蛸

さて今日はタコの簡単な締め方と下処理今更こんなお話し？今年からタコ釣りを始める方に向けてのお話しです。自分たちは釣り上げた蛸を一旦、スカリで活かしておきます。この時に注意する事が1つあります。それはスカリの穴開きこれが自分のスカリここ数年不漁なので最近はこの小さいスカリを使っています。タコ釣りに行く前に欠かさずする事があります。それは「スカリに穴が空いていないか？」をチェックする事蛸は小さな穴（1cm四方）でも口が通れば、1kg程の蛸でも逃げでしまいま

クロスカブを買った時(7年前から)からタコメーターを着けたいなぁと思っていました。でも！無くても全く関係ないのがカブの良いところでしょうか！1年位前です。面白いメーターを見つけました。(笑)https://youtube.com/shorts/2gvZX2F1CcY?si=ZAEiIPICdVzekUA4蛸が回転数を教えてくれる液晶メーターです。←本物の蛸メーターです。これはぜひとも、カブに着けたい…不定期に実地販売しているようだけど、暫く無いらしい。有っても倍率も高くてなかなか買

千葉・蓮池（千葉市中央区中央）にある名店「丸万寿司」さんで昼に『竹大漁』（にぎり８貫･玉子･巻物半本、1980円税込）を食べました。カウンターの目の前で職人さんが一貫ずつ握っては提供してくれる寿司は、いずれも江戸前らしく漬け醤油等で味が付けられて、ネタは先ずは鮪赤身とはまち、そして甘海老です。縁側と烏賊、さらに写真を撮り損ねましたが鰹と続きます。丁寧に焼かれてふっくらした玉子焼き、再び鮪赤身が登場し、最後は蛸と細巻き（鉄火･かっぱ･しば漬け）が出てき

📱公式インスタグラムはこちらをクリックするとご覧いただけます。←12/12プレオープン💨の🐙明石焼き蛸匠で、🐙蛸飯セット飯蛸明石焼き（ハーフ＆ハーフ）1,600円をいただきました😋。＜🐙ジョルジュの味見舌感＞ココ逸品あり↓🐙明石蛸も飯蛸もコリコリ😋生地、ふわとろ、何も付けなくても出汁のような旨味しっかり😋あっさり出汁に付けるとむしろ優しい味に😋ソースに付けるとほのかな甘味が😋場所は、🚃阪急電鉄神戸三宮駅西口より←↗北東に最初の北への筋を

京都のくぼちゃんです。ここ数日、京都は底冷えの寒さが続いています。そんな中、「蛸薬師堂」へ行ってきました。京都には、「めやみ地蔵」（仲源寺）、「かましきさん」（勝念寺）、「ひょうたん寺」（福勝寺）など、宗派を超えて集まる「通称寺の会」と呼ばれる会があるほど、いろいろな愛称を持つ、ぬくもりあるお寺が点在しています。その中でも、今回訪れた「蛸薬師堂」は、その名の通り“蛸”にゆかりのあるユニークなお寺です。蛸薬師堂（正式名称：浄瑠璃山林秀院永福寺）は、新京極通りに面したお堂で、病気平癒や

蛸のマリネ・プロヴァンス風真蛸のマリネを作った。松尾シェフのレシピ、蛸のマリネ・プロヴァンス風による。ソースは大蒜とバジルとオリーブオイルのソース、ピストゥSaucepistou。ソースはただ材料を切って混ぜるだけ。蛸を切って、そのソースをかけるだけ。栄養がありそう。パン成城石井のパン・ド・カンパーニュ。当庵では最近、値段低めのパン・ド・カンパーニュばかり食べている😓しかしこのパン・ド・カンパーニュは、これでソース・ピストゥをすくって食べると、食べやすくなるのだ☺️お菓子

先週土曜日は先々週に豊前一粒牡蠣を買いに行った蓑島漁港に牡蠣🦪を食べに行って来ました来たのは蓑島カキ直売所さん出発が遅れて到着したのが14時前直売所の入口を入り牡蠣とエビ🦐に蛸🐙とおにぎりを買って精算後に焼き場に牡蠣のサイズ大1kg(1400円)蛸🐙1パック(500円)車エビ1パック(500円)おにぎり4個で合計4000円なかなか良いお値段ですが何と炭代が1200円高すぎだろう😱焼き場に行って場所を聞いてそちらの焼き場へプレハブの焼き場が４棟オープンスペースもプレハ

魚介類の中には、表面にぬめりがあるものが存在します。代表的なものとしては蛸が挙げられますが、なまこやイカなどもヌメリを持つ食材の一つです。これらの魚介類を調理する際には、下処理として塩で揉む工程がよく行われます。さらに、その後にしっかりと塩を洗い流すという処理をします。では、なぜ塩で揉むのかというと、ぬめりの主な成分がタンパク質であることが多いためです。タンパク質には塩を加えることで固まる性質があります。魚介類の表面に付着したぬめりを塩で揉むことで、固めその

初ヤナギダコ２週間連続で週末の荒天により中止となっていた3度目の正直で初ヤナギダコ釣り錘150号、深さ150mを探るため今あるフォースマスター800ではどうかなと師匠K氏からアドバイスをもらい、新たにフォースマスター3000XPを購入❗(ヤフオクですが笑)PE3号ラインだとお祭りしたときに、切れやすいとのことで4号を400m巻く前日に師匠K氏の家で荷物の乗せ替えして師匠K氏の愛車で出発❗運転までしてもらい感謝です港で先輩Y氏と合流して車内飲みクジ引弱っ集合3時30分乗船代150