パロタ

定期的にブログに作り方を載せている南インドの渦巻きパン「ケララパロタ(パラタ)」。自分は伸ばし棒で伸ばして手で折りたたむ家庭スタイルで作りますが、現地の職人さんは生地を叩きつけて伸ばす特殊な作り方をするんですよね。ハードルが高く試したことがなかったのですがわかりやすい動画を見つけたので職人さんスタイルの作り方に初挑戦してみることに！！基本の叩き方はこの動画を参考にしてみました。簡単そうですが、やったことがない動きなので

小麦粉をねって伸ばしてたたんで焼く薄焼きパンの「パラタ（パロタ）」。気になっていながらも未トライのままだった業務スーパーで売っている冷凍タイプの「パラタ」をようやくGETしてみました！！※5枚入りで246円(税込)南アジアから東南アジア、中東や東アジアの一部etc.様々なエリアで食べられているのですが、こちらはシンガポール製の輸入品。輸入品の冷凍・薄焼きパンはくっついていて、剥がしづらい商品が多いのですがこち

インドの渦巻きパン「パロタ(パラタ)」を主食におうちインドごはんーーー！！いつもは強力粉のみで作りますが余っているアタを使い切りたかったのでアタと強力粉を半々でブレンドして作ってみました。パロタに合わせたのはケララチキンカレーとサンバルの2品。クリスピー感とモッチリ感が味わえるパロタ(パラタ)はライスにはない特別感があって贅沢な食事タイムが過ごせるのでオススメ！！生地を伸ばして折りたたんで焼くだけなのでチャパティが作れる