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「麻婆ラーメン」は、熱いスープ、麺、そして旨辛い麻婆餡と豆腐が三位一体となって押し寄せる、中毒性の高いのラーメンです。一口ごとにスープのコクと麻婆の豊たかな辛さと旨みが混ざり合い、食べ進めるほどに味わいが変化していく奥深さこそが魅力です。これまで食べ歩いた50杯をご紹介します。1位：味味「汁あり麻婆麺」【8.0点】（東京菊川）コク深いスープと絶品麻婆豆腐が調和し、食べ進めるほどに旨味が溶け出す極上の「味変」が楽しめます。この店絶賛の「汁なし」に勝るとも劣らない、満足のラーメ
ど〜も〜どもども〜本日ご紹介させていただきますのは青森県八戸市根城にある『中国料理・大苑』さんです！ご主人は料理歴５０年以上のいぶし銀光る調理技術をお持ちの方で現役バリバリで中華鍋振るってる姿を見ると良いですね（笑）現在では中国料理よりも町中華と書いた方が分かりやすいかと思いタイトルに町中華と入れました！ざっくり書くと一般的に中国人の味覚に合わせた本格的な味わいが中国料理で中華料理前半に地元などの日本人の味覚に合わせた大衆食堂的なのが町中華と言われてます！本格中華みた
柏崎市内には、まだ訪れていない麻婆麺を出す店が幾つかあります。従って、この連載はもう少し続きそうです。７．ラーメンかやま（田中）(2026/5/20)カウンター席8席、座敷4席だけの小さな店で、周囲は住宅地の中にありながら、昔の民家や曲がりくねった小路が残る、かつての田中集落の雰囲気を今でも感じさせます。平日の昼時とあって繁盛していました。おとなしそうな年配の御主人が一人で切り盛りしているため、混んでいて注文の品が来るのに少々待ちました。メニューは基本的にラーメン類（14種）のみで、
麻婆ラーメン🍜痺れるラーメン🍜暑い時はカレー🍛発汗🥵と血流改善エアコンの部屋でどっぷりの日々ここは辛い物を食べて血流改善しなきゃ10時から大宮のソニックシティで打ち合わせがあります時刻は9時まず朝ごはんからかな🤔★朝ごはんスタバで朝ごはん大きなソーセージ🌭ドッグヴェンティサイズのアイスコーヒー美味しい😋たっぷりサイズのアイスコーヒーで45分程時間を潰します⏳★打ち合わせあ〜だっこ〜だっPC画面を見ながら
関東一円に広く展開する中華料理チェーン「福しん」を訪問した。西新宿にある店舗。本日は食べ歩いているテーマのひとつ、麻婆ラーメンをオーダーした。着丼したマーボーラーメンの麺顔を覗いてみる。どんぶり全体が、なみなみとたっぷりのスープに満たされているのが印象的だ。さっそくスープの部分を飲んでみる。一口すすると、わずかに麻婆の風味が溶け込んだ、味の輪郭がしっかりとした美味しい醤油ラーメンのスープであった。麻婆のラーメンなので、もっと強い麻婆味やパンチを期待していたの
いつもご覧いただきありがとうございます😊本日のスイミングは、ノンストップ500m〜🏊♂️日頃の疲労が蓄積気味だったので、軽めの遊泳としてみまし。たまには、そーゆー日も大切…お家ではいつも、麺2、3玉いただくのですが、今宵は1玉にしまーす。豆乳麻婆ラーメン🍜麺はこんな感じ〜豆乳と言えども、クリームシチューのような味わいで、麻婆のピリッとした辛味が相性抜群。ラーメンに海苔はあまり好みではないのですが、豆乳麻婆には必須な程、海苔が良い仕事をしてくれます❣️普段はラーメンスープは飲ま
北海道ラーメン専門店の「みそ熊」で、マーボー味噌ラーメンを食べてみた。味噌ラーメン専門店が、麻婆豆腐をどのように料理するのか楽しみである。着丼したマーボー味噌ラーメンの面顔を見ると、麻婆豆腐は他の麻婆ラーメンと比べてやや少なめ。で、周辺のスープは、薄茶色に泡立った薄いスープで、一見味噌スープには見えない。早速、味噌スープをすすってみると、薄く淡麗な味噌味。味噌ラーメン専門店の味噌スープとしては、濃厚さやコクなどがちょっと物足りないかなと。麺はしっか
東池袋にある「中国ラーメン揚州商人」を訪問したここは日本企業が運営する中華料理チェーンだが、本場的なメニューが多い。今、個人的にハマっている「麻婆豆腐麺」があったので、迷わずオーダーした。全体が焦げ茶色で、鼻を突くような酸味のある香りが漂ってくる。見るからに味が濃そうだ。麺は4種類から選べるのだが、今回は中国で主流の細麺「柳麺（リューメン）」をチョイスした。日本のラーメンでは少数派の細麺だが、私は細麺派なのでこの選択肢は嬉しい。スープを啜ると、普通の麻婆豆腐に黒酢をたっぷりと加
かつて太白区袋原の現在いっちょまえがある場所にあった東海龍飯店（とうかいりゅうはんてん）。飾らない町中華と安さがウリで結構流行っていたお店だったが2019年7月に閉店。そんな東海龍飯店が麺屋東海龍として名取市小塚原東中塚で2026年2月下旬に復活オープン。が、同年6月22日突如閉店してしまった。「麻婆ラーメン」。東海龍飯店の頃ラーメン類は分け隔てなくすべてだし感の薄いとても優しい味わいだったがこの麻婆ラーメンと下記で紹介する担々麺は東海龍飯店の頃より濃口の味わいだった。それでも他の中華
年々風邪が治りづらくなりますねぇー。歳には逆らえない。しぶとい風邪を退治しにやってきたのは。ラーメン大将発寒店(発寒南/ラーメン)★★★☆☆3.43■予算(夜):～￥999s.tabelog.comラーメン大将発寒店さん。コチラでは名物料理の『肉チャー』しかほぼ食べないんですが、体の芯から暖まりたい時に欲するメニューもあるんです。自分的にそのメニューは真夏には絶対食べれないヤツ。それが。マーボー麺ーーっ！写真じゃ伝わらないけど、圧倒的ボリューム感っ。レンゲ代わりにお玉
中国人による西安中華料理店。西安なので、麺類は刀削麺である。前回は、汁なし坦々刀削麺をいただいた。今回は「汁なし麻婆豆腐刀削麺」をいただきにやって来た。調べてみると「麻婆豆腐」は四川料理。「刀削麺」は西安料理。この店は西安料理店なので、西安流の「汁なし麻婆豆腐」ということになる。面白い。興味津々でオーダーした。着皿すると、あれ？メニュー表の画像にはナッツが大量に配置されているように見えるが、、、仕方ない。スルーしていただくことにした。
１２月１６日今日はＫＧ先輩３人と初のオリムピックの予定やったけど、Ｍさんが行けなくなってしまい、オリムピックは延期することにしてレイク相模へ。２週間ちょい前に行ったレイク相模では難しいアウトで４４が出て、後半気負いすぎて別人になってしまい９７だった。今日もＩＮスタート。スタートホールだけ死ぬほど寒かったけど、後は日なたはぽかぽかで途中暑いくらいでした。出だしからＯＢで７。どうなることかと思ったけど、パターと寄せがまずまずなので、なんとか４９で上がった。お昼はピリ辛麻婆ラー
