らーめん専門店小川

「うまかもん」本部にフランチャイズ脱退の申し出をし、開店準備を始めました。あ、屋号考えなきゃ！と気付き、考え始めたのですが、自身で付けるのは初めてだったので相当悩みました考えれば考えるほどおかしな名前となり、最終案で「拉麺酒房怒羅権」となった時に我に返り(笑)小川でいっか！と思い「らーめん専門店小川」としたのです。何故頭に”らーめん専門店”を付けたか？と言うと、それまでの反動でした。「うまかもん」では、ラ

小川の代名詞とも言えるチャーシュー創業時から手作りで作っています。と言っても、創業時と同じものは何一つなく、肉やタレ、製法を常に見直しています。この日はタレの見直しテスト。違うタレで煮込んだバラとロースを試食しました。タレが違うと味だけじゃなく軟らかさも変わるので、なるべく多くのサンプルを食して判断します。苦行とまでは言いませんが、味のついていないチャーシューを食べ続けるのはキツイ！！でも、こればっかは食べないと分かりませ

「らーめん専門店小川129号店」本日オープンしました！厚木市下依知（しもいち）と言う場所の国道129号線沿いにあります。店内はこんな感じ⬇️店舗設計・デザインは全て弟がやっています。手前味噌ですが、本当に素晴らしい店舗です👏弟が出店やイベント開催で売上を上げ、私は採用とコストダウンでこれを支える。と言う二人三脚で、これからもグループを発展させていきます！！さて、これで厚木地区に「小川」「おがわや」「小川流」の３ブランドが出揃い

今年は幣グループ株式会社飲食の未来の「鰻の成瀬」開店からスタートしましたが、次は核事業であるラーメン店の新規出店です！【らーめん専門店小川129号店】３月20日開店予定オーファスは、一つの地区に3つのブランド（小川、おがわや、小川流）を出店し、お客様に回遊していただくドミナント戦略を取っていますが、厚木地区は一昨年諸事情で小川を閉めてから小川不在の状態でした。良い場所があったら復活を！と考えていたのですが、ようやく見つかったのです！場所は国道1