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#お味噌汁復活ライターKiyomiTaguchi埼玉県出身・在住自由テーマ：新そば粉で秋のお味噌汁果てしなく続きそうに思えた猛暑もいつか影を潜めたと思ったらもうあっという間に肌寒くなってきたこの頃。木々の葉っぱも戸惑っているかのように紅葉もバラバラ。紅くならずにはや枯れ葉色だったり、これからだぞという風に少しずつ色づいていたり。待ち遠しかった新蕎麦が収穫され出回る季節。素人集団で手がけている蕎麦栽培の畑。今年は猛暑でどうなるかと思った蕎麦もどうやら猛暑は乗り越えたものの水分不足もあ
#お味噌汁復活ライター佐々倉文子〈富山県富山市在住〉今月のテーマ【リセットするお味噌汁】お正月の暴飲暴食で、胃腸を休めたい時や、この冬の寒い季節に体をじんわり温めたいと感じたら、けんちん汁がぴったりではないかと思いました。けんちん汁は、精進料理がもとになった汁物だそうで、「整えるお汁もの」としても時々作ります。いろいろ試作もしてみました。お味噌を使っての"風変わりなけんちん汁"を作ってみて、その中でとても美味しかったのが『酒粕』をプラスした「けんちん味噌汁」です。＊＊＊＊＊＊＊
#お味噌汁復活ライター木村美絵富山県富山市出身在住“身体を労わるお味噌汁”私は今、何度か目の『韓国ブーム』が来ています。ドラマやコスメ、アーティストさんたち。なかでも、ドラマに出てくる食事シーンには目が釘付けです。韓国では、誕生日などのお祝いに“わかめスープ”を飲むそうです。『ミヨックッ』と呼ばれ、出産後の母体回復のために飲むそうですが、母親への感謝の気持ちやお祝いの気持ちを込めて誕生日の朝に飲むのだとか。これは、滋養たっぷりということですよね。牛肉とわかめをごま油で炒めて煮込む
#お味噌汁復活ライター木村美絵富山県富山市出身在住＊気忙しい時こそお味噌汁今年も、急に毎日がスピード感を感じるようになってきました。ゆっくり料理をすることよりも、年末年始に向けてのスケジュールの確認や、手配に時間を割くようになってきます。だから、日々のご飯はできるだけ簡単に。たっぷり作って、翌日にも食べたくなる“豚汁“はとても良い献立です。私は、豚汁の具材の中で「こんにゃく」が1番好きなので多めに入れます。こんにゃくは、胃腸の掃除をしたり、余分な糖質、脂肪分の吸収を抑えたり、血中
本日はアーカイブ通信。2018年10月のお味噌汁です。＊＊＊お味噌汁復活ライター森聡宮城県仙台市出身/在住テーマ『秋が来た〜！仙台芋煮もお味噌汁？』仙台の秋と言えば…なんて言っても、芋煮会！川原に集まって、ワイワイガヤガヤと人が集まって芋煮会を開きます。芋煮とは、里芋を使った汁料理で仙台や山形では、秋を代表する郷土料理なのです。秋になると様々なイベントで、この芋煮が振舞われています。もちろん、そう！もちろん、家庭の食卓にもですからね。お隣の山形では、なんと「日本一
本日はアーカイブ通信。２０２２年８月のお味噌汁です。＝＝＝お味噌汁復活ライター木村美絵富山県富山市出身在住テーマ：夏だからお味噌汁6月末、猛暑の続いた1週間。キッチンやリビングで使うエアコンが故障して、新しいものが設置されるまでの日々とぶつかってしまいました。生ぬるい風しか出てこない中、出来るだけ室温を上げないように、火を使わなくても済む料理を考える機会となりました。朝イチに飲むお味噌汁は、冷たい、又は常温でトマトジュースに味噌を溶くだけのもの。とても美味しくできたのでご紹介
本日はアーカイブ通信。２０２０年５月のお味噌汁です。===========================献立に困ったら…こんな時だからこそ贅沢な味噌汁に挑戦する超濃コク伊勢海老の味噌汁の巻仙台市出身仙台市在住お味噌汁復活ライター森聡誕生日祝いに伊勢の漁師さんから伊勢海老が届きました。家族の要望は多種多様…魚介類は私の担当なので、まぁ言いたい放題（笑）で、先ず私が選択したのは伊勢海老の味噌汁を作ること。でも、ただ浜鍋みたいにサラッと作るのではなく、こんな時だからこそ超手間の
#お味噌汁復活ライター河崎千代美奈良県出身▶シンガポール在住シンガポールからこんにちは！テーマ：からだの心から温めて寒さを乗り切るお味噌汁「かぼちゃとさつまいもの甘みのあるお味噌汁」出汁：真昆布、煮干し、細切り昆具材：かぼちゃ、さつまいも味噌：白味噌吸口：黒こしょう寒さが本格的になると、手足だけでなく、体の奥のほうが冷えているのを感じることがあります。そんなときに思い出すのが、湯気の立つお味噌汁です。お味噌汁は、ただ温かいだけでなく、体の芯からじんわりと温めて
#お味噌汁復活ライター松田昌子兵庫県出身→奈良県在住テーマ『身体を労わるお味噌汁』「オクラとナスのお味噌汁」夏は暑さも堪えますが、室内が涼しいと寒暖差が出て疲れがたまることもありそうですね。もどかしいものです。昨年まではアイスノンを持って通勤していましたが、今年は自転車を走らせているのでそれを持つことはやめました。風に当たりながら走り抜けるので、暑過ぎて…とはなりませんが日差しは別！段々と日に焼けてきているのが悩ましいところです。もちろん日が落ちた帰りも自転車なわけで、家に着いた
#お味噌汁復活ライターYoshikaKake（加計叔香）徳島県出身→東京在住テーマ：自由『鯛のお味噌汁』今年もあっという間に師走です。この時期は、気忙しいことで行き違い、勘違いがおきがちです。つい先日のこと、到来物の鯛の柵どりを解凍し、お刺身と吸い物を予定していたところ、家族の夕飯がいらないことが発覚！！会食の予定の聞き違えです。仕方なく（欲深く）二人分の吸い物用に切り分けた身をお味噌汁にいたしました。切り身は、薄く塩をして少し置きます。表面の水けをふき取り下ごしらえ
#お味噌汁復活ライター小澤晃群馬県高崎市出身→福岡県糸島市在住テーマ『豆腐、薄揚げ、厚揚げのお味噌汁私のこだわり』〜秋茄子と豆腐のお味噌汁〜我が家の朝食。ご飯にお味噌汁、納豆、もずく、卵。それと豆腐は欠かせません。暑さの続くこの時期は冷や奴が定番。良質な植物性タンパク質が簡単に摂れる豆腐はスーパーフードですよね。実は愛犬のチワワも普段から私たちと同じものを食べていて豆腐も納豆も美味しそうに食べてくれます。さて暑さのせいにして手入れを怠りがちな家
