馬場酒造場

円山エリアをぶらり中。。ここでひと休み。。ならぬ昼飲みw丸澤商店です。過去記事でもご紹介していますが、札幌・東京で豊富なキャリアを持つ腕利きシェフの岡澤さんが運営するイタリアン惣菜販売＆立ち飲みバル。基本、カウンターでの立ち飲みスタイルですが、最近は2人掛けテーブルが2卓導入されています。一杯目の注文は「サッポロクラシック」の“少なめ”。レギュラー以外にこの「小サイズ」が用意されているのがいいですね。昼飲み・ちょい飲みには最適です。おつまみには「生ハムとチーズの

九州に出張してきました。一晩目の夜は佐賀駅前の「元気じるし」さんで美味しい酒と魅力的な酒肴を楽しみました。２杯目にいただいたのはこれです。「能古見（のごみ）純米吟醸」。佐賀県鹿島市の馬場酒造場さんが醸しているお酒です。1795年創業の馬場酒造場は長年「芳薫」の銘柄で酒造りをしてきましたが、1993年に新たに投入したのが「能古見」です。1988年に8代目蔵元に就任した馬場第一郎さんが直面したのは日本酒の需要の落ち込みでした。このまま同じことをしていたら行き詰るとの危機感から