ご当地ラーメン

ウチのカミさんが夜勤の日には必ず食する｢夜ラー｣月2回の楽しみの日に訪麺しましたは、市内の豚骨ラーメンの代表店として名高い｢こうみ家｣さん。久しぶりにばっりばりの白濁豚骨ラーメンが食べたかったのですよ。いただきましたは一択の｢九州とんこつ｣(730円)麺は｢ばりかた｣での注文です。それでは解説です。麺は｢低加水□断面極細ストレート麺｣硬いのでしゃぶしゃぶと麺を解しながらいただきます。ジワっとねっちょりした歯切れからの、もっさりした歯ごたえ！このストレートに鼻に届く小麦の風味

先日の夜ご飯はこちら。小田急電鉄本厚木駅から徒歩２分のところにあります、ぶたきちさんにお邪魔しました。なんつっ亭の創業者である古谷一郎さん監修ブランドとして、2025年６月にオープンした豚骨ラーメン専門店。黒ラーメン（マー油）赤ラーメン（辛子味噌）つけ麺大きく麺メニューは３種類。卓上アイテムは、醤油、ラー油、お酢、一味唐辛子、胡椒。豚骨ラーメン黒（900円）お好み：マー油多め豚骨ラーメンに多めの黒マー油。美味しい！豚骨スープに合うように特別配合した麺を使用。中太麺はモ

おはようございます2月16日（月）・・・今日もご訪問ありがとうございます。三寒四温なんて言葉も聞かれる季節。もう少しの辛抱ですね。今日もご安全に・・・。チャーハンが食べたくなると・・・ココがひらめく。『たまよし食堂』各種麺類定食丼物・・・なんかたまらん佇まいでしょ。こういうのがいいんですよな店。御舌代色々あるけど安価に提供。この日は辛いのも食べたかった。辛味噌ラーメンとチャーハンのセット。辛めでと言えば辛めで提供。「辛しセ

皆さん、ごきげんよう。燃える🔥美食へようこそ♪札幌市内の積雪状況が酷くて二郎系ラーメンに行けないなら、自宅でラーメン二郎を作ればイイ（笑）。そんな先日：土曜日わ・・・、おうちで二郎系つけ麺（笑）。アマゾンでオーション１００％の画期的な二郎系の乾麺が売っている（凄）！ならば利用しないテは無い！１袋：１４０ｇ、乾麺だから生麺２００ｇに相当すると見込んで、３袋：４２０ｇを鍋にインストールして・・・、チュパチュパ❤️茹でて・・・、着丼！おうちつ

おはようございます2月17日（火）・・・今日もご訪問ありがとうございます。2月も半ばを過ぎ・・・遠くからは春の知らせも・・・喜多方はまだまだですが、ここまでくれば安心ですかね。今日もご安全に・・・。FMきたかた隣御用達『舟場α』2月とは思えない雪の無さ。期間限定ラーメンが登場したと。隣だけどInstagramで知る。忙しいし隣ならもってこい。早速。勝手口から徒歩三歩。お店前の通常メニュー限定ラーメンは中だな。これだ。カス

先日の夜ご飯はこちら。東急東横線反町駅から徒歩８分のところにありますラーメン星印さんにお邪魔しました。横浜を代表する神奈川淡麗系店のひとつ。この日は、ニンニクと生姜が効いた週に一度のギャク星印（淡麗系とは真反対の一杯）が狙い。ギャク星印は週一回程度、夜に開催されます。メニューは星印ストロングスタイルそばひとつ。ギャク星印の日には、いつもの淡麗系あっさりラーメンはいただくことができません。星印ストロングスタイルそば（1,100円）炒められた豚バラ肉がたっぷり。お肉は一味唐辛子

おはようございます2月15日（日）・・・今日もご訪問ありがとうございます。2月も半ばになれば雪も怖くない。日も長くなってきたし・・・春まであとちょっと。今日もご安全に・・・。LUNCHTIME.ママに会いたくなった。『けいこのぎょうざや』喜多方市役所裏でございます。市役所の皆さん御用達。夜は居酒屋、昼は定食もやってます。MENU～めん～やっぱココは名物でしょう。待っている間にサービス。こういうのが嬉しい。こやつらいちいち美味し

通院日なので、帰りにランチ。こちらで。栃木県小山市【丸富】７年半ぶりの訪問です。店の前まで行って、並びを見て断念したのが２回ほどあった。とはいえ、７年半も食べてなかったとは(^^;ちなみに、ブログは一度も書いてないらしい。１１:２０頃に現着、外待ちに２人。１０分くらい待って中へ。カウンター席がいっぱいで、テーブル席へ案内されました。

