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高松市花ノ宮町から4月16日に高松市錦町に移転オープンした店を訪問。移転前の店からは3年5か月ぶり3回目の訪問になる。3日にも訪問したが、臨時休業だったのでリベンジ。開店からしばらくは営業が不規則になる場合が多い。この場所も前回の新店訪問と同じラーメン屋だったのかな?ラーメン屋さんも閉業する店が多いな。今回の店は店名の後ろに「絆」の文字が。お客さんと絆を結びたいと言う事かな?12時丁度の訪問になったので7名の店外行列。店頭には「提供には時間がかかります」「タブレット注文」の注意
福岡赤坂で無添加・防腐剤不使用純手打ちうどんうどん処松島松島百恵です沢山のブログの中からご訪問いただき有難うございます♪毎年この時期(おそらく5月の第4土曜日)に開催されている【音恵】昨年はこんな珍事件がありました笑笑笑『聖地とシークレットゲスト』福岡赤坂で無添加・防腐剤不使用純手打ちうどんうどん処松島松島百恵です沢山のブログの中からご訪問いただき有難うございます♪5月27日土曜日福岡県護国神社…ameblo.jp今年はどうやら昨年のシークレットゲストがメイン
自分は、生まれも育ちも所沢、うどんといえば、手打ちうどん、武蔵野うどん、つけ汁うどん、肉汁うどん糧うどん...なんておしゃれな言い方もあるな〜♪お店や、食べ方、状況によって呼び方はそれぞれだけど、どれも一致しているのは、太めで、歯応えがあるうどん。かつては、その家ごとのうどんの味があったとは思う。山下家も明治生まれのおばあさんが、事あるごとに大きな身体で踏みつけて作っていたっけ。( ̄▽ ̄)本日、ご紹介のお店は、そんな伝統的な武蔵野うどんを食べさせてく
こんにちは👋😃手打ちうどん2回目の挑戦の結果は大失敗でした今回は水を計って入れたものの生地が水っぽくてそのまま2時間発酵させたら少し水が滲んでいたけど前回よりも生地がふわふわしていてこれはいけるかなと思いました生地は2人前だったので半分に切ってから使いました。生地を切るときにも打ち粉をして生地がくっつかないようにしていざ沸騰したお湯の中にまな板から直接まとめて麺を入れたら見事に団子になった箸でくっついた部分を外そうとしたものの歯が立たず。仕方なく団子のまま上からつゆをかけて食べまし
仕事帰りに課題のお店へ再訪問前回訪問時営業していなかったなもんでインスタでお店に確認間違いなく営業されるとのこと夕方早めの時間帯に到着し入店先客なく貸切状態からの後客有店先看板メニューで気になったかつ丼のかけうどんに丸天追加メーンメニューはこちらですよ待たずしてきたセットは素敵!かつ丼は小さめの器に大きめのかつがど~んとインパクトあるうどんは大きな器にたっぷりのお出汁に丸天が絵になりますねまずは手打ちのうどんから啜る珍しい平麺でコシが強めです!このうどんの食感は好
鶏天ぶっかけうどん食べ比べてみた奥さんと一緒に前回カレーうどんを食べた鶴見区諸口麺匠うめやに行ってきた今回はうどんの味を楽しむためにぶっかけうどん冷大盛りと鶏天鶏天ぶっかけもあるけど奥さんと分けるので別に頼む奥さんはかけうどんに温玉トッピングである麺はカレーうどんと同じ平麺の少し縮れ麺コシも硬すぎず柔らか過ぎずカレーうどんだとカレーの味が勝ってしまうので今回はうどんそのものを楽しむ奥さんのかけうどんも少し食べた出汁最高ですこだわりの昆布から取った
お詫び・・・・・・・・・・『初版:かん水無し、BPでラーメン作ろう!』には、誤りがありましたので、初版は削除し、新たに『第2版:かん水無し、BPでラーメン作ろう!』ということでUPさせていただきます。・・・・・・・・・・・・第2版:かん水無し、BPでラーメン作ろう!私もラーメンが好きです。ガーナでも袋ラーメン売ってますが、日本のラーメンとは違うので、時々「あの店のラーメン食べたいなぁ・・・・」と思うことがあります。※ガーナでラーメンと言
