料理自慢の特養

４月９日（木）のお昼は、うちの自慢の献立、「春ご膳」でした。見た目も華やかで、美味しそうでしょ～ご馳走感あるでしょ～でも、この献立のポイントは見映えではありません。食材なんです。主菜は天ぷら。旬の明日葉の天ぷらと、キスの天ぷらです。春に旬をむかえた明日葉は、香り高くて柔らかく、天ぷらにすると絶品です。キスの旬は初夏、６月ごろなので、まだ少し早いのですが、それでも、上品でやわらかな身のキスの天ぷらは、明日葉を引き立ててくれます。

昨日のお昼はメゴチの天ぷらでした。今月の「旬魚ご膳」です。※申し訳ありません。昨日の料理を撮影し損ねました。写真は、昨年及び一昨年に撮影したものです。皆さんはメゴチというお魚をご存知ですか？こんなお魚です。※この写真の実は、ｗｅｂ魚図鑑より転載させて頂きました。サイズは１５~２０センチぐらいです。一見、ちょっとグロテスクな外見ですよね。しかもぬめりがあるので、釣り人には嫌われるお魚です。でも味はとてもいいんです。特に、天ぷらにすると