手もみ麺

訪問日:2020/3訪問回数:初2020年3月オープンの「担々麺麺山椒」へ。遂に、遂に達也君が独立しました。麺屋庄太の初期津久井浜時代から庄太を支えてきたエース。六浦を辞めて、たつ屋の店長に。私もたつ屋には何回か行かせて頂きました。が、色々な事情があるにせよ達也君の独立という形ではなかった（当然達也君のラーメンなので間違いなくうまかった）ので、ブログにアップはしていなかったのですが、今回満を持して自分の店をオープン。これは行くしかないでしょ！

【煮干中華そばシルクワンタントッピング】※手揉み麺に変更オーダー悩むけど､今日は1年3ヶ月振りの一杯❗️一番人気の煮干中華の麺を手揉み麺に変更！多加水のシルク麺の良さを存分に発揮する“美味しい麺“！口当たり､食感､喉越し､全てがパーフェクト💯煮干し出汁の旨味を引き立てる醤油と香味油👍麺も美味しいけど､スープも旨すぎて蓮華が止まらない“それ“です😅トゥルントゥルンのシルクワンタンも激ウマ❗️熱々のワンタンを､ハフハフしながら食べる至福😁梅生姜による味変も楽しめます👍手揉み

山形県民はラーメンが大好きです。人口の割に消費者も多いのでラーメンを提供するお店も多いんですよね。そんな中、フランチャイズでなくても、のれんわけなどで同名であるお店が県内にいくつかあります。その代表格で有名なのが、ケンちゃんラーメン修ちゃんラーメン金ちゃんラーメンこれが山形を代表する、３ちゃんラーメンであります。（勝手に命名。）過去にケンちゃんラーメン全店巡りは済んでおりますが、今回は、３ちゃんラーメンのひとつ、県内の金ちゃんラーメンをすべてを巡ってみようかと思います。ま

約3年ぶりとなる「AKEBI」に再訪問しました。柏駅東口から徒歩7分ほどの場所に2012年6月1日オープンの「AKEBI」は移転前も移転後も訪れており、今回で通算3度目になります。店主は数々の名店を輩出してる東京を代表する名店「渡なべ」出身。屋号の由来は昔両親があけびという飲食店を経営していたそうでそこから取ったとか。AKEBIが2020年6月3日よりメニューをリニューアルしたそうなので気になり行ってようと。ちなみに移転後少し駅から近くなり徒歩6

2022年3月26日オープンの「中華そば千乃鶏」に行きました。去年の首都圏に開店した新店の中でも評判高く話題になった中華そば千乃鶏。千乃鶏は駒場にある東京を代表する二郎系の大人気行列店「千里眼」のニューブランドになり、二郎系とは真逆の清湯あっさり中華そばをメインに提供してます。コンセプトは、あっさりで上品な二郎系とのことで一般的な清湯中華そばとは異なる極太手もみ麺を合わせてるなど気になってました。お店の場所は池尻大橋駅南口から徒歩5分ほど。南

2023年1月15日オープン「桜上水船越」に行きました。約1年前に開店し、SNSの告知・口コミ・評判などで瞬く間に行列店の仲間入りを果たした桜上水船越。店主船越氏は何人もの人気店となった弟子を輩出してる東京を代表する名店「渡なべ」出身で約13年修行され満を持して独立。渡なべスタイル公認の5番目の弟子となり、他の4人とは仙台にある「仙臺くろく」店主青田氏、青梅市にある「らーめんいつ樹」店主伊藤氏、町田にある「パイナップルラーメン屋さんパパパパパイン」店主倉田

利府の人気店が2023年9月16日、南仙台のソバビリー跡地に新規オープン。ラーメン☆ビリーと同じく宮城県でイタリアンなお店を展開する株式会社ハミングバード・インターナショナルのグループ企業「株式会社情熱ノチカラ」が運営。利府店とはまた違った麺を食すことが出来るそう。「味玉中華そば」。煮干しの効いたスープに太麺が合わさっている。味の系統で言えば山形の名店ケンチャンラーメンやお店の近くにあるラーメン店で言うと天童製麺のような雰囲気（あくまで雰囲気）。どのラーメンも200gと300gは同一料

名取市美田園にある二郎インスパイアのお店。岩沼市に本店がある。こってりとしたG系だけでなく、あっさり煮干だしの中華そばもあり幅広い層に人気。月替わりの限定メニューも面白い。塩味が独特で他の二郎インスパイアにはない味わい。大盛が無料から＋50円になっていたりトッピングが値上げされていたりと細かい値上げがなされた様子。写真は何気に毎月食している小十郎名取店の「醤油ラーメン」。先日訪れた際いつものようにオーダーしたら見た目から違和感が…スープが乳化から非乳化＋背脂チャッチャに変わっ

９月３０日(月)夜。週の初めはあまり遠出する気にもなれず、近場で済ます。こちら。茨城県つくば市【活龍】本店ぶっちゃけ、境店のほうが近いんだけどね。俺ルール的にまだNG期間なので本店へ。４ヶ月ぶりの訪問。ちょうど２０時頃に現着、空席少々。空いてるカウンター席へ。メニューは変わってません。口頭オーダー後払い制です。『タンタン麺』と『つけめん』はレポ済みなので、今回は未レポから選ぼう。１７～８分で着丼『手もみ中華そば』大盛ついつい大盛りにしてしまう悪い癖(^^;やわらか