★道具編まとめ出張手打ちうどんノウハウの全て【道具編其の一】出張手打ちうどんノウハウの全て【道具編其の二】出張手打ちうどんノウハウの全て【道具編其の三】いよいよ実際に白麺をつくる工程にはいっていきます。これは出張うんぬんとはあまり関係ないところになるのでご自宅用でも参考にしてください。【鍛錬】=練り・踏み白麺をつくる最初の工程であり最もその味を決める工程といっても良い重要な工程です。※そこそこ細かく書きます。先ほど自宅でとか言いましたが
ドイツの小麦粉でもモチモチうどんタピオカデンンプン入のもちもち手打ちうどんの作り方をご紹介しますこれまでに何回か手打ちうどんには挑戦したけど、納得のいくうどんは出来ませんでした。Type405が薄力粉、Type550が強力粉と聞いて、405と550を半々で混ぜて作ったら不味い。405だけで作ったら、ちょっとましになって食べられるレベルに。でもドイツの小麦粉て極めが荒くてザラザラした食感のうどんになって美味しくない。日本で売られている冷凍の讃岐うどん、もちもちで美味しいですよね。うどんっ
2018年3月末よりアメリカの田舎町で駐妻デビュー。姫:6歳9ヶ月小姫:4歳1ヶ月こんにちは!ここ最近お友達にキッチンエイドのスタンドミキサーとバイタミックスについて聞かれることが多いのでブラックフライデーに向けてちょっと書いてみようかな…と思っていたらブラックフライデー終わっちゃった今更書いても誰の参考にもならないかもしれませんがしかも内容もいつも通りざっくりで適当途中まで書いていたので仕上げてアップしちゃいます(笑)■キッチンエイド■機種選びについては
つづき翌日の朝は早朝からお散歩朝の5時すぎこちらはまだ薄暗いですねT藻公園お城かと思えば櫓みたいです立派な櫓ですなかなか復元できないんですね、、、早朝のアーケードプリンスホテルみたい早朝までお疲れ様です🙇♂️せっかくなんでウォーキング後のUどん手打ちうどんA庄早朝のこの時間の近くでここしかないので入店してみましたたしかKけうどん小???昨日の〆のラーメンと餃子効いていてお腹にスペースがありませんあげも食べたかったけど、、、たぶん手切りっぽいうどんで、コシがあり
ココ最近昼も夜もほぼ外食なので、あっさりうどんくらいがいいかなって思いました🤔ならば出来るだけ美味しいうどんが食べたい!と思いついたのが、アイテムえひめの近くにあります「手打ちうどん白滝」昔からやってる人気店で、久しぶり同僚と行ってみました😊僕は大好きな「かき揚げおろしぶっかけ」にしましたぶっかけが似合う季節になってきましたね🌸同僚は「天おろしぶっかけ」同僚も言ってましたが、ここの天ぷらはめちゃくちゃ美味しいかき揚げの美味しいお店がなぜか減っていく中で、唯一美味しいお店くらい美味
2月12日の記事になります。この日のランチは珍しく味噌煮込みうどんの気分色々と考えましたが、思いついたお店が今回紹介します岩正手打ちうどん店さん@名古屋市東区筒井1です。岩正(いわしょう)手打ちうどん店さん東区筒井商店街の一角にお店があります。駐車場案内店舗手前4軒目に駐車場があります。駐車場はこちらこちらの民家1番奥に5台分あります。メニューうどんメニューは種類も豊富。今回は味噌煮込みうどん気分だったので、味噌煮込みうどんをオーダー。中華そば🍜も有るのでいつか食べてみた
凄い店を見つけてしまった手打ちうどん丸善綾川の旧道沿い昔名店松岡があった近く外見ボロボロで50年は経ってるかな?と言う様な建屋のれんは逆さま駐車場は、まぁまぁ広いこんな店あったの今まで気が付かなかった時刻は13:20頃客は7人程入ってる店内に入り水は自分で入れるシステムうどんはセルフでは無く注文したら持ってきてくれる寒いからどうするかな?鍋焼きうどんと迷ったが肉うどんをチョイス先ずは麺の太さをチェック中細麺しかしコシはそこそこある出汁は
和食の麺類といえば、素麺や蕎麦、うどん、みんな馴染みの深いものだと思います。麺を茹でるときには、いくつかポイントがありますがその理由まではなかなか説明してもらえず、理解できていないことが多いのではないでしょうか。今回はそんな麺類の茹で方の疑問を解説していきます。共通するポイントは以下のもの①大きな鍋に多めの量の湯で、沸騰状態を保ちながら茹でる②差し水をする③茹で上がったら冷水で洗い、コシを出す順に説明していきます。①大きな鍋に多めの量の湯で、沸騰状態を保ちなが