先日の夜ご飯はこちら。ＪＲ及び京浜急行本線東神奈川駅から徒歩２分のところにあります、ラーメン大極さんにお邪魔しました。駅近かつ並ばないでいただける。そんな、お気に入りのラーメン二郎インスパイア店。まずは店内券売機で食券を購入。卓上アイテムは、醤油ダレ、お酢、ラー油、胡椒、一味唐辛子、紅ショウガ。醤油ラーメン（930円）ニンニクマシマシ、ヤサイ、アブラ横から見た図。野菜増しコールでこの量。野菜山盛り。初手、卓上アイテムの一味唐辛子を振りかけていただくのが私の流儀。まずは。ベジ

先日の朝ごはんはこちら。小田急電鉄愛甲石田駅から徒歩40分のところにありますラーメンショップ厚木店さんにお邪魔しました。こちらラーメンショップ厚木店さんは朝６時29分から営業。この日は朝７時に朝ラーをいただきに伺いました。まずは店内券売機で食券を購入。卓上アイテムは、お酢、胡椒、らあじゃん、ニンニク。朝ラーメン（600円）ネギ和え（360円）麺中盛り（130円）お好み：油オオメラーメンショップの店名に“椿”が付くのは本流ラーメンショップの証。ネギはオリジナルダレと胡麻油の風

さて、九州のご当地ラーメンであった豚骨ラーメン。これを全国区に広めたのは東京の「なんでんかんでん」だったそうですが・・それを家庭に汎化させたのは、「うまかっちゃん」だと思うのです。白濁したこってりスープ。細めん。８０年代にすでに完成品の域に達しているのです。高菜や、紅ショウガと組み合わせるのも良いのですが・・生卵は合わないのです。麺は９０秒茹でですが。私は長めに茹でるのが好み。硬さを競わず、柔らかさを競う豚骨ラーメ

おはようございます2月13日（金）・・・今日もご訪問ありがとうございます。ちと暖かくなったかな？の喜多方です。今日もご安全に・・・。この前めでたいことがあって横浜に行ってきました。朝早かったもので・・・朝ラーならぬ朝そば。郡山駅の新幹線コンコース内。今駅そばって福島県内に何軒あるんだろ？昔は喜多方駅にもあたんだけど、今はもう・・・絶滅危惧種ですよ。と言うこたなりんも十数年ぶり。これも文化だよね。お品書き食券機でポチ。迷

昼めしを食べに出かけた。こちら。茨城県つくば市【神保】初訪問です。閉店した【がむしゃ】さんで働いてた方がオープンさせました。元々は、『麺屋とどろき』久しぶりにこちらへ。茨城県つくば市【麺屋とどろき】約１年半ぶりの訪問。１８:３０過ぎに現着、先客いませんでいた。すぐに１組、１…ameblo.jp平日だけ【とどろき】さんで間借り営業してましたが、と

皆さん、ごきげんよう。燃える🔥美食へようこそ♪気になっていたラーメンが食べたい（笑）。そんな先日：日曜日は、中華そば鶴亀さんの次に・・・、鶏や総本店さんに訪＆麺（笑）！今回は“焙煎味噌”なる非常～に気になっていた謎な奴を頼んでワクワクしながら魔っていたら・・・、着丼！鶏や総本店☆焙煎味噌ラーメン大盛り+ネギ+海苔【笑】！！綺麗なヴィジュアルが・・・、うんま❤️青ネギが贅沢❤️にタップリで・・・、うんま❤️海苔は

雨後曇りの、徳島県北部です🌥️さて、祝日仕事の今日のお昼ご飯は…現場近くの板野郡北島町の徳島ラーメンの人気店のふく利北島本店で、メニューはこんな感じで、徳島ラーメンの中華そばとチャーハンのセットか、ここ一押しの野菜たっぷりのタンメンかで悩んで、私はタンメンとライスのセットをいただきました🍜🙏小鉢でガーリックチップが付いてきて途中でタンメンに入れて野菜たっぷりで美味しいタンメンでした😋♪では、昼からも元気にがんばりましょう～(^^)/徳島ラーメンふく利中華そば

