イカ墨

イカ墨（イカスミ）は、パスタ、リゾット、パエリアなどの料理に、深いコクと独特の風味、そして鮮やかな黒色を加えるイタリア料理やスペイン料理に欠かせない食材です。市販されているイカ墨は、料理に使いやすいパスタソース（レトルト）、調理用のペースト（瓶詰・袋詰）、そして少量のパウダーの3種類が主流です。これらは主に、輸入食品店、高級スーパー、大手スーパー、ネット通販で購入できます。イカ墨が購入できる主な場所輸入食品店（カルディコーヒーファーム、ジュピターなど）高級スーパー（成城石井

めちゃくちゃ冷製カッペリーニ食べたくなって上野の成城石井まで行ってきた合鴨とフォアグラのパテが割引になってたのでこれも買うこれに合わせてスパークリングワイン飲もう冷やすので1日待って〜やっぱり美味しいなパテこういうの好きなのよねバケットとかクラッカーとかにのせるとオシャレなんだろうけどそのまま食べちゃうよ濃厚(ﾟдﾟ)ｳﾏｰもちろんカッペリーニもズワイガニとトマトのカッペリーニこれ結構カニが入ってて美味しかった夏のうちにまた食べよもう一つイカ墨のカッペリーニも

５月下旬は、連れの誕生日ということで、ケーキと花を用意して、簡単に祝いをして、夕食には、近くのショッピングセンター内に入っているイタリア料理レストランで食事をしました。料理の注文は、毎回連れ任せで、今回は、サラダ・スープ・パスタ・リゾットと4品目結構な金額になってしまいましたが、年に一度の誕生日ということで、まぁいいでしょう。リゾットは、イカ墨がたっぷり入った料理で、一口、二口食べた後に、にっこりとするとお歯黒状態になり、ひどく滑稽な笑顔になってしまいまし

先日イータリーで「イカ墨のリングイネ」を買ったので、イカとエビのパスタにしようと思いスーパーに行ったものの、新鮮なイカがなく・・・キハダマグロの切り身が比較的新鮮そうだったので、これと、マグロのカラスミでパスタにしてみることにプチトマトは、色目が綺麗な黄色のプチトマトにしてみましたアーリオ・オーリオにマグロのカラスミを少し溶かしてプチトマトを入れて、パスタが茹で上がる前にカットしたマグロを入れて、茹で上がったパスタと混ぜ合わせ、仕上げにオリーブオイルと、カラスミを削って追いカラ

ディンデルでジャケ買いPASTASAUCEイカスミソース夜ご飯でいただきますイタリア・シチリア州で親しまれるイカスミソース。イカ墨にフレッシュトマトと濃厚なトマトペーストを合わせ、具材にはイカゲソのラグーを加えた食感も良い仕上がり。あさり出汁を加えることで、イカ墨と合わさった魚介の濃厚な味わいが広がります。(HPより）以前いただいたオチアイのイカスミソースがとても美味しかったので期待していたのですが…今度は逆に期待が大きすぎたのか、ちょっとインパ

25.7.某日先月、福井出張の際に買ってきた🦑シリーズいまごろ投稿です〜ほたるいかの沖漬たしか1200円くらいつじはる商店さんのお品内容量は320gではあるが、醤油とかも含まれての重量濃厚なホタルイカの沖漬けがたまらん〜(੭ु˃̶͈̀ω˂̶͈́)੭ु⁾⁾ほたるいかリフトあっぷ〜🦑炊き立ての白米が物凄く合うちなみに、醤油ダレがたっぷり入ってるので、このタレと刻み生姜で炊き込みご飯にすると、めっちゃ簡単かつ激うまなイカ炊き込みご飯ができちゃいます🤭ちなみにこんな感じレン

本日は地下鉄「大通駅」地下街直結の「カレーの子くろしお大通り店」で人気の「海鮮黒カレー」です。店は地下街直結の「桂和大通りビル50」B2Fの「桂和味の名店街」の一角にあります。「カレーの子くろしお大通り店」の店頭。円山で人気のカレー専門店「円山教授」はじめ有名カレー店で修業した店主が独立し札幌場外市場に開業した店の２号店だとか。場外市場の1号店は2021年11月、大通の2号店は本年5月のオープンで【欧風キーマカレー専門店】だそうです。店内はシンプルな内装でカウンター席とテーブル席。テ