昔と今

きゅうりの塩もみ定番中の定番の調理法。なぜか「たっぷり塩をして、水にさらすもの」だと思っていませんか？でも、だからこそ、無意識にやっていることにも、見直す価値があるんです。塩をして脱水させることによって、脱水前とは全く違うおいしさを引き出す。シャキっとした張りのある歯触りが、繊維を噛むカリカリした歯触りに変わる。ここまでは、誰もが知っていること。でも実際に「きゅうりの塩もみをしてください」と言うと、やたらと大量の塩を使う人がいるんです。塩辛いほどの塩をふって

高橋克実さん昔と今

ここ最近、テレビのニュースなどでよく目にするマダニ感染症このニュースを見るたびに「昔は毎日のように愛犬についたマダニを自分で取ってたけど…」と、思う方は多いかもしれません。私もその一人でした。20年以上前の話…私が子どものころは外で犬を飼うのが普通でした。可愛がっていなかったからではなくて、外で飼うことが普通だと思っていたからです。もちろん、その頃から家の中で飼っている方もいたとは思います。私が住んでいる地域は今よりも自然がとても多く、野原のような場所がたくさんあったので

昔いわれていた「常識」が今となっては「非常識」になってしまうことも。。。「常識」は、ずっと変わらないものではなく、時代とともに変わるものなんですよね。80代、90代の親世代が子供だった頃と比べると、世の中は激変しています。が、インターネットにあまり触れていないこの世代は、どうしても情報のアップデートが遅れがち。いまだに古い常識に固執し、それを当たり前のこととしてとらえている方もいるようです。（そうじゃない方もいますが）そういう私

エスニック・カレー美味しかったです昨日大都会へ行ってきましたかれこれ２年ぶりに高校時代の同級生と会うためです都会へ出てまず思ったこと人間が多すぎる・・・ビルが多すぎる・・・物が多すぎる・・・でも婆さんは都会に慣れた風を装ってシュッとして頑張りました！（何のプライド？笑）婆さん二人で昼ごはんを食べようそれ

私がこの家にお嫁に来た頃は、夫の祖母は明治生まれだったし、義父母も昭和初期生まれだった。お正月には、あれして、これして、新年明けたら、七草粥、お鏡おろしたらどんど焼きして、その中にそのお鏡のお餅をいれて、お粥にしたり、小豆を炊いてぜんざいの中にそのお餅をいれて食べたら元気にまた1年を越せる、、、、とかの言い伝えまぁ、間違いではないんだろうけど、、、同居していて、この家のやり方もあっただろうから、嫁の私はそういう事も頑張って来たと思う、、、なんだけど、義父母も亡くなり、今年のお正月なんて、