料理自慢の特養

目指せ！日本一食事が美味しい特養！２月２２日（日）のお昼は、吉野汁でした。吉野汁とは、すまし汁に、くず粉でとろみをつけた汁物です。とろみがあるので冷めにくく、いつまでもアツアツです。だから吉野汁を食べると体の芯まで温まるんですよ。ご入居者様にも大人気の一品です。吉野汁はその名の通り、京都の吉野の郷土料理です。京都の吉野の名産品が葛（くず）です。吉野葛といえば、もっとも高級なくず粉なんですよ。葛がめいさんだから、くず粉をいれた吉野汁が生まれ

やっと２月の献立紹介が終わり、３月に入りました。３月１日（日）のお昼は鶏肉の黒酢あんかけです。とーっても美味しくて、とーってもヘルシーな黒酢あんかけ。もちろん日●屋のパクリです。栄養士のストーンさんが、日●屋でこれを食べて感動したので、さっそくメニューに取り入れたんですね。もちろんご入居者様にも大好評です。副菜のひじきサラダも大好評。今日はご入居者様に人気のお料理が２品そろっていました。という訳で大人気の黒酢あんかけご膳のご紹介でした。

１月２９日（木）のお昼は、イトヨリの塩焼き皆さんはイトヨリという魚をご存知ですか？ちょっと珍しい魚ですよね。関西をはじめとする日本の下半分でよく食べられている魚なのですが、関東ではあまりお目にかかりません。旨味が強い白身魚で、大変な美味なので、関西では高級魚だそうです。その高級魚イトヨリを塩焼きでお出ししました。ご入居者様には大好評でした。副菜がちょと凝っていました。蕪のふろふきです。こちらも大好評でした。箸休めは、白