料理自慢の特養

最近、厨房の調理師さんの産休（産後パパ育休）サポート体制により増えているシンプルだけど美味しい献立２日（火）のお昼も、まさにシンプルだけど美味しい献立の代表でした。アジの塩焼きです。これぞシンプルオブシンプル。最もシンプルなお料理の一つでしょう。そして、シンプル料理の中で最も美味しい物の一品でしょう。アジと言えば、開き＝干物をあげる人が多いでしょう。あるいは、アジの叩きをあげる人も多いと思います。でも、シンプルな塩焼きも、負けず劣らず美味し

昨日のお昼はメゴチの天ぷらでした。今月の「旬魚ご膳」です。※申し訳ありません。昨日の料理を撮影し損ねました。写真は、昨年及び一昨年に撮影したものです。皆さんはメゴチというお魚をご存知ですか？こんなお魚です。※この写真の実は、ｗｅｂ魚図鑑より転載させて頂きました。サイズは１５~２０センチぐらいです。一見、ちょっとグロテスクな外見ですよね。しかもぬめりがあるので、釣り人には嫌われるお魚です。でも味はとてもいいんです。特に、天ぷらにすると