濃厚味噌

「福井県遠征」を終えた後の翌日富山県に移動。今回福井は約13年ぶりに行きましたが他の北陸県も同じく相当行ってなく石川県か富山県のどちらかに寄りたいと思っていた。時間も余りなかったので流石に両県に行くのは難しく数軒しか回れなかったので、どのエリアに行こうかどのラーメンが食べたいかを考えると未訪の地に行こうと決め、食べたいラーメン店が結構あった富山県射水市と高岡市へ。福井県遠征～富山県遠征1軒目。2011年1月15日オープン「らーめんキラリ」に行きました。福井からの富山遠征1軒目に訪れた

今日はお昼休みに久喜市の大宮栗橋線沿いにあるもっけいへ行ってきた寒い日で、迷う余地もなく味噌ラーメン。しかも濃厚。しかもバター追加。欲望のなすがまま（笑）席について、ラーメンが出てくるまでの間、スマホを見るでもなく、なんとなく店内を見渡してた。※ラーメンが出てくる前に読んでしまう、麺と店の物語食べる前から、もう始まってる壁に書いてある、麺を作る過程の説明とか、名前のいわれとか。これを読んでると、自然と想像が始まる。こうやって練って、こういう水を使って、こう

2015年9月4日オープン「大塚屋」に行きました。現代では特に目新しいことはありませんが「この店」が開店した後に濃厚味噌ラーメンと言われる店が誕生していき、濃厚味噌ラーメンの元祖でパイオニアとも言われたのが2003年10月27日オープン「麺処くるり（閉店）」。古くからのラーメンマニアでくるりの「みそらぁめん」を食べて衝撃を受けた方は多いと思われ、私は本格的にラーメン食べ歩きを開始した2004年初めてくるりのみそらぁめんを食べましたが当時の味噌ラーメンの人気店は札幌味噌などのラードや味噌ダレ主

約4年ぶり「味噌っ子ふっく」に再訪問しました。荻窪駅北口から徒歩8分ほどの青梅街道と環状八号線が交わる四面道交差点先に2018年10月1日オープン味噌っ子ふっくに気づけば相当未訪でした。店主の福重氏は野方にある東京を代表する人気味噌ラーメン店「味噌麺処花道（現味噌麺処花道庵）」出身で、約5年間修業後に花道から2人目となる公認独立店になります。開店後あっという間に荻窪でも屈指の行列が絶えない人気店となり、更なる長い行列店になってしまい足が遠のいてしまいました…ちなみに豊島区高田に

正龍@静岡県浜松市老舗ラーメン店メニュー移転前の昭和時代からあまり変わってない値段。やや値上げした位かな。30年位前で1000円位な値段でしたので当時では高いラーメン店&落ち着いた店になりました。味噌󠄀ラーメン（11月〜3月味噌󠄀ダレが無くなり次第終了）餃子大熱々な酒粕風味の濃厚味噌󠄀パンチ味噌󠄀ラーメン餃子はマストな美味しさ女将さんの平ザルでの天空落としの麺切りが見どころ4.