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梅屋8月30日のランチ…米が無いのでラーメン（貧笑）鬼とランチです12時ジャストにお邪魔で満席でも先客と入れ替わりで奥のテーブル席へこの日は「モツ」をやめて「ちゃしゅうめん」大盛り鬼は「モツ」そして25分待って着丼ちゃしゅうめん850円＋大盛150円モツと値段は同じちゃしゅうめんでも丼いっぱいのスープ具材はネギ、海苔、メンマ、肉とシンプルです透き通った黄金色のスープはあっさりで毎日でも食べられますあっさりと言っ

▲函館に行きたぁ～い！来月からまた、ちょいと通勤せねばならないので🚃🚃残り３日はしっかりとおうちラーメン楽しまねばってことで、久しぶりに出会たこちら函館麺や一文字塩ラーメン２人前|味のふれあい菊水～めんコミュニケーション・北の麺自慢！～函館の数ある有名店の中でも、地元はもちろん、多くの観光客から人気のある「函館麺や一文字」。妥協を知らない職人たちがこだわり抜いた一杯をご賞味ください。【めん】麺粒・麺帯・麺線と三段階でしっかりと熟成させた、コシと弾力のある中太

鰻ラーメン完成しました！！！１０月から取り掛かり、約２か月、１１回目の試作で完成です(^^)/いや～～～～大変でした💦💦以前も書いた様、手本となる商品が無い事が一番苦労した点。私に限らず味を作る人は何かしらの手本があって、それの模倣から入ります。その模倣品にオリジナリティを加えて商品にしていくのですが、それが全く無い中で作る事は、胃と舌と気持ちがキツかったです小川、おがわや、小川流、丸にたちばなの中で、これまで手本が無かったのは小川流だ

こんにちは！管理栄養士＆お味噌汁・スープレシピ研究家の横川仁美です。＼旬の食材Mapをプレゼント中！／季節のお味噌汁・スープづくりに役立つ、旬の食材がひと目でわかる一覧表です。ラミネートしてスーパーでのお買い物に。お子さんとの食材探しにもおすすめです♪⇓⇓⇓⇓【プレゼント】無料で旬の食材MAPをダウンロードできます。|無料で買い物時に持ち歩きが便利な旬の食材マップをプレゼント中です♪ご希望の方は↓からダウンロード下さい。https://

昨日の前編では、前田家さんの無添加チキンコンソメを紹介しました😊後編では、さらに完全無添加・酵母エキス不使用の安心して使えるコンソメを紹介します✨コンソメ無添加のおススメむむむだしチキンコンソメ完全無添加でおすすめなのが、「むむむだしチキンコンソメ」です🌿玉ねぎ・にんじん・キャベツと一緒に煮出した鶏ガラスープを粉末にしています。鶏は特別飼育された菜彩鶏を使用し、抗生物質や抗菌製剤を使わずに育てられています✨さらに、放射能検査まで行っている徹底ぶりで、

「フレッシュロックって種類が多くて、どのサイズを買えばいいかわからない」「砂糖・小麦粉・鶏ガラスープはどのサイズに入れるのが正解？」そんな疑問を持ちながら購入を迷っている方は多いですよね。結論からお伝えすると、フレッシュロックのサイズは「何を入れるか」で決まり、300ml〜4.0Lまで全11種類のラインナップがあります。この記事では、サイズ別に何が入るかの目安と、失敗しないサイズの選び方を分かりやすく解説します。フレッシュロックのサイズ一覧｜容量別の入る量の目安フレッシュロックは

今年度🍜新店の目玉とも言える「白河手打中華そえたかしま分店」さんに漸く初潜入して来ました😆来年のラーメンWalker"新店部門"に推薦したいと思っている新店です♪因みに今年のラーメンWalker新店部門は自家製麺めがね＠郡山、らぁ麺廣木＠白河、手打中華釈迦＠須賀川、麺処さとう都路店＠田村等を推しました。「麺屋かかし＠須賀川」も推しましたが店主さんが丁寧にご辞退したらしいです😅ウェイティングボードに名前(カタカナ)と🚙のナンバーを記入して、順番待ちする方式です。私は開店約15分前に到

まだありました。岡山中華そば🍜お持ち帰りシリーズ✨今回は岡山中華そば🍜の源流冨士屋です。こうしてみると、岡山ローカルながら様々なお持ち帰りそば(ラーメン）🍜がありますね。生麺ゆえ、コシが違います。スープは岡山ラーメン🍜の主流鶏ガラ醤油ベース✨お湯で薄めない原液タイプ。メンマ、チャーシュー🐽付き。盛り付けは、私がしたので綺麗ではないです😅食べ比べてみると、同じ岡山ラーメン🍜(中華そば）の鶏ガラ醤油ベースでも、お店によって個性が際立ちますね。