白身

チキンラーメンの卵が固まらない原因とは？卵が固まらないのはお湯の温度が低いからチキンラーメンに卵を落としても、思ったように白身が固まらない経験をした人は多いのではないでしょうか。実はその原因の大半はお湯の温度にあります。なぜなら卵の白身は約70度以上で凝固が始まるため、適温でないといつまでも半熟のままです。だから、ポットのお湯を直接使う場合は温度が90度以上あるかを確認することが大切です。そのうえで丼や鍋をしっかり温めておかないと、せっかくのお湯が注いだ瞬間に温度が下がってしまいます

ゆで卵炊飯器で作ってみました❗通常使っている炊飯器ではなく、昔の古い炊飯器が出てきたのでそれを使用しました練習としてまずは3個塩を沢山使って、ゆで卵が塩味になるゆで卵を作りたいのです良くできました＼(^^)／なので次は多めに作ってみた卵を良く洗って炊飯釜にクッキングシートをしいて卵と多めの塩を入れますかなり多めの塩じゃないと塩味のゆで卵にならないのでクッキングシートをめくって少量の水を入れるゆで卵専用炊飯器(笑)スイッチオン卵の殻にびっしりついた塩白身がぎゅっとしまっ