パロタ

２０２６．５．１KolkataDay２①周囲にモスクがいくつもあるから、今朝は４時にアザーンで叩き起こされた。もちろんその後二度寝して、９時半頃やっと出掛ける。近くにチキンマーケットがあるから、この辺りではこの光景をよく見かける。みんなまだ生きてるよ。朝ご飯はパロタが食べたいな。ここに入ってみよう。昔何度かビリヤニは食べたことがある。パロタ一枚とサブジで９５ルピー（約１６１円）うーん、ここのパロタは油っこくてカッチカチで美味しくない前

２０２５．８．２２デリー３泊目④マドラスコーヒーハウスから歩くこと約２０分、GurdwaraBanglaSahibにやってきた。グルドワラはシーク教のお寺のこと。今回、レーの小さなグルドワラでは無料のご飯（ランガル）をいただいた。『2025インド㉛若い頃と極端に変わったこと』２０２５．８．１８レー６日目②美味しい朝食を食べ終えてからBABUGuestHouseに戻って、荷物をまとめて、新しい宿へ。この宿が気に入らなくて…ameblo.jp門の隣では、頭を

DEEP離脱したら名古屋アイドルシアターへ…店員『お客さん、ウチ、アイドルシアターじゃないですよ』し、失礼しました。こちらは南インド食堂『チェケレ』ご覧の通り『ナン』は置いてません。ナンて日だ…ちなみにこちらはオモウマではなく『ぐっさん家』で昨年紹介されたお店。早速注文。『パロタ』と呼ばれるデニッシュ風のパンに2種類のカレーを選べます。ぐっさんとくっきー(野性爆弾)が食べた『サンバル』と番組では出なかった『ハマチ』のカレーを選択。ドリンクは『チャイ』全て揃いました。上からハマチ•サ

日本にあるインド料理店によくある主食のナン日本だとお皿から溢れんばかりの特大ナンが提供されますがインドでは小さくて薄っぺらいペタペタのナンばかりナン以外にもチャパティ、ロティ、パロタ、パラタなどお粉ねりねり系がいっぱいありますナン小麦粉、ヨーグルト、水をこねて生地を作り、発酵後に釜焼きで作る、ペルシャ料理発祥のフラットブレッド。インドでも安定した美味しさですが、私は日本のもっちもちのビッグナンの方が本場より美味しいと思いますチャパティ(ロティ)アタ(Atta)という全粒粉と

今回のおそとｄｅごはんは、埼玉県毛呂山町へスパイスガーデン貴族の森サンで、おひとり様ランチちょっと前にお店の前を通ったらビリヤニ祭りの幟がなかなか美味しいビリヤニにたどり着けないねずみちょっと気になり行ってきました残念ながら、特別にビリヤニ祭をやっている訳じゃなくてビリヤニが有ります的な感じでしたただ、いわゆるインネパ系のカレー店ではなく南インド・マラバールと言うインド南部～タミル地方沿岸地域のカレーも食べられるそうです最近のインネパ系に多いアジア系

［販売中シュトーレン］◎８月オレンジキャロットシュトーレン◎一閑張りかご入りシュトーレン(随時)先日の南インドカレーランチで出会った「パロタ」お店の看板に大きく、NONANと書いてありました（笑）ナンじゃなくて、パロタ。でも、そもそもナンとパロタって何が違うの気になったので、ちょっと調べてみました。ナンは、小麦粉で作った生地を発酵させ、タンドールと呼ばれる高温の窯の内側に貼り付けて焼くのが代表的な作り方ふっくら、もちっと