ブログ記事538件
食品工場における微生物汚染は、製品の品質や消費者の健康に直接影響を及ぼすリスクがあります。HACCPの考え方を取り入れた実践的な対策は、そのリスクを大きく軽減する鍵となります。この記事では、食品微生物検査の専門家が、汚染を防ぐための具体的な方法をわかりやすく解説します。はじめに食品の安全は、私たちの生活において最も重要な要素のひとつです。特に、食品製造工場では、微生物による汚染を防ぐことが極めて大切となります。ここでは、食品安全管理の基本となるHACCPと、食品工場における微
HACCP資格取得を目指すあなたへ、この記事は必読です。食品微生物検査の専門家目線で、資格取得のプロセスやメリットを詳細に解説します。資格の種類や取得方法、更新プロセスまで、あなたの疑問を一挙に解消します。この記事を読むことで、HACCP資格取得の道がスムーズに進むことでしょう。あなたのキャリアアップの第一歩として、ぜひ参考にしてください。HACCP普及指導員とはHACCP普及指導員とは、食品安全管理システムの一環として、食品製造業者や関連企業にHACCPの普及と指導を行う専
食品安全は誰にとっても重要なテーマです。この記事では、食品微生物検査の専門家が、HACCP基準についてわかりやすく解説します。食品安全を守る基準とその重要性を理解することで、消費者は安心して食事を楽しむことができるようになります。はじめに食品の安全は、私たちが毎日摂取する食事に直結しています。この記事では、食品安全に関連する重要な基準となる「HACCPの中心温度基準」について専門家の視点から、わかりやすく、そして具体的な知識を提供していきます。中心温度75°C1分加熱
・1979年、AIDS(後天性免疫不全症候群)の症例が初めてニューヨークで発見された(その前年の1978年にニューヨークのマンハッタンでB型肝炎ワクチン試験が「実験」として実施されていた)。・WHO、FAO、OIEは2004年1月27日、アジアの鳥インフルエンザについて「世界的な流行を引き起こす、非常に危険な人間の伝染病に変異する可能性がある」と告する声明を発表。・2009年6月11日、WHOは、豚インフルエンザウイルスの世界的大流行(パンデミック)宣言を行い、警戒水準をフェーズ6に引
ISO9001とHACCP、これらは食品を取り扱う企業にとってどのような効果があるのでしょうか?食品微生物検査の専門家が解説するこの記事では、品質と安全性の管理に必要な知識をわかりやすく解説します。はじめに食品の品質と安全性は企業の信頼性と競争力を左右する重要な要素となっています。ISO9001とHACCPのは、企業が国際基準に沿った品質管理と食品安全管理システムを構築し、維持するための重要なツールです。これらの認証を取得することで、企業は顧客や取引先に対して、製品やサービス
HACCP基本技能検定。その詳細や受験のポイントは知られていないことが多いです。この記事では、HACCP基本技能検定の魅力や重要性をわかりやすく解説します。あなたのキャリアアップのための情報が満載です。HACCP基本技能検定とはHACCP基本技能検定は、食品の安全性を確保するための国際的な基準であるHACCPの知識と技能を評価する試験です。この検定を受けることで、自らの技能を証明することができます。また、食品の安全性を高めるための重要な役割を果たすこの検定は、多くの企業や団
食品安全計画書をつくろう!ISO22000(食品安全)規格要求事項8.5項の具体的構築事例*******************************************************************目次a)表紙(食品安全計画書とは)b)会社概要c)食品安全チームd)製品記述e)フローダイアグラムf)プロセスの記述g)危害分析h)プロセス予防管理(CCP)i)検証と妥当性確認(CCP)j)プロセス予防管理(OPRP)k)検証と妥当性確認
はじめに食の安全・安心への関心が高まる中、生産者もこれまでの「おいしい」に加えて「安全・安心」が新しい価値観として共有されつつあります。この記事では、GAP(GoodAgriculturalPractice;農業生産工程管理)の考え方を踏まえつつ、より健全な農産物を生産するための資材開発について考察します。農業生産工程管理(GAP)に関する情報:農林水産省GAPに関する情報を掲載しています。www.maff.go.jp本論GAPとは、GoodAgriculture