抗酸化

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スイカ種子の栄養成分スイカの果皮と同様にその種も好ましくなく、果肉を食べるときに出さなくてはならず、邪魔者扱いされています。食べるとお腹で芽が出るとか、盲腸になるとか言われていますが、そのようなことは、実際には無いようです。それどころか、スイカの種には食物繊維が40%前後と多く含まれ、次いで脂質が25～28％、たんぱく質が15～18%、炭水化物が9～15％と栄養豊富な食品と考えられます。中国ではスイカの種子を食する文化があり、アフリカ北西部でも種を食べる品種が栽培されています。その他、