油長酒造

行ってみたい、あの気になるお店へ！御所まちぶらり【Mint2025年10月25日号掲載】油長酒造の敷地内に今年2月オープン。世界的評価を得るショコラティエで利酒師の資格も持つ佐藤辰則さんが作るチョコは、油長酒造の「風の森」を使ったボンボンショコラや食べ出したら止まらない柿の種チョコなど、それぞれに誕生秘話があり、試食をすれば素材や製法一つ一つに理由と手間が込められていることが熱く伝わってくるのです。https://www.instagram.com/tatsunori_sa

複雑な味のハーモニー今回ご紹介するのは、奈良県油長酒造の『風の森露葉風807純米酒』です。《飲んだ感想》香りは青いバナナのような穏やかな香り。飲んだ瞬間は、酸味と渋みを先行して感じ、後から旨味がやってきます。使用酒米である露葉風の特徴とのことですが、かなり個性的でした。《オススメのおつまみ》今回は、ふろふき大根をアテに飲んでみましたが、相性がよかったです！ふろふき大根の旨味と甘みがお酒の酸味•渋みとよく合っていて食欲を上げてくれます！他にもお刺身