篝

〘篝狼スープラーメン〙コストコで購入した「篝狼スープラーメン」のご紹介です。開封したらうぁああ、かっこいい！って思ったのは私だけ？乾麺（棒ラーメン）8食にスープが各4コ入っています。狼スープの店札幌・中島公園近くに佇む「狼スープ」は、札幌ラーメンの名店「すみれ」で修行を積んだ店主が、2000年にオープンした味噌ラーメン専門店です。乾麺なので茹で時間は2分半とちょっと長めです。煮るタイプのインスタントラーメンです。味噌ラーメン

銀座6丁目の「秘境」的な路地裏にある「篝」は、ミシュランピブグルマン掲載店。一度訪問し、今回は2度目である。今回は目をつけていた「煮干しSoBa」をオーダーした。ほぼ鶏白湯メニューで占められているなか、唯一の魚介出汁。ピブグルマン掲載の力量で作られる、煮干しのラーメンが楽しみである。着丼すると、意外な淡麗感。醤油ラーメンであり、褐色だが、麺が透けて見える。すすってみると、カタクチ鰯の煮干し味はやや弱め。薄口、濃口の醤油、日高昆布、シイタケなどのカエシの