大宮パン教室

ご覧頂きありがとうございます。大宮パン教室西村きみこです。膨らます効果のあるイーストとベーキングパウダー、どんな違いがあるの？と思ったことありませんか。私のレッスンでは、ナンや肉まんを作る時にはイーストとベーキングパウダー両方を使って作りますよ＾＾イーストは、英語で酵母という意味です。酵母は果物の皮や空気中など自然界に生息している酵母菌で微生物です。その微生物を休眠させ活動を止めた状態にし、乾燥させて作られた物をドライイーストと呼びます。イ

ご覧頂きありがとうございます😊大宮パン教室西村きみこです。今日はパン生地を丸める時に綺麗な丸にならない！というご質問にお答えしますね。丸めとは、分割した生地の切り口を球状に封じこめることです✨丸めと書きますが、丸にすることではないんですね。切り口が外側に出ていなければオッケーです＾＾小型パンだと２つ折りを2回してから反時計回りに回転させます。パン生地を手で囲うようにして壁を作りその中で転がすイメージ。手が小さなお子さんでやりづらい時には２つ折りを何度か繰り返すだけでも切り