麻婆ラーメン

「麻婆ラーメン」は、熱いスープ、麺、そして旨辛い麻婆餡と豆腐が三位一体となって押し寄せる、中毒性の高いのラーメンです。一口ごとにスープのコクと麻婆の豊たかな辛さと旨みが混ざり合い、食べ進めるほどに味わいが変化していく奥深さこそが魅力です。これまで食べ歩いた50杯をご紹介します。1位：味味「汁あり麻婆麺」【8.0点】（東京菊川）コク深いスープと絶品麻婆豆腐が調和し、食べ進めるほどに旨味が溶け出す極上の「味変」が楽しめます。この店絶賛の「汁なし」に勝るとも劣らない、満足のラーメ

東池袋にある「中国ラーメン揚州商人」を訪問したここは日本企業が運営する中華料理チェーンだが、本場的なメニューが多い。今、個人的にハマっている「麻婆豆腐麺」があったので、迷わずオーダーした。全体が焦げ茶色で、鼻を突くような酸味のある香りが漂ってくる。見るからに味が濃そうだ。麺は4種類から選べるのだが、今回は中国で主流の細麺「柳麺（リューメン）」をチョイスした。日本のラーメンでは少数派の細麺だが、私は細麺派なのでこの選択肢は嬉しい。スープを啜ると、普通の麻婆豆腐に黒酢をたっぷりと加

こんばんわ【JSAアイシングクッキー認定講師】【キャラ弁作家】の森崎りよです今更ながら…【インスタ】始めました日常のアカウントはこちら↓riyo_morisakiお弁当専用のアカウントはこちら↓riyo_obento表参道ヒルズ【蝋燭屋】(ろうそくや)「旨さに痺れる」がコンセプトの痺れラーメンで有名な【蝋燭屋】表参道ヒルズ店に行ってきました15:30頃でも行列ができており、30分程待ちましたSNSでも「美味しい」と絶賛される程の人気の麻婆麺「麻婆麺」￥1400「焼

町中華でやろうよ！テレビ番組にありましたね。小生も好きで見てました。町中華、暫く足も遠のいてましたが、何を思ったか、突然ですが、食べてみようなんて思いました。以前から一度は入ってみたいと思っていたお店を覗いてみることにしました。岩槻へ行く予定があり、その帰り道、多少遠回りにはなりますが、春日部の豊春駅近くにある町中華へ寄る事にしました。東武アーバンパークライン豊春駅から徒歩数分。お店の名前は珍楽さん。昭和な雰囲気漂うお店。昭和からやっているようだから、雰囲気は昭和だよね。当た

関東一円に広く展開する中華料理チェーン「福しん」を訪問した。西新宿にある店舗。本日は食べ歩いているテーマのひとつ、麻婆ラーメンをオーダーした。着丼したマーボーラーメンの麺顔を覗いてみる。どんぶり全体が、なみなみとたっぷりのスープに満たされているのが印象的だ。さっそくスープの部分を飲んでみる。一口すすると、わずかに麻婆の風味が溶け込んだ、味の輪郭がしっかりとした美味しい醤油ラーメンのスープであった。麻婆のラーメンなので、もっと強い麻婆味やパンチを期待していたの

​麻婆ラーメン🍜​痺れるラーメン🍜暑い時はカレー🍛発汗🥵と血流改善エアコンの部屋でどっぷりの日々ここは辛い物を食べて血流改善しなきゃ10時から大宮のソニックシティで打ち合わせがあります時刻は9時まず朝ごはんからかな🤔★朝ごはんスタバで朝ごはん大きなソーセージ🌭ドッグヴェンティサイズのアイスコーヒー美味しい😋たっぷりサイズのアイスコーヒーで45分程時間を潰します⏳★打ち合わせあ〜だっこ〜だっPC画面を見ながら

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北海道ラーメン専門店の「みそ熊」で、マーボー味噌ラーメンを食べてみた。味噌ラーメン専門店が、麻婆豆腐をどのように料理するのか楽しみである。着丼したマーボー味噌ラーメンの面顔を見ると、麻婆豆腐は他の麻婆ラーメンと比べてやや少なめ。で、周辺のスープは、薄茶色に泡立った薄いスープで、一見味噌スープには見えない。早速、味噌スープをすすってみると、薄く淡麗な味噌味。味噌ラーメン専門店の味噌スープとしては、濃厚さやコクなどがちょっと物足りないかなと。麺はしっか

杉戸町の国道4号線沿いにある台湾料理屋、眞味を訪問。前回は麻婆刀削麺を食べた。今回は最初から「麻婆麺」が目的である。多分、麻婆麺は、麺が刀削麺から普通に変わるだけとは思うが、その検証である。着丼した麻婆麺の色はかなり濃いが、これは醤油の黒さではなく、麻婆味噌の濃さのようである。スープを啜ってみた。かなり辛く、やはり麻婆刀削麺と同じスープだった。さすがにあえて麻婆麺のスープを変えてはいないようだ。なので、麻婆豆腐の豆板醤や味噌のコクは少なく、全体的に旨

大宮駅西口から徒歩少しにある蝋燭屋は、麻婆ラーメンが一推し、主要の店である。これは珍しい。またほぼ真横のメニュー、担々麺類も充実している。何度か訪問してきたが、以前、麻婆系として「焼チーズ麻婆麺」をいただいた。今回は「痺れ麻婆まぜそば」である。白ネギが高々と盛り上げられている。完全無味。生のまま。しかもその下の肉そぼろさえ無味なのだ。これは徹底している。よほどソースが濃厚なのだろう。つまり、完全に混ぜきらなければならないようだ。混ぜきった「痺れ麻婆ま

どーもーどもどもー本日ご紹介させていただきますのはタイトルそのまんまで自称らーめんマニア・・・あっいや自称ラーメンオタク・・・あっ違っ・・・自称ラーメンフリーク・・・やっぱ・・って冒頭からどんでもいいこと平気で書いちゃうアオモリのなるめんです(;´д｀)【煮干麻婆らーめんその日の気分（税込）】初っ端触れちゃうと自分の理想する完成形でないので高得点ではないですが普通に美味しかったです！完成形でない理由は家族が辛いの苦手なのとこのラーメン作ったのが麻婆豆腐餡かけ強めも苦手

東武スカイツリー線の五反野駅近く、駅の目の前の場所にある「正華（せいか）」という中華料理店を訪れた。かねてからテーマとして食べ歩いている「麻婆ラーメン」がメニューにあることを確認しての訪問である。メニュー表にはカタカナで「マーボーラーメン」と表記されていた。まずはレンゲで、表面に浮かぶ麻婆豆腐をすくって一口。少し甘みを感じる。しかし、、、どうも麻婆味が薄い。まずいわけではないのだが、旨味やコク、あるいは麻婆豆腐としてのパンチといったものが、物足りないのだ。