たけのこ料理

～～朝ごはん～～いぶりがっこラディッシュの葉のふりかけ胡瓜と蒸し豆のサラダ芹のおひたし浸し地の黄金比。とてもよかったのでメモしておきます。白しょうゆと味醂各小さじ2、水大さじ2小鍋に入れて火にかけ、1～2分間沸騰させたら粗熱を取る。芹はいなほてらすで購入した地元産のもの。香りよくとても美味しい！かき菜のおひたしこちらもいなほてらすで購入したもの。かき菜は北関東の両毛地域で栽培されている伝統野菜だそうで、菜の花の仲間なのだとか。普通に店頭に並んでいて決して珍しい葉野

八寸でいろいろ♪朝からいいお天気で、気温も上がってお出かけ日和となった一日。地下鉄に乗ったらガッツリ冷房が効いてて、いや、そこまではいらんがな、っていう感じでしたけど、そろそろ満員電車の車内だと冷房欲しくなってくるかも。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出かけ。向かったのは、水天宮前にある、ロイヤルパークホテル内の日本料理源氏香。お気に入りの日本料理店です。大体この時期は天婦羅の方に行ってしまうんですが、少し提供スタイルが変わった会席が大好きな筍を色々と使っ

今日は年に一度の全社員対象の集会。グループ会社含めて５社あってそれぞれの会社の活動報告や今年度の活動内容を聞く集まりだけど、来月から弊社はホールディングス化するのでその説明もあるのかな。さて、おとといの記事で多めに作ったチンジャオロースはグリーンカレーのお通しとして現れたよ。それはチンジャオ春巻メインはグリーンカレー、いつから始めたのか自分のブログで確認したら11年続けてやってる。具は鶏肉・なす・たけのこ。うちで食べるカレーの中で最も辛い。春巻の断面けっこうな歯応えがあるね。これも我が

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：ご訪問いただき、ありがとうございます。いつもいいね！してくださる皆様。フォローしてくださる皆様。本当にありがとうございます(*^^*)毎日、とても嬉しいです♪：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：長男がせっせと持って来る筍筍が大好きな母はひたすら喜んでいるけれど料理をするのは、ほぼ私『皆にあげるから作って！』とメンマ『簡単手作り♪筍で【手作りメンマ】』ご訪問いただき、ありがとうございます。いつもいいね！してくださる皆様。本当にあり

なにかと忙しく料理ブログをさぼっていますあまり長く休んで忘れられてはいけませんたけのこと春キャベツのパスタ黒コショウをかけてみたらうまい味付けはめんつゆだけ最初に多めのオリーブオイルでニンニクとベーコンをじっくりと炒めるとめんつゆだけで充分に美味しいです😋「ベーコンもう少し炒めたほうがいいね！」小松菜が入ると色がきれいになりますくせになりそうな美味さですツツジの写真皆さん

前回タケノコ採りで遭難しかけたお話をしましたが『タケノコ採りで遭難』土曜の朝からちょっと雲行きが怪しい今日はいつものご近所さんと山へ芝刈りいやいやタケノコ掘りに出かける去年はGWに娘とお友達と『タケノコ狩り』Мちゃんが午後…ameblo.jp無事ゲットできたタケノコご近所さんはもうすでに別の方からいくつか頂いているから全部持って帰りんさい（広島弁）と言って採れたてを湯がいたほうが美味しいからと皮を剥いでぬかと唐辛子をくださった古民家に戻って早速大きな鍋でコトコ

きょうも朝から晴れ☀もうねぇ、初夏というより夏ですよ。ちょこっと明るい農村をしたら💦💦💦古希おっちゃんは、身体がついていけません。☆自称「サスペンスドラマ評論家」なので・・・☕(^。^)y-.。o○☕(^。^)y-.。o○毎日、チェックが欠かせませんよ😜💦＊テレビ局から、サスペンスドラマ評論家として出演依頼が来ないか、正座して待って