会津坂下(ばんげ)町での業務の最中に訪麺しましたは、道の駅あいづ湯川・会津坂下の中にございます会津食のブランド館さん会津三大ラーメンを提供出来る実力あるお店ですね。以前こちらの｢会津山塩チャーシュー麺｣をいただきましたので今回は西会津味噌ラーメンにしたいと思います。いただきましたはおすすめのネギ味噌ラーメン(980円)それでは解説です。麺は｢多加水平打ち中太ちぢれ麺｣パツパツとした口通りとシコシコの食感は十分合格点ですね。これは回転率の良いお店というのがとても良く分かり

皆さん、ごきげんよう。燃える🔥美食へようこそ♪絶品の煮干しラーメン食べたいし、タラコのまぜそばも食べたい（笑）。そんな昨日：日曜日わ・・・、中華そば鶴亀さんで朝＆ラー（笑）！朝ラーを美味しく食べるために、先ずはしっかりと朝ランでガッツリと空腹を整える！そして勿論ＰＰで入店したら、煮干しそばにするか、和えそばにするか悩む？いや悩まないで両方注文して（爆!）、ワクワクしながら魔っていたら・・・、先ずは煮干しそばから渡されて・・・、着丼！中華そ

今日は移動🚗している時間⌚が無いので、近くにある食楽グループ八家本陣でランチにします毎月８日,１８日,２８日は八家の日菅野製麺所の特製麺を使用しています１１時⌚～１７時⌚はライス🍚１００円で食べ放題ラーメン９００円とランチライス🍚１００円を購入します味変セットラーメン菅野製麺の中太ストレート麺はツルツルと啜りやすく、モチモチの食感もあってめちゃくちゃ美味しい今日のチャーシューは脂身がほとんど無く、赤身がしっとりと柔らかい超激ウマチャーシューですほうれん草🥬は標準量入っていて文

藤崎第23回全国駅弁大会とうまいもの市2026年2月16日（月）～2月20日（金）東京くじら食堂醤油ラーメン藤崎の催事には初登場のようです。なかなか宮城・仙台以外のラーメンには疎く、こうやって、催事やイベントを有効活用して、経験値を高めている次第です。【くじら食堂】は、現在は、東小金井で【くじら食堂nonowa東小金井店】として営業されています。実は、【ラーメンwalker東京】における【殿堂入り店】です。店主さんは、”製麺の匠”で、中太平打ち麺が代名詞的。打ち

今日は新しくオープンした横浜らーめん源泉上矢部店でランチにします駐車場🅿️が７台分🚗もあって助かります向かいのコインパーキング🅿️に停めたらトッピングがサービス営業時間⌚注文はスマホ📱から醤油豚骨らーめん９８０円を注文します味変セット黒ウーロン茶🍵が無料です醤油豚骨らーめん中太ストレート麺は固めの茹で上がりで、ツルツルプリップリでめちゃくちゃ美味しいチャーシューはスープに浸すと柔らかく、ホロホロと崩れる激ウマチャーシューですほうれん草🥬は少なめで残念ですデフォで味玉🥚

先日の夜ご飯はこちら。東急東横線反町駅から徒歩５分のところにあります、横浜家系ラーメン中島家さんにお邪魔しました。1995年に西区浅間町にて創業。2016年８月よりこちら横浜市神奈川区反町に移転。まずは店内券売機で食券を購入。基本メニューは醤油豚骨ラーメン１本のみ。卓上アイテムは、胡椒、胡麻、お酢、醤油ダレ、ニンニク、生姜、豆板醤。ラーメン（850円）麺中盛（100円）お好み：油オオメ合わせ野菜（200円）合わせ野菜トッピングで、たっぷりのキャベツ、レタス、ネギ。美味し

おはようございます2月12日（木）・・・今日もご訪問ありがとうございます。このところ暖かくなった喜多方です。とは言ってもまだ油断できませんが。今日もご安全に・・・。週一パトロール。『天高盛』推しとして味を確かめなければ。メニュー限定ライスは了解。週一の一杯・・・「お任せ大盛」見た目完璧。スープが・・・いつもより熱いぞ。熱々ではないけど・・・出汁感が薄れて感じる。やっぱ温くなくっちゃ。美味いは美味い。ちょっとの違い

おはようございます2月11日（水・祝）・・・建国記念の日今日もご訪問ありがとうございます。今日はこんな日。建国をしのび、国を愛する心を養う。喜多方ラーメン万歳。あれ？辛いのが欲しくなった。ピンポーン。『麺侍』焼肉屋『焼処サムライ』で間借り営業。今やPOTENTIAL開花で人気店。おしながき限定menuから・・・これだよ。「旨辛ラーメン」この赤が食欲をそそる。醤油ベースに辛味オイル。ちゃんと辛い。でも爽やか。辛党の

