シリ～ズ最後は劇煮干しで〆てみるマルちゃんは「赤いきつね」は大好きなんだけど、チルド麺とはなかなか相性が良くないのですが、最後はこちら孤高の一杯激煮干しラーメン1人前|商品情報-東洋水産株式会社冷凍魚介類の加工、販売、即席麺類、生麺類の製造、販売等。マルちゃんの東洋水産。www.maruchan.co.jp孤高シリ～ズ３種類のうちこの商品は縦型のコンパクトなので中身もシンプルなのかなっと思いきや麺量が１１０ｇと若干少ないだけで種類は同じ麺ｘ１粉

二郎インスパイアを提供するお店だった「自家製麺ラーメンが止マラナイ」が店名とメニューを変え2025年7月にリニューアルオープン。オリジナリティ溢れるラーメンとまぜそばを提供していたが2026年5月24日に突如閉店。8月にラーメンが止マラナイとして宮城県南にて復活オープンの予定らしい。以前とらので頂いたラーメンとは大分様子が違う「煮干しと豚の中華そば・並」。豚骨清湯に煮干しが合わさっているスープはかなり強烈に煮干しの個性を感じる一杯。スープを飲むと煮干しの香りの他に苦みも口腔内に広がる

行ったお店：青森煮干し麺堂やだら＠神戸市灘区はるばる六甲道まで遠征というには近い気もするが実際に公共交通機関で移動してみると大阪からは結構遠いよな神戸ってドーテーやから食券機＆メニュー純、特濃、極濃、鬼、裏の順に濃くなっていく感じかんで、つけ麺も通常版と濃厚版があるねんねあとは青森まぜそばと限定は煮干しにハマグリを合わせたニボハマつけ麺ってのがあるあとはトッピングとサイドメニューの丼モノか替え玉かあえ玉かそしてそこに、とりもも灘揚げといううん、強い麺類から丼モノ、から揚げ

■今はなき山梨の懐かしの名店シリーズ②キセキのうどん屋と勝手に読んでいました。（当時の記事のままです）11時開店。15分前には到着したのに、すでに駐車場はいっぱいで、ウェイティング状態。すごいな〜としか言いようがない。はじめて鍋焼きうどんを注文。これまた絶品。王道は、肉うどん＆冷やしたぬき。どちらかではなく、ふたつ食べる。今さら、コメントの余地なし。2025年秋に訪れた際に、店が閉まってて「閉店」の張り紙。事前に知ってたら、家族総出で食べに行ったのに。

青森旅行2日目。この日は朝ラーをしに【長尾中華そば青森駅前店】へ。青森駅の左のロビナの駐車場ビルの1階です。開店5分前に到着し、ＰＰでしたがすぐに後続が続きシャッター9人。2分遅れで開店し、店頭の券売機も稼働し順番にチケットを購入します。メニューは「津軽ラーメンあっさり」、「津軽ラーメンあっこく」、「新津軽ラーメンこく煮干し」、「濃厚煮干しラーメンごぐえぎ」、「こく煮干し塩」、「煮干しBLACK」、「にぼ味噌」、「冷やしラーメン」でした。【こく煮干し塩】を選択