酔仙

酔仙たてがみGS低グルテリン米というタンパク質を減らす改良された”吟さやか”っという米を使って(だから名前にGSが付いているのかな？)、新しい香り成分4MMPを狙って試験的に醸されたもの4MMPとは白ワインに使われるソーヴィニヨン・ブランの特徴香の成分らしい。試験醸造酒ってことで、狙った香りにはとどかなかったと素直に書いてるところが好感触爽やかな確かに香りはそこまで強くないし二日目にはもうあまり感じなくなったけれど、十分に鮮烈な香りとジュースのようなキュートな酸味が素敵で美味しくて

日本酒の旅、今回はいつもの売り場と呼んでいた横浜そごうの酒売り場について。定期的に通い始めたのは2001年頃から横浜駅を通過して通勤するようになった頃からです。最初の頃に馴染みになったのは、岩手の酔仙、京都の英勲、滋賀の新開、山形の大山、岐阜の天領、高知の酔鯨といったところでしょうか。酔仙、大山についてはすでに紹介済み。まずは、英勲。英勲の高木さんとの出会いは、すでに紹介した酒有夢とやどりぎとの出会いにつながります。いつもの売り場で冬場のしぼりたて生原酒や古都千年を買いながら顔馴染みに