柿酢

おはようございます！広島市内も昨日は雪が降り続き、今朝は積雪になっています。皆さん、足元には気をつけてください。先日、友達にこの時期しかない、純米吟醸福正宗の酒粕をもらいました柔らかい酒粕で、そのままでも食べるれるし、顔パックにしてもいいよ!と友達は言っていました。本当にありがとう今朝の朝ご飯。昨夜の残りの肉じゃが。納豆は友達からもらった柿酢を混ぜています。酒粕は砂糖をかけて食べました。美味しいです♡昨日、出雲の１号からの写真ですこれは午前中

2025年12月14日（日）祝！4279回こんばんははまもときょうこです。先日仕込み始めた柿酢。発酵はとても順調で途中にはふわっとアルコールのような香りが立ちそして最近いよいよ酸っぱさを感じるようになってきました。瓶をのぞくとにおいもちゃんとお酢の香り。味見をしてみるとツンとしすぎないやさしくてマイルドな酸味です。発酵の変化を時間をかけて見守るこの感じがなんとも楽しいです。完成まではあともう少し。どんな柿酢に育ってくれるのか今からとても楽しみで