昔と今

きゅうりの塩もみ定番中の定番の調理法。なぜか「たっぷり塩をして、水にさらすもの」だと思っていませんか？でも、だからこそ、無意識にやっていることにも、見直す価値があるんです。塩をして脱水させることによって、脱水前とは全く違うおいしさを引き出す。シャキっとした張りのある歯触りが、繊維を噛むカリカリした歯触りに変わる。ここまでは、誰もが知っていること。でも実際に「きゅうりの塩もみをしてください」と言うと、やたらと大量の塩を使う人がいるんです。塩辛いほどの塩をふって

ここ最近、テレビのニュースなどでよく目にするマダニ感染症このニュースを見るたびに「昔は毎日のように愛犬についたマダニを自分で取ってたけど…」と、思う方は多いかもしれません。私もその一人でした。20年以上前の話…私が子どものころは外で犬を飼うのが普通でした。可愛がっていなかったからではなくて、外で飼うことが普通だと思っていたからです。もちろん、その頃から家の中で飼っている方もいたとは思います。私が住んでいる地域は今よりも自然がとても多く、野原のような場所がたくさんあったので