赤唐辛子

生の赤唐辛子が手に入れば仕込むのが、インド家庭料理ラニのオーナーシェフのハリオムさんの『赤とうがらしのアチャール』『赤唐辛子のアチャールを、インド家庭料理ラニのオーナーシェフ・ハリオムさんのレシピでつくってみた。』ひとくちにアチャールといってもAcarだとインドネシア、AcharまたはAacharだとインド、パキスタン、ネパールのピクルス≒漬物だとか、さらにタイに…ameblo.jpま、今は生産者から直接購入することができますので、目を皿のようにして、スーパーマーケットの地場

今月の初め、山形から届いた【赤唐辛子】大半は孫娘が料理に使うのだが、私も乾燥させて虫除けに使うため少し残してもらった。茎と葉がついた大量の赤唐辛子を見るのは初めてで、これらは、すべて娘宅の自家菜園で収穫されたもの。光沢のある赤が鮮やかで美しいので、乾燥させる前にジャムの空瓶に挿してみた。夏に送ってくれた自家製ラベンダーのドライフラワーも側に。