柳の舞

地元産のヤナギノマイ（柳の舞）という魚、ときどき見かけますが、メバルの仲間。朱色がとても美しく、出てるとついつい買っちゃいます。煮魚、焼魚が定番。優雅な名前に似合わずひれに強力なとげがあるので、キッチンばさみで切り落としてから、表面のぬめりとうろこを除き、おなかをきれいにすれば下ごしらえ完了です。アクアパッツァもおいしいけれど、今日はシンプルに塩焼き。塩を多めにふって、グリルで焼きました。パリパリに焼けた皮の下は、はふはふしっとりの白身。この皮、香ば

海産オンパレード♪♪利尻島の姉御からの宅配便！！昨年までの美装のリーダー。40代の2児もママさん♪♪チャキチャキ性格の漁師の娘！！爺の母を彷彿させる…。🤭爺は、「姉御」と呼んでます♪♪ご開封♪♪👏右側：利尻昆布左上：わかめ左下：カジカカジカ！デカッ！！😲柳の舞6尾！！👏ニシン3尾！！下処理済み♪♪👏新潟の爺に「送るか」と連絡。「さばけないので」とのこと。柳の舞は、お刺身、昆布〆カジカは、鍋だよね～♪♪ニシンは、焼きでも三平汁でも昨年もワカメ

柳の舞を刺身で！！利尻島産柳の舞！！お刺身にしました♪♪😊送ってくれた柳の舞！！前日、兄や姪っ子家族が我が家で焼肉をした際、柳の舞2尾を刺身に！！「美味しい♪美味しい♪♪」と食べてくれました😄その残り分を今夜の酒のアテに♪♪🤭中骨や小骨を取りながら、その部分は、オーブントースターで焼いて頭、内臓以外無駄なく食べます♪♪😉白身魚なのに程よい噛み応え！！ソイよりもクセのない味♪♪😋マツカワに似ているかな…。🤔わさびナシの方が合うな…。酒のアテはこれ