どもども〜本日は木曜日なので自由枠となるので麺類以外でもオールOKなんですがうどんのネタとなりがちな青森のなるめんです🍜こちらのお店は岩手県二戸市石切所にありますタイトル通りや安くて美味い手打ちうどんの人気店「うどん屋寅久(トラキュウ)」さんです🍜実は以前臨休にて振られてましてようやく食べることが叶いました(⌒-⌒;)尚、初訪問なのと他の方もお店について分かりやすい(参考になる)ように細かく書いて長文となってるので流し読みするかスルーしてください!それでは食レポしま
旦那さん🐢とデートしてきました先月にピアノ発表会のお手伝いをしたサロンホールの中庭がバラ園になっていて🌹見頃になったら見に行きたいなーって思ってたのでGo!🚗今回は写真だらけの記事です笑駐車場から入口までの水路に睡蓮が見事に咲いておりお姿が神々しい✨自然界に造られたものほど美しいものはないのだろうなとさて、バラ園の始まりです~丹精にお世話されているバラの数々それにしてもなんて美しいのでしょう✨花びら一枚一枚に閉じ込められた艶やかさと儚さが静かに静かに、そっと開いてゆく…
「名古屋めし」の一角に加えてもいいと思うものを食べてきました。「牛コロ」といいます、登録商標なんですよ。何の料理かわかりますか~ヒントです。名古屋地方では、うどんの冷たいのをコロうどんと呼びます。もう、お判りですね。牛肉が盛り付けられた冷たいうどんの事なんです。お店は名古屋市営地下鉄名城線「志賀本通駅」の少し南の位置になります。とっても繁盛店なので、ランチ時は待ち時間があるかもしれません。メニューはこちらです。一押しの名物「牛コロ」をいただ
こんばんは。6月10日(月)は、都合により臨時休業させて頂きます。大変申し訳ございません。よろしくお願いいたします。。手打ちうどん麺家さくら大分県日田市山田町733-2TEL0973-22-4805
この日は常陸大宮市に出没♪辰ノ口親水公園近くにあるそば屋竹辰さんにお邪魔しました(^^)自分のお気に入りのお蕎麦屋さんなんですが最近はいつ行っても行列が凄くて食べられなかったんですよねこの日はたまたま並びが少なかったんで突撃です♪自分の後にもドンドン人が並びますがなんとか1巡目で店内に入ることができました(^o^)ホッではテーブルに座りメニューを拝見♪以前600円だったもりそばは800円になっていましたねしかしこの日の自分の目的
YouTubeのオススメに突如、出てきたうどん屋さん折角だからと近くに神社があれば参拝しようという事で、Google大先生に聞いたらな・ん・と白龍神社が行くっきゃないでしょ神社巡り、二回目!!🐭{あ、どうも『gakiko』デス!!この挨拶無しではどうも落ち着かない笑デデン!!『鯱乃家』さん歯応えが半端なかった……😋とても美味しかったです!!!!!行列の出来るうどん屋さん、皆さんも是非行ってみてね🚗💨そしてその後、白龍神社へ⛩️🙌まさかあるとは知らず
2023年1月に長崎県、五島のひとつ、伊王島に行ってきました。伊王島は、面積2.26km2、一周7.1km、人口900人未満の小さな島です。そこに作られたi+Landnagasaki(アイランドナガサキ、旧:長崎温泉やすらぎ伊王島)は、全天候型のエンターテイメントリゾートで、島全体で遊べるようになっています。2泊3日で遊びに行きました。まずは、熊本港から島原港にフェリーで向かいます。本当は全て陸路で行くつもりだったんですが、なぜか子供が保育園の先生に「いおうじまに行
おつかれさまです、大将デス⭐︎よく質問されることの中に駐車場の件がありますお店の駐車場は設けておりません🙇近隣のコインパーキングはすぐ南側、それ以外では、ドラッグユタカ伏見西浦店さんが近いです現在は30分無料です場所はこちらそちらを利用していただければと思いますお店の周辺は駐車禁止ですので路上駐車はご遠慮ください🙇よろしくお願いします!