皆さん、ごきげんよう。燃える🔥美食へようこそ♪タラコのまぜそばが、あのラーメン店で、それも休日に限定提供されると聞いたら、食べないワケに行かない（笑）。そんな先日：日曜日わ・・・、中華そば鶴亀さんで朝＆ラー（笑）！もちろんＰＰで到着して・・・、着丼！中華そば鶴亀☆真鱈子と煮干しの和えそば+真鱈子醤油漬け飯、通称“通風セット”【笑】！！絶対に美味い奴なヴィジュアルが・・・、うんま❤️鶴亀さんでは初の汁なしラーメンわ、バチクソ🔥絶

先日の夜ご飯はこちら。ＪＲ及び横浜市営地下鉄ブルーライン線関内駅から徒歩５分のところにあります、たかさご家関内店さんにお邪魔しました。たかさご家さんは、横浜市南区高砂町に開店したので、その地名をとって、たかさご家という店名ですが、高砂町のたかさご家さんはすでに閉店してしまったため、現在は日ノ出町にあるたかさご家が本店となっております。まずは店内券売機で食券を購入。卓上アイテムは、ペースト唐辛子、ニンニク、豆板醤、ゴマ、お酢、胡椒。ラーメン（800円）お好み：全て普通店内に入るとま

仙台市若林区大和町五丁目31-12らーめん一品堂六丁の目店一品堂らーめん【らーめん一品堂】は、【有限会社ジェイ・エス・イー・ダイニング】による運営。特に、仙台圏の方々にとっては、【らーめん昭和屋】のイメージの方が強いかもしれません。現在、【有限会社ジェイ・エス・イー・ダイニング】では、【らーめん昭和屋】は扇町店と泉店、【らーめん一品堂】は、多賀城店と六丁の目店を運営している形になります。さて、【らーめん一品堂】は、仙台圏には初めてできました。【ラーメン堂仙台っ子】の

喜多方市にございます｢一平｣さんに朝ラーで訪麺しました。最近意識の高い｢ネギラーメン｣にハマってまして(笑)同じ喜多方市にございます｢うめ八｣さんのネギラーメンに続いて今回もいただきましたは｢ネギラーメン｣(1050円)それでは解説です！麺は｢多加水平打ち中太ちぢれ麺｣リフトすれば清湯スープがもちもち麺の表面をさらっと撫でるように絡みましてスルスルといただけちゃいます。朝ラーする喜びを鼓舞するかのようなボコボコとした舌触りも心地よいですね。一平さんと言えば昔むかし、会津

昨日、僕が住む会津若松市に新規オープンされました横浜家系ラーメン郷戸家本店さんに訪麺してきました！実は長年僕の中では食べ方の多彩さ、一般の家庭では再現するのが難しいスープ、そしてなにより｢こんなに美味しいスープ苦手な人っているの？｣という考えから｢家系最強説｣というのがありまして(笑)『家系最強説！？ここで再燃！【会津若松市】ー横浜家系ラーメン創心家ー』会津若松市内にある唯一の家系ラーメン店創心家さんにかなり久しぶりのランチでの訪麺！いただきましたは特製唐揚げセット(1050円)醤油と

沙羅ちゃ～ん⛷おめでとうございます👏👏👏👏皆で力を合わせよかった♡よかった♡さて、お店が変わったそうなので早速行ってみました♪『らーめん土佐屋三条店』だったとこ10時～やってます👍やっぱり姉妹店今日は祝日お得なセットは平日限定(^-^;残念だったね旦那ちゃんここはやっぱり定番の生姜醤油ラーメン旦那ちゃんはもちろん大盛半チャーハン美味しかったです(*^_^*)ごちそうさまでした昨晩の祝前日はお陰様で賑やかな店内となりました♪

ど〜も〜どもども〜本日ご紹介させていただきますのマルちゃんこと東洋水産さんから発売中の大人気インスタントラーメンブランドである（マルちゃんズバーン）シリーズから「横浜家系醤油豚骨」を使ってつけ麺にして食べてみたという記事です！神奈川県のご当地ラーメンの横浜家系ラーメンを参考に作られた商品です！以前はつけ麺は推してなかったのですが『二刀流』としてズバーンは舵を切ったからなのかいつのまにかコチラもつけ麺でも楽しめる的なパッケージになってたので久しぶり食べたくてゲットしま