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日本一の面積を誇る湖で知られる琵琶湖に生息している、大型フナの「ニゴロブナ」は、古くから珍味として知られる鮒寿司に使用され、フナの仲間を飼育する愛好家からも人気ある種類として観賞魚業界でも流通されている。昔の鮒寿司と言えば、この「ニゴロブナ」を使った鮒寿司が当たり前だったけど、今では本来の固有個体が少なくなってしまったので、ヘラブナの名で知られる「ゲンゴロウブナ」が使われるようになった。前に、滋賀県の琵琶湖にフィールドしに行った時に、うちの代表と湖畔の物産店で鮒寿司を見つけたので、買ってその
滋賀の友人から還暦祝いに鮒寿司と日本酒「雨垂れ石を穿つ」が送られてきました。鮒寿司は大好きなのですが結構高価な上に家族では私しか食べられないので購入を見送る場合が多いのです。滋賀県外の人が買えるのは真空パックが多いですが大津の魚屋さんで売っているものをクール宅急便で送ってもらいました。まじで美味しいです。フランが麹の匂いが気になるらしくクンクン。「雨垂れ石を穿つ」は鮒寿司に合う日本酒ということで酒屋さんが勧めてくれたそう。確かに相性バッチリです。日本が世界に誇る発酵
滋賀グルメのはなし‼️近江牛、ラコリーナのバームクーヘン、たねやの和菓子、湖華舞のつやこフロマージュいろいろあれど、滋賀の推しは鮒寿司🍣日本酒🍶飲む人は間違いないボナペティ☀️滋賀県に鮒寿司🍣扱う店多数あれど今回は能登川にある塚本鮒寿し店の鮒寿司湖岸道路から入ったところにある店わかりにくいですので笑前回のはなしは下のブログを↓『滋賀の郷土食鮒寿司コレクション』滋賀県の郷土食鮒寿司。今回初めて美味しいと思いました!チーズ🧀好きになったから、特に青カビ系が好きだから、鮒
滋賀県の郷土食鮒寿司。今回初めて美味しいと思いました!チーズ🧀好きになったから、特に青カビ系が好きだから、鮒寿司を食べれました。間違いなく日本酒🍶どう考えても日本酒🍶滋賀の郷土食鮒寿司の魅力をお伝えします!サンテ☀️ふなずしの詳しい説明は下記をクイックしてください。ふなずし滋賀県|うちの郷土料理:農林水産省www.maff.go.jpこのアップ。きれいでしょ。この断面におい伝わりますか笑珍しいので写真もいろいろパチリ。取り引きしてるパン屋さんから頂いたものです