お米パン・発酵食料理教室「Lien〜リアン〜」主宰お米パン・発酵料理研究家山本知美今年は筍が豊作のようで、あちこちで見かけますね☺️🌿定番のお出汁が効いた筍ご飯も美味しいですが、「また筍ご飯？」と家族に言われてしまう…そんな時は、牛肉と合わせたコクのある混ぜご飯がおすすめです！実はこのレシピ、ただ甘辛く煮るだけじゃないんです。コク旨に仕上げる秘密は「甘酒」と「塩麹」✨発酵調味料のパワーで、お肉はふっくら柔らかく、奥深い旨味がギュッと詰まって、おかわり必至の一品になります

ブログをご覧頂きまして、誠にありがとうございます✨🌷✨今夜は、昨夜届いたタケノコさん達を茹でた後、一晩中茹で汁に、漬かったまま放置して今朝は、水を取り替えて、茹でたタケノコさん達を容器に移して冷蔵庫に保管しました。ほんで、今夜は、写真byはちあいしゃタケノコの油そばを作って食べたよ✨我が家にある中華そばの乾麺茹でてその上にタケノコの姫皮って、いって皮のやわらかいとこと穂先を刻んでからビーガン仕様の【中華スープ粉末】をまぶしてからオイスターソースとお

こんにちは、石川朋香（いしかわともか）です。ご近所さんから、大きなタケノコをいただきました。採れたて、新鮮、とても立派なタケノコです。タケノコのアク抜きといえば、米ぬかが一番に思い浮かびますが、米ぬかが家にない？！どうしたら良いか、ネットで調べたところ食品用の重曹と鷹の爪（とうがらし）でも、できることが分かりました。この二つなら、家にありました！早速調理開始です。タケノコ９００グラムに対して、水は２リットル、重曹小さじ２杯、鷹の爪１本タケノコがやわらかくなるまで、しっ

～～朝ごはん～～ラディッシュの甘酢漬けいぶりがっこ春菊としらすのナムル胡瓜と蒸し豆のサラダ茄子の辛子和え長茄子2本塩小さじ1A[白しょうゆ・酢・砂糖各小さじ1、練りからし小さじ2]①茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切って半月切りにする。ジップロックなどに入れ塩を加え軽く揉み、重しをして30分間ほど置く。ざるに上げて流水で洗い、水気をしっかりしぼる。②ボウルにAをよく混ぜ合わせ、①を加えてよく和える。器に盛ったら出来上がり。茄子の歯ざわりと、ピリッとした辛みが◎

午前１０時。部屋を整え終わりさて、仕事…と思ったときにピンポーン。ご近所さんから「いまとってきたよ」と。今年は筍の時期に、こちらにいなかった…と思い込んでいて筍は無理ねとあきらめていたので嬉しいビックリ。さて、どうするんだったっけ？以前のブログをチェック『筍掘りと筍の下茹で』昨日は、大好きなピキニキでランチをいただいた後…親しくさせていただだいている方の土地で筍掘り。夫はとても楽しそう。昨日の収穫5本。今年、筍は先週お二人からい…ameblo.jp筍の下

山菜「こごみ」を使って簡単レシピ３品です。胡麻和え、炒め物、てんぷらおまけ一品付き。最後までご覧いただくと、各お料理の秘密を暴露しています。胡麻和えバター炒め天ぷら山菜料理過去のバージョンもよろしければどうぞ。ユーチューブも登録＆👍マーク！お願いします！！

４月２０日、月曜日〜〜今朝は豊洲市場へGOGO！〜〜やじ満さんにシャッタ〜今日の日替りメニューはこちらお気に入り席に滑り込みま〜す若女将からサービスを頂きましたありがとうございます😊コナモン！鶏とチンゲン菜のあんかけ焼きそばチンゲン菜と鶏ムネ肉の餡かけを楽しんで食べ進めれば、、、半玉にしてくれた焼きそばが顔を出します美味しいですね〜〜〜餡かけ焼き

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：ご訪問いただき、ありがとうございます。いつもいいね！してくださる皆様。フォローしてくださる皆様。本当にありがとうございます(*^^*)毎日、とても嬉しいです♪：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：長男が家の山で採れる筍をどんどん掘ってきてくれるんです筍掘りが楽しくて仕方ない様ですごい量！山菜系が大好きな母は、大喜び！に、してもどーするのよ、コレ。取り敢えず！筍ごはんとソテーを作りました本日は筍のソテーのり塩味をご紹介し