このエリアは避けていました避けていた理由は苦い過去を思い出すので聞かないで下さい頑張る工員の邪魔はしたくないのでOPEN直後にピットイン手打ちうどん峰広島県呉市広末広1丁目4メニューは壁に耳より情報のみ優しいオバチャンに根掘り葉掘り聞いて下さい定食を頼むとまずは関脇登場大きなオムスビ写真用に三役揃い踏みを待つのも良いですが次のお客様の事を考えると先にパクリと言うよりも温かいうちに頂くのもルール中身はオバチャンの愛情と昆布がギッシリ詰まってます続いて大関の登場定食に
こんにちは。今年の日田川開き観光祭は2日共通常営業致します!!市外の皆様、ぜひ日田のお祭りをお楽しみ下さい。また、当店へのご来店もお待ちしております。よろしくお願いいたします!!手打ちうどん麺家さくら大分県日田市山田町733-2TEL0973-22-4805
以前のブログで少し書きましたがうどんとは刺身です。鮮度が命であり素材も決め手になります。今回は【一瞬で見極める方法】を教えます。正直、うどん屋が不利になる情報でしかないですw香川的には常識的な事もいくつか。でも皆さんには本当に美味いうどんを知ってほしいと思ったので完全にうどん業界の人間ながらこの記事を書く決意をしました!ではどうぞ!★その一『黄色い麺かどうかを見よ』一見
2/17はうどんも蕎麦も美味しい太子町にある「手打ちうどん大黒」に行きましたメニュー私はめっちゃお得なおにぎりセット。母はつけとろ蕎麦にしました美味しかった〜。ランチタイムは12時過ぎると混むのでちょっとずらして行くのがオススメですまた行きます!ごちそうさまでした
今日は、宅配便の到着を待つという一日を過ごしました。雨の一日だし、出かける予定もなかったから別にいいのはいいのですが。ただ、冷蔵庫が空になってきたから買い物くらいには行きたかったなぁと思っています。冬夜です。コンバンハ。ぶっちゃけ、野菜室はほぼ空です(;'∀')ニンジン二本とピーマン三個とナスが一本。後はチーズとかベーコンとかが入ってるくらい。ああ、あと白菜が3枚くらいありました(←確かめてきた)。冷凍のホウレン草やアスパラがあるから、全く野菜が無いわけじゃないですが……。でも、ちょ
ドイツにきて間もない頃、Type405が小麦粉でType550が強力粉、という噂を聞いて使っていましたが、どうも違う。そこでドイツの小麦粉について調べてみました。ーーーーーーーーーーー日本の小麦粉はタンパク質量(グルテン量)で薄力粉、中力粉、強力粉と分類されていますが、ドイツは灰分量(ミネラル量)で分類されています。小麦粉の基礎知識は日清製粉の小麦粉百科がとっても分かり易いので参考にしました。小麦には主に、軟質小麦(薄力粉用)、中間質小麦(中力粉用)、硬質小麦(強力粉用)、デュラム小麦
こんばんは。大変申し訳ないのですが、昨今の様々な材料費の高騰により、料金の値上げをさせて頂く事にしました。。これまで何とかできるだけ値上げせずに営業してきました。しかしここまで色んな材料の値段が上がると、お客様にご満足頂けるようなおうどんを作るのは難しいという結論にいたりました。。私の性格上、どうしても具の量を減らしたり、材料のレベルを下げたりしたくないので、大変申し訳ないのですが値上げさせて頂きます。。これからも、これまで以上にご満足頂けるような商品作り、お店作