母島

日曜日からヨーグルトメーカーで発酵させておりますカカオ豆達ですが、本日朝チェックしたところ、だいぶ発酵が進んでいる感じです。一見するとゆでピーナッツみたいな感じですが、香りは甘酒という不思議な状態です。一緒に発酵させているワークショップのチームでは、もっと茶色く発酵が進んでいる方もいるようで、ヨーグルトメーカーの温度は昨夜から47度から50度に上げています。あの白いカカオ豆が見事に日に日に変化していくのは本当に面白いです。今夜までにはどんな変化が起きているか、ワクワクしながら帰宅後

【2025.12.16追記】①オジロトウネンは、間違いで、キョウジョシギの冬羽と思われますので、訂正入れておきます。2017年1月17日（東京発）～1月22日（東京着）、船中２泊、母島２泊、父島１泊の小笠原旅をしました。旅行記も半分しか書いてないけどwwカメラにおさめた鳥を貼っていきます。基本、全部母島のはず。①オジロトウネン（だと思いますが）①キョウジョシギ（冬羽）母島2017/1/18