麻婆ラーメン

「麻婆ラーメン」は、熱いスープ、麺、そして旨辛い麻婆餡と豆腐が三位一体となって押し寄せる、中毒性の高いのラーメンです。一口ごとにスープのコクと麻婆の豊たかな辛さと旨みが混ざり合い、食べ進めるほどに味わいが変化していく奥深さこそが魅力です。これまで食べ歩いた50杯をご紹介します。1位：味味「汁あり麻婆麺」【8.0点】（東京菊川）コク深いスープと絶品麻婆豆腐が調和し、食べ進めるほどに旨味が溶け出す極上の「味変」が楽しめます。この店絶賛の「汁なし」に勝るとも劣らない、満足のラーメ

東池袋にある「中国ラーメン揚州商人」を訪問したここは日本企業が運営する中華料理チェーンだが、本場的なメニューが多い。今、個人的にハマっている「麻婆豆腐麺」があったので、迷わずオーダーした。全体が焦げ茶色で、鼻を突くような酸味のある香りが漂ってくる。見るからに味が濃そうだ。麺は4種類から選べるのだが、今回は中国で主流の細麺「柳麺（リューメン）」をチョイスした。日本のラーメンでは少数派の細麺だが、私は細麺派なのでこの選択肢は嬉しい。スープを啜ると、普通の麻婆豆腐に黒酢をたっぷりと加

現場から徒歩三分のところにございます｢橙｣さんに歩いて訪麺...が！臨時休業(涙)土曜日(先週)なのにこれは予想外でしたね～仕方なく車に戻りまして目指したのは活力再生麺屋あじ庵食堂さんすんなり駐車出来ましたが店内は満席で、そのほぼ半数を外人さんが占めていたのにはびっくりしました。いただきましたはメニューのキャッチフレーズに思わず乗った！(笑)あじ庵の麻婆麺それでは解説です。麺は自家製麺の｢多加水平打ち中太ちぢれ麺｣あんかけスープに合わせて硬めに茹でてありまして、しっかりとしたも

杉戸町の国道4号線沿いにある台湾料理屋、眞味を訪問。前回は麻婆刀削麺を食べた。今回は最初から「麻婆麺」が目的である。多分、麻婆麺は、麺が刀削麺から普通に変わるだけとは思うが、その検証である。着丼した麻婆麺の色はかなり濃いが、これは醤油の黒さではなく、麻婆味噌の濃さのようである。スープを啜ってみた。かなり辛く、やはり麻婆刀削麺と同じスープだった。さすがにあえて麻婆麺のスープを変えてはいないようだ。なので、麻婆豆腐の豆板醤や味噌のコクは少なく、全体的に旨

はっちゃき子供達おすすめのラーメン屋さん回鍋肉肉味噌麻婆ラーメン唐揚げセットラーメンと唐揚げセット唐揚げ定食お腹ぱんぱんすごい食べた美味しかったー

おはようございます！桔梗にある「麺屋華月」さん…だいぶ前にお邪魔した時にお味の方が…(･_･?)『函館市「麺屋華月」さんに、久しぶりに訪問してみたら…(^-^;』おはようございます。「麺屋華月」さんに、数年ぶり？の訪問です。あれっ、店の中こんなにニオイしてたっけ、山岡家と似てるニオイ（笑）あっ、前来た時とメニュー変…ameblo.jpその後はしばらく来てなかったけどお昼時に通るとそれなりに混んでるし自分の時はたまたまだったのかな？とお久しぶりにお邪魔で〜すo(^o^)o

北海道ラーメン専門店の「みそ熊」で、マーボー味噌ラーメンを食べてみた。味噌ラーメン専門店が、麻婆豆腐をどのように料理するのか楽しみである。着丼したマーボー味噌ラーメンの面顔を見ると、麻婆豆腐は他の麻婆ラーメンと比べてやや少なめ。で、周辺のスープは、薄茶色に泡立った薄いスープで、一見味噌スープには見えない。早速、味噌スープをすすってみると、薄く淡麗な味噌味。味噌ラーメン専門店の味噌スープとしては、濃厚さやコクなどがちょっと物足りないかなと。麺はしっか

和歌山から大阪への帰路につく前に晩ごはんでも食べてから帰ろうと、和歌山県和歌山市中之島８８４−６４に位置する中華料理店「中華料理香港」を訪れました。中華料理香港海老のチリソース酢豚焼餃子麻婆ラーメンチャーハン梅ジュース中華料理香港メニュー中華料理香港営業案内（昼11:30〜2:00、夜5:00〜11:00・毎週火曜日定休日）夜は５時からの営業という事で、営業開始直後に２名での訪問です。焼餃子、海老のチリソース、酢豚、麻

かつて太白区袋原の現在いっちょまえがある場所にあった東海龍飯店（とうかいりゅうはんてん）。飾らない町中華と安さがウリで結構流行っていたお店だったが2019年7月に閉店。そんな東海龍飯店が麺屋東海龍として名取市小塚原東中塚で2026年2月下旬に復活オープン。が、同年6月22日突如閉店してしまった。「麻婆ラーメン」。東海龍飯店の頃ラーメン類は分け隔てなくすべてだし感の薄いとても優しい味わいだったがこの麻婆ラーメンと下記で紹介する担々麺は東海龍飯店の頃より濃口の味わいだった。それでも他の中華

こんばんわ【JSAアイシングクッキー認定講師】【キャラ弁作家】の森崎りよです今更ながら…【インスタ】始めました日常のアカウントはこちら↓riyo_morisakiお弁当専用のアカウントはこちら↓riyo_obento表参道ヒルズ【蝋燭屋】(ろうそくや)「旨さに痺れる」がコンセプトの痺れラーメンで有名な【蝋燭屋】表参道ヒルズ店に行ってきました15:30頃でも行列ができており、30分程待ちましたSNSでも「美味しい」と絶賛される程の人気の麻婆麺「麻婆麺」￥1400「焼

4月28日昼まで東京で仕事をしてちょっとだけ那須烏山市へ帰ってきました。写真を少々。詳しくはまた別のブログでと思いますが、なんと4月28日は烏山高校の創立記念日で、有志の皆様が4年前から提灯行列をしています。それに参加させていただきました。詳しくはまた！安定の小桜。そして僕の愛車DT50横枕青年団が、国見で音楽とお笑いのイベントを開催してました。川俣市長、国会議員の渡邊真太朗さん、県議会議員の沼田さんも来てました。石原食肉店の店舗の解体に遭遇。悲しみです。コロッケ食べたいな。